洶涌澎湃的互聯(lián)網(wǎng)幾乎改變了中國(guó)人生活的一切，特別是連續(xù)兩年受疫情沖擊，線下顧客越來越少的形勢(shì)之下，也使得更多餐飲店在互聯(lián)網(wǎng)的海洋乘風(fēng)破浪。李家土菜館就是其中之一，之所以能做到十年生意一直紅火，一直堅(jiān)持與餓了么等外賣平臺(tái)合作的李記土菜館的老板表示：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，就得用新思維，必須利用好互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，生意紅火離不開餓了么的助力。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)以及粉絲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為眾多創(chuàng)業(yè)者帶來新的機(jī)會(huì)，對(duì)于眾多的餐飲店來說，互聯(lián)網(wǎng)給了自己建立新的格局、謀取新的角色的機(jī)會(huì)。
“互聯(lián)網(wǎng)打破了我對(duì)傳統(tǒng)餐飲的認(rèn)知，必須要做到與時(shí)俱進(jìn)，才能做好第二章。”李老板表示，“過去，餐飲店的成功取決于味道、選擇、利潤(rùn)，而今，數(shù)據(jù)面前人人平等，能否利用好平臺(tái)數(shù)據(jù)，決定了營(yíng)業(yè)額的高低。”
用好餓了么平臺(tái) 讓業(yè)績(jī)翻番
做為老板一天要做的事情很多，但無(wú)論多忙，我都會(huì)用兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間盯著餓了么平臺(tái)，自家餐館的數(shù)據(jù)，餐廳每天的曝光量、各個(gè)環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)化率，以周為維度的數(shù)據(jù)做對(duì)比分析，還要實(shí)時(shí)觀察客單價(jià)的高低變化，以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和優(yōu)惠滿減金額設(shè)置等。這些是重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。
自己的營(yíng)業(yè)情況，平臺(tái)上其它商家的情況，通過數(shù)據(jù)都能做到一目了然，后面的工作將怎么做，那些菜受歡迎，那些菜不行，顧客有什么反映，第一時(shí)間改進(jìn)。可以說餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)起到了風(fēng)向標(biāo)的作用。
良性互動(dòng)增添用戶黏性
李記土菜館，在沒有入駐餓了么等外賣平臺(tái)，一個(gè)月后，每天收入比原來翻了一番，除了線上業(yè)務(wù)提高了流量以外，線下也留住了很多老顧客，回頭客越來越多。
首先會(huì)圈定餐廳的“超級(jí)用戶”，就是老用戶的高階版，他們是最有消費(fèi)力、復(fù)購(gòu)頻次最高、忠誠(chéng)度最高的高價(jià)值用戶。
比如對(duì)于下單超過10次的用戶，李老板便會(huì)對(duì)他們“區(qū)別對(duì)待”，通過贈(zèng)送額外紅包的方式，或者制定不同的體驗(yàn)與溝通方式，來提升老客口碑。
雖然有了餓了么等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，但這些只是工具，如今是流量為王時(shí)代，流量是雙刃劍，必須有好的菜品才能夠走的長(zhǎng)久。該堅(jiān)持傳統(tǒng)的，必須堅(jiān)守傳統(tǒng)。在創(chuàng)業(yè)者看來，產(chǎn)品要精益求精，對(duì)食材和原材料必須“死磕”。
是餓了么等平臺(tái)，讓李記土菜館，有了今天的成績(jī)，堅(jiān)持高質(zhì)量前提下，提高了效率，降低了成本。
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