手機(jī)版 | 網(wǎng)站導(dǎo)航
觀察家網(wǎng) 財(cái)經(jīng) >

盛夏飲輕盈,冰雪時(shí)光招牌產(chǎn)品升級(jí)奶油頂

財(cái)訊網(wǎng) | 2021-07-26 14:04:06

遨游云上,自由呼吸,盛夏伏暑天里,用一杯“輕盈云朵”消夏降溫,是一件樂(lè)事。作為廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的加料之一,好吃好看又消暑的奶油頂已經(jīng)與咖啡、奶茶等產(chǎn)品融洽結(jié)合,發(fā)展出了一批忠實(shí)粉絲。

近日,冰雪時(shí)光在原有產(chǎn)品條線(xiàn)的基礎(chǔ)上,將鮮果茶飲與奶油頂結(jié)合,推出了云朵楊枝甘露與云朵多肉葡萄,為夏季清涼再添新氣象。

茶飲加頂,除了借助鮮奶油以增強(qiáng)口感、提升風(fēng)味的原因外,也可以進(jìn)一步美化茶飲產(chǎn)品的外觀,使其在好喝之外也增加了打卡社交屬性,符合當(dāng)下年輕世代的分享習(xí)慣。

此外,因?yàn)槟逃晚敱旧淼奶匦裕部梢猿蔀椴煌牧祥g的黏合劑,讓一些本身不太容易加入到茶飲類(lèi)產(chǎn)品中的小料-----例如威化、餅干碎、泡芙、巧克力醬等----可以借助于奶油頂這一新基底,成功融入飲品當(dāng)中,讓產(chǎn)品更具獨(dú)特性。

例如冰雪時(shí)光這兩款上新產(chǎn)品,就分別加入了脆波波與奧利奧碎,進(jìn)一步豐富了兩款本就料多味足的產(chǎn)品的層次感。

奶油頂固然有著諸多優(yōu)點(diǎn),但它卻并不是茶飲店家家必備的可選項(xiàng),這緣于以下幾點(diǎn):

第一,奶油的制備與保存,是不得不解決的難題,一次性制備過(guò)少,不僅效率較低,使用時(shí)容易斷檔,且清理打發(fā)奶油的奶油槍也相當(dāng)費(fèi)時(shí)耗力。但是若是制作過(guò)多,因其材料特性,長(zhǎng)期保存也不現(xiàn)實(shí),若未能準(zhǔn)確判斷銷(xiāo)售情況,容易導(dǎo)致材料變質(zhì)廢棄,提高成本。

第二,制作奶油頂就如同咖啡拉花一樣,是一門(mén)需要手藝的技術(shù)活,不但對(duì)制作工具有著一定的要求,對(duì)制作人的手藝以及配料的份量把握都有著較高的要求,這就讓一些培訓(xùn)能力不足以達(dá)到一定水平的品牌,難以將加“頂”納入菜單。

第三,當(dāng)今市場(chǎng)對(duì)于健康與口感的要求都在日益提高,而作為奶制品的一種,制作奶油頂?shù)脑牧喜少?gòu),也對(duì)品牌的供應(yīng)鏈提出了嚴(yán)格的要求,既要考慮成分的健康性,也要考慮味道與口感,這并非易事。

針對(duì)這些難題,冰雪時(shí)光早早地便開(kāi)始著手實(shí)驗(yàn),進(jìn)行篩選,力求將面臨的問(wèn)題逐一攻克。在選材上,經(jīng)過(guò)多方考察,冰雪時(shí)光選擇了西班牙CAPSA Food的噴灌奶油,這家公司是西班牙最大的乳制品加工企業(yè)和出口企業(yè),創(chuàng)建于1992年,旗下?lián)碛蠥STURIANA、睿巧MIBE、ATO、LARSA等多個(gè)知名品牌,總部位于西班牙阿斯圖里亞斯區(qū)謝羅。

多年以來(lái),CAPSA Food始終致力于研發(fā)及生產(chǎn)各種高品質(zhì)的乳制品以滿(mǎn)足大眾和專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的需求,其業(yè)務(wù)覆蓋消費(fèi)品牌以及餐飲服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域。而噴灌奶油作為近年來(lái)經(jīng)常在小紅書(shū)上出現(xiàn)的私家甜品制作工具,具有易于保存、使用方便、清理快捷的特點(diǎn),對(duì)于依賴(lài)高峰時(shí)段銷(xiāo)售的茶飲店來(lái)說(shuō),這些優(yōu)點(diǎn)都可以有效提高制作效率,增加銷(xiāo)售量。

最后,作為標(biāo)準(zhǔn)化流程的要求之一,冰雪時(shí)光自春天開(kāi)始就將奶油頂制作加入了培訓(xùn)課程之中,為產(chǎn)品上新提前預(yù)備熟手店員。在剛剛結(jié)業(yè)的299期加盟商實(shí)操培訓(xùn)班上,云朵多肉葡萄就是畢業(yè)考核的一項(xiàng)內(nèi)容,從結(jié)果上看,學(xué)員們的作品令人滿(mǎn)意。

一杯加“頂”飲品固然蓬松輕軟,但也需要下面冰沙、椰果、果肉等的堅(jiān)固支撐才能立于頂端。當(dāng)下的茶飲市場(chǎng),越發(fā)注重創(chuàng)意與顏值,如何運(yùn)用新工具、新技術(shù),讓創(chuàng)意得以落地,不止考驗(yàn)著品牌研發(fā)部門(mén)的能力,也考驗(yàn)著企業(yè)的采購(gòu)、供應(yīng)、培訓(xùn)體系等整體能力。小料固然小,內(nèi)涵不簡(jiǎn)單,茶飲品牌若想不斷向上生長(zhǎng),創(chuàng)新的腳步自也不能停息。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

  • 標(biāo)簽:中國(guó)觀察家網(wǎng) 中國(guó)綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng),商業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站,新媒體,網(wǎng)絡(luò)媒體,新聞,財(cái)經(jīng),體育,娛樂(lè),時(shí)尚,汽車(chē),房產(chǎn),科技,圖片,論壇,微博,博客,視頻,電影,電視劇

相關(guān)推薦

媒體焦點(diǎn)