上下五千年，中華文明源遠(yuǎn)流長。飲食文化是中華文明不可或缺的重要部分。煮蒸煎扒，爆炒熘炸，千變?nèi)f化的技法烹調(diào)出的珍饈美饌，在中國人的胃里留下愉悅的痕跡。而被稱為“皇封御膳”用油的山茶油，與彭祖之飲食養(yǎng)生、孔子之食精膾細(xì)、李漁之飲食美學(xué)等一道在中國人的健康飲食習(xí)慣上扮演了極為重要的角色?！渡胶＝?jīng)》曾記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，民間榨取茶油以供食用的風(fēng)俗流傳已久。山茶油因而成為在中國人餐桌上盤踞了兩千三百年的“?？?rdquo;，其獨(dú)特的健康膳食文化，也成為中國人飲食生活中的一枝獨(dú)秀。
隨便看看山茶油的成分表，油酸含量高達(dá)80%，亞油酸和亞麻酸比例符合黃金比例4:1，富含維生素E、角鯊烯、山茶甙等多種活性營養(yǎng)成分，在民間被稱為“長壽油”。歷經(jīng)五季十三個(gè)月的云滋霧養(yǎng)，油茶果在遠(yuǎn)離城市喧囂的山林里長養(yǎng)，吸收天地靈氣，結(jié)出滋養(yǎng)生命健康的果實(shí)，令清乾隆皇帝以詩贊其“古道油香三千里，御道坊內(nèi)養(yǎng)千年”。現(xiàn)今，山茶油已經(jīng)成為聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點(diǎn)推廣的健康型高級食用植物油，也是更符合中國人飲食習(xí)慣的食用油。
作為糧油體系中唯一的不占耕地的非草本油料，開發(fā)山茶油產(chǎn)業(yè)已成為國家糧油安全自主戰(zhàn)略的有效方案，也是國家積極倡導(dǎo)的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。中戰(zhàn)茶油緊跟健康中國2030戰(zhàn)略布局，以“打造世界一流的茶油品牌”為使命，以“善待生命·健康生活"為核心，加大科研力量投入，依托科技的力量，以匠心打造善行天下山茶油品牌，堅(jiān)持把一滴茶油做到極致。
2020年，善行天下山茶油以卓越品質(zhì)脫穎而出，榮獲美國巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為中國茶油界唯一獲此金獎(jiǎng)的茶油品牌。眾所周知，山茶油分土茶油和純茶油，兩類油外觀大同小異，其品質(zhì)到底有何不同呢?我們就以榮獲金獎(jiǎng)的善行天下純天然山茶油為例，從原料品質(zhì)、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)工藝、是否可以直飲等幾個(gè)方面來闡述土茶油和純茶油的品質(zhì)差異。
油茶果原料歷經(jīng)層層質(zhì)檢，油脂質(zhì)量更高
不論是土茶油還是純茶油，說到底，山茶油品質(zhì)有多好，取決于原料和工藝。民間土茶油多半是小作坊經(jīng)營，在油茶樹培育上不成規(guī)模，在質(zhì)量把控上也不成體系，也沒有現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，樹上結(jié)什么果就用什么榨油，有時(shí)甚至是落在地上已經(jīng)開裂的油茶籽也被用來榨油，所以品質(zhì)上參差不齊，難以把握。而善行天下山茶油的油茶果均來自北緯26°-28°中國油茶黃金產(chǎn)區(qū)，在遠(yuǎn)離喧囂與污染的深山丘陵自然生長、汲取天地養(yǎng)分，并在油質(zhì)最好的霜降時(shí)節(jié)前后，由人工爭分奪秒從樹上直采。
在這期間，為保證油茶果高品質(zhì)，很多成熟的油茶籽會(huì)因品相不好、不飽滿或已掉落在地而被放棄。即使已經(jīng)前期人工篩選，善行天下山茶油對油茶籽后續(xù)的甄選仍然毫不松懈。為了讓每一顆被選中的茶籽必須是顆粒飽滿、含油率高于30%、水分含量低于12%的優(yōu)等果，油茶籽要經(jīng)歷驗(yàn)質(zhì)、清理、除雜、分級、低溫烘干、剝殼六道工序的質(zhì)量檢測，真正被選中的油茶籽已經(jīng)是精品中的精品。這樣優(yōu)勝劣汰精選出來的油茶籽原料榨取出來的油脂，自然比土茶油的質(zhì)量更高。也正因?yàn)樯菩刑煜律讲栌图斓仂`氣、蘊(yùn)造之功，全程無污染、無調(diào)和、無時(shí)差、無瑕疵、無誤差，不含塑化劑，不含農(nóng)殘，不含苯并芘，生產(chǎn)門檻高、但產(chǎn)量低，成為很多人翹首以盼的油中珍品。
低溫冷榨的山茶油，活性營養(yǎng)保留更完整
茶油之所以為土茶油，是指通過傳統(tǒng)土辦法榨取只經(jīng)過簡單過濾處理的茶籽油。整體制作流程比較傳統(tǒng)原始，通過碎籽、烘炒、蒸粉、再用稻草裹成茶餅來壓榨，炸出來的茶油因?yàn)檎羰炝硕鴼馕断銤?，出油率也更高。但這樣炸出來的茶油加熱過程中易產(chǎn)生“苯并芘”等致癌物質(zhì)，對身體危害極大。并且，因?yàn)闊嵴ゲ栌陀腥斯⑴c滋生細(xì)菌，會(huì)帶入多環(huán)芳烴、黃曲霉毒素等有毒物質(zhì)，再加上高溫引起氧化聚合分解出一些過氧化物和有害物來，其實(shí)反而污染了茶油本身。而山茶油中非常珍貴的維生素E、角鯊烯等活性成分也被蒸煮破壞了。
善行天下山茶油采用更為科學(xué)的低溫冷榨技術(shù)，在低于60℃的氣溫條件下用物理機(jī)械的壓力直接壓榨，讓油茶籽不必經(jīng)過高溫“折磨”，油脂會(huì)原封不動(dòng)地分布在未變形的蛋白細(xì)胞中，亞麻酸、亞油酸、維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等活性營養(yǎng)成分都會(huì)被完整保留，更不會(huì)有二次污染。從樹上的油茶果到瓶裝的食用油，是真正的純天然山茶油。冷榨茶油因沒有受到高溫破壞，也不需額外再使用添加劑，會(huì)比熱榨土茶油儲(chǔ)存的時(shí)間更長。
用醫(yī)用級標(biāo)準(zhǔn)工藝生產(chǎn)的茶油，品質(zhì)大大提升
土茶油的榨取全過程都是在私人油坊內(nèi)完成，每個(gè)工序都是基于傳承老一輩的手藝，因?yàn)槿斯⑴c太多，可能污染油品，質(zhì)量無法得到保障。而善行天下純天然茶油在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融入了現(xiàn)代科技，在無塵車間內(nèi)用醫(yī)用級標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)每一滴茶油。除此之外，中戰(zhàn)茶油作為茶油湘軍的核心力量，在壓榨工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新改進(jìn)，獨(dú)創(chuàng)中戰(zhàn)制油5術(shù)以提升茶油品質(zhì)。
為鎖住維E、角鯊烯等活性營養(yǎng)成分，善行天下山茶油采用低溫制油技術(shù)讓茶籽入榨;為確保每一滴油都極致純凈，善行天下山茶油的多級精濾技術(shù)以39塊濾板、78塊濾布層層過濾，把雜質(zhì)悉數(shù)去除;在精準(zhǔn)拆解抑制“易腐壞份子”游離脂肪酸、提高油脂穩(wěn)定性上面，善行天下山茶油采用了物理蒸餾技術(shù);對于油脂加工過程極易產(chǎn)生的一級致癌物苯并芘，善行天下山茶油的定向吸附技術(shù)讓苯并芘含量為0;低溫穩(wěn)態(tài)處理技術(shù)剔除易凝固部分絮狀物，澄澈更長時(shí)間，讓善行天下山茶油的油質(zhì)更為穩(wěn)定。
加碼科技力量，可以喝的山茶油品質(zhì)更高
對于食品來說，普遍認(rèn)為生吃能保留更多營養(yǎng)。在福建、江西等地區(qū)都有常年喝茶油的風(fēng)俗。當(dāng)把茶油的營養(yǎng)品質(zhì)做到極致時(shí)，用它來炒菜可能都是一種浪費(fèi)。正因?yàn)槿绱耍袘?zhàn)茶油希望通過食用茶油改善人民群眾的膳食結(jié)構(gòu)，以“善待生命·健康生活”為品牌核心，先后建立了國家油茶工程技術(shù)研究中心中戰(zhàn)茶油研發(fā)推廣部，聯(lián)合國內(nèi)外油茶專家，通過加大科技投入，不斷提高山茶油的技術(shù)含量，應(yīng)用嚴(yán)苛的中戰(zhàn)制油生物技術(shù)，制定出“可以喝的山茶油”直飲標(biāo)準(zhǔn)，建立安全、保障、健康山茶油研究體系，讓“喝茶油”成為了一種健康風(fēng)尚。
從一棵油茶樹到一斤油，要種植三年才能掛果，要到第八年，才能進(jìn)入豐產(chǎn)期。一滴自然純正的山茶油，凝聚的不僅是營養(yǎng)，更是茶油熱愛者的時(shí)間、精力，在風(fēng)吹日曬的守護(hù)中、在精細(xì)到毫厘的工藝嘗試中、在每一個(gè)細(xì)節(jié)精心打磨的匠心中，淬煉出一滴油飽滿完美的狀態(tài)。
從一支善行天下山茶油開始，鄭重對待生活中的一蔬一飯，讓身心保持輕盈澄澈，是在忙碌的現(xiàn)世生活中，對自己最深層的愛與滋養(yǎng)。中戰(zhàn)茶油懷揣家國情懷，以追求極致之心凝聚有益生命的精華，完美融合中國善文化與健康文化，致力于將“可以直接喝的山茶油”貫穿到居民健康膳食中，為更多的中國品牌走向世界做出了榜樣!
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