健康+社交，家庭烘焙領(lǐng)域悄然興起
近幾年，隨著90后、00后等Z時代人群成為消費主力，中國消費者對生活的需求已發(fā)生了質(zhì)的變化。在食品領(lǐng)域，人們從最基礎(chǔ)的溫飽需求上升為對健康、營養(yǎng)、美味的追求。就飲食結(jié)構(gòu)來看，以面包、蛋糕、餅干為代表的烘焙產(chǎn)品逐漸成為居民的日常消費食品，覆蓋全年齡的受眾也為烘焙行業(yè)提供了大規(guī)模增長的基礎(chǔ)。
就細分品類而言，烘焙食品可分為四大類:蛋糕、糕點、面包以及其他混合甜品。以往，消費者常常通過商超、線下門店等傳統(tǒng)渠道購買烘焙食品。而隨著烘焙品類的崛起，廚房家電行業(yè)的革新讓廚房場景不斷豐富，經(jīng)歷過疫情的消費者對健康生活的需求也提升到一個新的高度，種種因素加速了「家庭烘焙」在中國的普及程度。同時，「家庭烘焙」本身自帶的創(chuàng)作行為和高顏值等元素，讓消費者樂于通過社交平臺去分享制作過程與成品，烘焙早已打破單純制作食品的模式，成為一項具有社交屬性的娛樂行為。
（展藝蛋黃酥DIY套裝）
數(shù)據(jù)顯示，2021年烘焙食品零售額將高達2885.88億元，國內(nèi)烘焙人均消費量已達7.4kg。隨著逐漸興起的「家庭烘焙」風(fēng)潮，并出于從健康飲食到社交分享在內(nèi)的多種原因，在家做烘焙已成為中國消費者的一種新生活方式。而「家庭烘焙」市場也開拓出更多細分品牌，以展藝為代表的一站式家用烘焙品牌受到諸多消費者關(guān)注，并逐漸成為高品質(zhì)家庭生活的新選擇。
一站式烘焙解決方案，展藝打造家庭烘焙新場景
目前，我國家庭烘焙品類分為烘焙原輔料、成品半成品、食品添加劑、輔料原料套裝等產(chǎn)品，其中主要以烘焙原輔料、烘焙半成品為主。面對消費者在烘焙食材原料、口味、器具等方面不斷上漲的需求，展藝經(jīng)過多年發(fā)展，為消費者提供了一站式家庭烘焙解決方案。帶來了包括烘焙原料、烘焙半成品、烘焙工具以及烘焙包裝等諸多產(chǎn)品，幫助消費者既能買到安全放心優(yōu)質(zhì)食材、器具，又能省去繁復(fù)的搜索過程，讓消費者輕松購買烘焙的一切所需，全身心投入享受烘焙樂趣。
（展藝爆酥蛋撻套裝）
作為烘焙領(lǐng)域的細分業(yè)態(tài)，展藝將目標消費者定位為精致媽媽、新銳白領(lǐng)和資深中產(chǎn)人群。品牌自 2013 年上線至今獲得了亮眼的成績，天貓旗艦店累計到店訪問量達到8000萬，天貓旗艦店單日最高訪客數(shù)突破40萬，2020年全年烘焙產(chǎn)品出庫量1.02億件。對消費者的精準洞察，對品類的聚焦以及對品質(zhì)的把控，是展藝獲得市場認可并迅速破圈的原因之一。
據(jù)了解，展藝將產(chǎn)品聚焦在烘焙原料這個細分品類上，線上店鋪1000多個SKU，并在原料端進行創(chuàng)新突破，結(jié)合食材特點研發(fā)出“抹茶粉”、“可可粉”、“麻薯面包預(yù)拌粉”等原料及半成品產(chǎn)品，并在不同季度，針對不同人群打造了一系列高纖維谷物原料產(chǎn)品，并在天然健康原料領(lǐng)域持續(xù)研究。與此同時，展藝也儲備研發(fā)了更輕松便捷、適合季節(jié)性的甜品產(chǎn)品，例如針對夏季的“一碗冰粉”、冰淇淋粉等產(chǎn)品?，F(xiàn)階段展藝擁有30余人的專業(yè)研發(fā)團隊，產(chǎn)品上新速度保持在每個月3款。展藝在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時，也與多方領(lǐng)域合作，與同企業(yè)共同成長。合作的供應(yīng)商包括中糧、華寶孔雀、OVODAN歐福蛋液 、NIPPN日本制粉、貴茶、海寧楓園等，為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航。在提升產(chǎn)品壁壘的同時，也為展藝在研發(fā)新品、拓展市場提供了窗口期。至2021年，展藝在全國自建 6 大倉儲基地，為物流效率提速，最大化保證了產(chǎn)品的新鮮感與即時性。
家庭烘焙發(fā)展?jié)摿薮?展藝開啟多元化品牌升級
隨著消費結(jié)構(gòu)的不斷升級，中國烘焙業(yè)的發(fā)展空間巨大。據(jù)中國烘焙者消費協(xié)會預(yù)測，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達45%。面對家庭烘焙的未來發(fā)展，展藝品牌負責(zé)人表示：“我們一直在做的，就是促進烘焙走進家庭，讓更多中國普通家庭享受健康、美味的高品質(zhì)烘焙產(chǎn)品。接下來我們會繼續(xù)豐富產(chǎn)品線，開拓更多新品，并從包裝、原料各方面進行升級，以滿足消費者多元化的烘焙需求。力求從不同角度讓家庭烘理念以最大化推廣出去。”
為力求給消費者帶來更好的品牌體驗，展藝在品牌升級方面也做了諸多努力。圍繞著品牌故事，從品牌IP打造、包裝升級、推出季節(jié)限定產(chǎn)品以及跨界聯(lián)名活動，不斷升級營銷模式，推陳出新，極大地促進了品牌形象的進一步提升。負責(zé)人同時表示，未來，烘焙半成品會更加注重個性化、社交化屬性，展藝將始終以“開啟樂趣烘焙”為品牌口號，不斷突破自我，創(chuàng)新發(fā)展，在創(chuàng)造美味的同時，將優(yōu)質(zhì)的烘焙產(chǎn)品帶給消費者，通過「家庭烘焙」讓消費者享受生活，分享生活，感知烘焙樂趣。
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