日本美食作家佐光紀(jì)子在《不可思議的茶油》中這樣回憶：“在櫻島(九州)，人們用勺子舀山茶油喝。據(jù)說(shuō)在中國(guó)的山區(qū)，人們?yōu)榱司S持健康，每天都會(huì)喝一勺山茶油，這在英國(guó)的報(bào)紙上也有報(bào)道”。
茶油，對(duì)于土生土長(zhǎng)的湖南妹子浦荷榕來(lái)說(shuō)，是融入到她記憶里的日常：茶油炒菜，是最純正的家的味道;小時(shí)候，奶奶還教她，用茶枯洗頭發(fā)，柔順濃密;用茶油護(hù)膚，活潤(rùn)無(wú)比……但她的奶奶一定沒(méi)想到的是，她帶領(lǐng)的中戰(zhàn)不僅實(shí)現(xiàn)了“茶油直飲”，還在2020年10月首次獲得被新聞界稱(chēng)為世界三大獎(jiǎng)項(xiàng)之一的“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。
“茶油是湖南的瑰寶，滴滴珍貴，當(dāng)我們將油脂的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)做到極致時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)用它來(lái)炒菜都是一種糟蹋，只有喝掉或者其他的口服形式，才能完全地發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。”
近日，紅網(wǎng)時(shí)刻新聞?dòng)浾擢?dú)家專(zhuān)訪中戰(zhàn)茶油董事長(zhǎng)浦荷榕，看中戰(zhàn)茶油女掌門(mén)人如何讓湖南茶油實(shí)現(xiàn)“可以喝”“放心喝”到“堅(jiān)持喝”。
中戰(zhàn)茶油董事長(zhǎng)浦荷榕
打破傳統(tǒng)：土茶油≠能喝
浦荷榕，湖南商界身經(jīng)百戰(zhàn)的女精英，以奢侈品運(yùn)營(yíng)起家的她，接手茶油這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)時(shí)，她選擇的是一條不尋常的路徑：深挖茶油的價(jià)值，把茶油營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)做到極致，讓“喝茶油”成為一種健康風(fēng)尚。同時(shí)，通過(guò)食用茶油改善人民群眾的膳食結(jié)構(gòu)，倡導(dǎo)國(guó)人健康的生活方式，滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要，促進(jìn)健康中國(guó)戰(zhàn)略。
“其實(shí)，喝茶油的歷史由來(lái)已久，至今在福建、江西的一些地方依然存在。
我們吃三文魚(yú)刺身，是身體和三文魚(yú)鮮活生命力的直接對(duì)話。而喝茶油，也是要將大自然的饋贈(zèng)，悉數(shù)收納，讓它們更充分暢快的在我們的身體里流動(dòng)，化作生命更厚重地能量。”
但是，傳統(tǒng)觀念里的茶油，是鄉(xiāng)下老家土榨坊里，炒菜還行，如何能喝?
“當(dāng)然不能。”浦荷榕說(shuō)，土榨油坊為了提高出油率，會(huì)對(duì)油料進(jìn)行高溫焙炒以活化油路，高溫條件下，油料內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列反應(yīng)，這就是土榨茶油風(fēng)味更濃、色澤更深的原因，單還會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)物裂解、環(huán)化及聚合反應(yīng)，產(chǎn)生多環(huán)芳烴物質(zhì)，其中一種多環(huán)芳烴就是強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并(α)芘;另一方面，土榨茶油雜質(zhì)、膠質(zhì)、水分含量比較高，油脂黏度大，容易發(fā)生氧化酸敗，進(jìn)而炒菜很易發(fā)煙，不適合長(zhǎng)期存放和食用。
中戰(zhàn)茶油與土榨茶油的區(qū)別
匠心守護(hù)：能喝＝從源頭到工藝
那么，如何實(shí)現(xiàn)茶油能喝呢?浦荷榕說(shuō)，這是一條從原料到加工，都無(wú)比艱辛的路。
正如不是每一條三文魚(yú)都適合刺身、不是所有的水都適合煮茶、不是每一個(gè)沉香木的傷疤都可以凝結(jié)沉香一樣，不是所有的茶油都可以直接喝。
世界上僅萬(wàn)分之三的土壤適合油茶樹(shù)生活，善行天下的油茶樹(shù)早早地就預(yù)定了北緯26-28°溫度宜人、雨水豐沛的原野山林安家，這里是油茶果的黃金產(chǎn)區(qū)，大自然的限量版驚喜。每顆小小的果實(shí)都要越過(guò)寒冬，吸納長(zhǎng)達(dá)近400天的自然滋養(yǎng)方能采摘，從不順從和迎合，才造就野生有機(jī)油茶林野性頑強(qiáng)的生命力。
中戰(zhàn)茶油原料基地
同時(shí)，不是每顆茶籽都能被選中，通過(guò)人工優(yōu)選和機(jī)器的“火眼金睛”雙重嚴(yán)苛考驗(yàn)下，壞果、霉果無(wú)處可躲，“通常20斤當(dāng)季鮮果僅僅只能壓榨一斤茶油。”浦荷榕表示，同時(shí)，篩選過(guò)后的油茶籽以編織袋包裝，在15℃左右恒定溫度避光儲(chǔ)藏，相比自然光照下自然堆放儲(chǔ)存更不容易酸敗，油茶籽也更新鮮、品質(zhì)更穩(wěn)定。
進(jìn)入榨取環(huán)節(jié)，油茶籽還將遇到比國(guó)標(biāo)、比湖南茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)苛的“中戰(zhàn)制油⑤術(shù)”，用生物科技最大程度的去除雜質(zhì)、有害物質(zhì)的同時(shí)保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和原香風(fēng)味，改善口感，釋放自然的滋養(yǎng)力。
用匠心標(biāo)準(zhǔn)做的山茶油不僅可以喝，還獲得了國(guó)際權(quán)威的歐盟有機(jī)認(rèn)證、日本有機(jī)認(rèn)證，“在茶油品質(zhì)與成本之間權(quán)衡，中戰(zhàn)茶油會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的野生有機(jī)油茶原料，它的原料成本就比一般產(chǎn)品要高很多，以營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和感官品質(zhì)為先的前提下，這就不是一個(gè)選擇題，而是必須優(yōu)中選優(yōu)、精益求精。”正是這股“蠻勁”和“匠心”，中戰(zhàn)成為第一個(gè)將“茶油直飲”做成并規(guī)模化的。
中戰(zhàn)茶油實(shí)驗(yàn)室
多級(jí)精濾：39塊濾板，76塊濾布，滴滴純凈
“每天早上起來(lái)，喝一支;應(yīng)酬喝酒前，來(lái)一支，每天隨身攜帶。”浦荷榕說(shuō)，自己每天都喝的東西，絕對(duì)要用最放心的。
新模式：為會(huì)員提供健康生活方式
跳出傳統(tǒng)思路做茶油，浦荷榕不僅在生產(chǎn)和產(chǎn)品環(huán)節(jié)，用奢侈品思維細(xì)細(xì)打磨，將山茶油打造成可以喝的健康飲品;還用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的思維成就中戰(zhàn)的商業(yè)模式，成立“至善會(huì)”，以會(huì)員制方式，聚焦場(chǎng)景，以家庭為核心，為精準(zhǔn)人群提供健康管理方案和生活方式。
至善會(huì)城市健康會(huì)客廳
“我們圍繞會(huì)員家庭成員的健康、美麗、寶寶成長(zhǎng)制定了健康養(yǎng)成、美麗養(yǎng)成和寶貝成長(zhǎng)計(jì)劃，不僅提供高端喝油、用油計(jì)劃，還將果殼、茶籽餅中所富含的原花青素、茶皂素等活性營(yíng)養(yǎng)，制成精油、護(hù)膚品和洗護(hù)用品，讓人們身心都得到茶油的滋養(yǎng)。”浦荷榕分享到，至善會(huì)還為會(huì)員提供一系列的增值服務(wù)，在這里，收獲的不只是健康，還有理念、生活方式和朋友。
用生命滋養(yǎng)生命，是兩千多年來(lái)華夏祖先留下的生活智慧。在快速追求效益和利益的當(dāng)下，我們應(yīng)該慶幸，依然有人愿意用時(shí)間和匠心沉淀精華，用心制一支好油，來(lái)關(guān)照疲憊的身心，“因?yàn)檫@是對(duì)生活最好的不辜負(fù)!”浦荷榕如此表示。
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