2021年2月11日，新式茶飲頭部品牌奈雪的茶正式向港交所提交上市A1申請，啟動港股上市流程，新式茶飲第一股或?qū)⒄Q生。據(jù)了解，摩根大通、招銀國際、華泰國際為保薦人。
奈雪的茶也在招股書中披露了創(chuàng)立的初心。
原文：
奈雪的初心
奈雪是一個年輕的品牌。奈雪的快速發(fā)展，得益于創(chuàng)立之初我們對行業(yè)、品牌和用戶的深入洞察和思考。我們相信這是一個茶飲行業(yè)可以打造全球化品牌的時代。
回到2015年奈雪創(chuàng)業(yè)之初，茶飲行業(yè)主要分為兩類，一類是社區(qū)中的傳統(tǒng)茶館，一類是街邊檔口的小型奶茶店，中國主要城市的繁華商業(yè)體中最好的位置都留給了咖啡品牌，因為當時大家認為咖啡代表了流行和時尚。
而茶作為世界三大飲品之一，在中國擁有最廣泛的消費群體，在全球范圍還未出現(xiàn)一個流行的代表性品牌，能夠向消費者提供兼具高品質(zhì)和便利性的茶飲品。隨著生活水平的提高，顧客對健康茶飲的消費需求不斷提升，帶來了孵化高端品牌的土壤。因此，在成立奈雪之初，我們就非常堅定我們的目標——打造一個高端茶飲品牌，改變大家對茶飲的固有認知，讓奈雪成為一種流行、時尚、健康的生活方式。
自成立之初，我們便堅持長期打造高端茶飲品牌。2015年，第一家奈雪茶飲店在深圳開業(yè)，選址在高端商業(yè)中心的核心位置，空間寬敞舒適且富有設(shè)計感，并使用優(yōu)質(zhì)原料為顧客提供美味且健康的產(chǎn)品，吸引了年輕、商務(wù)和家庭人群的消費，為茶飲市場帶來了新的消費客群。如今，我們在全球已經(jīng)運營著超過500家奈雪茶飲店，引領(lǐng)著高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)，向連鎖咖啡品牌發(fā)起挑戰(zhàn)。
奈雪的茶成為廣大顧客喜愛的品牌，源于我們的長期堅持：
我們堅持高品質(zhì)、健康的產(chǎn)品，以新鮮水果代替糖漿，以優(yōu)質(zhì)茶葉代替茶粉茶末，以新鮮牛奶代替奶精，堅持更低糖的配方。即使面臨原材料成本的挑戰(zhàn)，我們在品質(zhì)上也毫不妥協(xié)，因為我們相信消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的判斷力將越來越高，而我們的產(chǎn)品會成為顧客的長期之選。
我們堅持長期創(chuàng)新及引領(lǐng)行業(yè)走向，在門店類型、空間體驗、產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)字化會員服務(wù)等多方面引領(lǐng)并滿足顧客的多場景、多元化消費需求。
在全面數(shù)字化提高運營效率的同時，我們重視服務(wù)和客戶體驗，時刻保持面對顧客的溫暖，堅持做一個有溫度的品牌。
我們珍視我們的伙伴，并不斷完善學習課程與成長平臺，不僅致力于提升他們的職業(yè)技能，也堅持向伙伴傳遞積極向上的生活態(tài)度，并通過他們將溫暖、美好傳遞給顧客和身邊的人。
我們的堅持使得奈雪走向全國很多城市并廣受消費者喜愛。未來，我們將繼續(xù)我們的堅持，以實現(xiàn)奈雪長期的品牌使命——打造一個受顧客喜愛的全球性茶飲品牌，做茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動者。
記者了解到，奈雪的茶從 2015 年 11 月創(chuàng)立至今，已經(jīng)在全國及海外地區(qū) 近70個城市擁有了超過 500 家直營門店，且均位于繁華商業(yè)體中醒目位置。奈雪的茶也一改茶飲在消費者心中的傳統(tǒng)印象和消費體驗，提供好喝且高品質(zhì)的產(chǎn)品，傳遞了流行、時尚、健康的都市生活方式。
奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾表示，在籌備開店之初，用了整整一年時間，跑遍全國只為尋求優(yōu)質(zhì)原料。“因為使用新鮮食材制作的產(chǎn)品，對于那些長期喝奶精、糖漿調(diào)配飲品的顧客而言，在品嘗奈雪的鮮果茶之初可能會覺得味道偏淡，沒有沖擊感，但只要他們喝慣我們高品質(zhì)的產(chǎn)品，很難再回去喝過多添加的茶飲。幸運的是，我們的用心都被顧客感受到，因為對奈雪產(chǎn)品品質(zhì)的信任，他們也放心地讓家人享用。”而為了防止因鮮果成熟度不夠而出現(xiàn)的口感差異，奈雪始終為消費者保留“無理由換一杯”的權(quán)利。
根據(jù)招股書顯示，奈雪的最高成本來自于食材原料，最高達到了38.4%，其中主要是鮮果茶原料，而非外界以為的租金成本。奈雪2018年全年、2019年全年、以及2019年前三季度及2020年前三季度，分別產(chǎn)生材料成本占相關(guān)期間總營收的35.3%、36.6%、35.8%及38.4%。
奈雪的茶合并損益表，圖據(jù)招股書
目前，奈雪已經(jīng)打造了霸氣鮮果茶、寶藏鮮奶茶、冷泡茶三條經(jīng)典產(chǎn)品線。結(jié)合季節(jié)和熱點，奈雪每月至少推出一款新品或升級產(chǎn)品，還開創(chuàng)了水果鮮奶茶、氣泡茶等品類，都深受顧客喜愛。同時，奈雪還開創(chuàng)了茶飲店溫暖明亮的視覺風格，打造了“春·鏡”、“夏·花”、“秋·月”、“冬·雪”四季空間概念，營造不同的門店空間體驗。除了常規(guī)門店，奈雪還開設(shè)了奈雪夢工廠、奈雪酒屋 BlaBlaBar 、奈雪的茶 PRO 等特色店型，滿足顧客的多場景、多元化需求。
此外，奈雪從 2018 年開始布局數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，2019 年下半年開始會員體系化運營，月均新增會員數(shù)近200萬，目前已擁有近3000萬會員。奈雪通過推廣自研數(shù)字運營系統(tǒng)，進行數(shù)字化門店管理，實現(xiàn)原材料自動訂貨補貨、員工自動排班、優(yōu)化操作動線設(shè)計、優(yōu)化茶飲制作標準流程等精細化運營措施，大大降低了操作難度和運營成本。
值得一提的是，數(shù)字化時代，很多品牌選擇讓顧客全程自助服務(wù)，甚至取餐都用取餐柜，以提高店內(nèi)運營效率。彭心卻表示：“奈雪堅持為顧客提供面對面的服務(wù)，堅持做一個有溫度的品牌。我們不認為這是人力的浪費，因為我們發(fā)現(xiàn)，好的服務(wù)和體驗會與顧客建立更長期的關(guān)系。”
彭心曾多次表示要做世界的奈雪，“奈雪走入第六年，曾經(jīng)第一批喝奈雪的85后、90后，他們現(xiàn)在依然在喝。我們更驚喜地發(fā)現(xiàn)，更多00后、10后也加入了喝奈雪的陣營，在陪伴他們成長的路上，我們將成為他們美好生活的一部分，而這正是我們走向世界的基礎(chǔ)。” 2021年2月11日，奈雪在除夕當日提交上市A1申請，或許也意味著奈雪在辛丑牛年邁入了新的起點。
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