在眾多的消費者群體中，江小白被認為是白酒行業(yè)的一股清流，這款產(chǎn)品與市場中的重口味白酒產(chǎn)品有著明顯區(qū)別，有著順口、清淡、純凈的特點，在使得其更容易入口的同時，也迎合了年輕消費群體的青睞。近些年來，江小白在產(chǎn)品利口化的打造上從沒有停止過，在這一過程中隱藏于品牌背后的釀酒大師起了關(guān)鍵作用。
江小白的兩位釀酒大師——邵家艷和劉中利，已經(jīng)連續(xù)兩屆被評為中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評委，他們對該品牌旗下產(chǎn)品的生產(chǎn)提供頂層指導。國家級白酒評委在業(yè)內(nèi)具有極高的含金量，評審的過程非常嚴格，中間需要經(jīng)過職業(yè)技能考核，成績符合相關(guān)要求的人士才能入圍。國家級白酒評委代表白酒行業(yè)技術(shù)人員的最高水準，足以可見其重要地位。
讓兩位白酒國家評委擔任技術(shù)指導，體現(xiàn)了江小白對產(chǎn)品品質(zhì)的重視。白酒的釀制是一個復雜的過程，對任何一個環(huán)節(jié)把控不到位，都會影響到白酒的品質(zhì)。但是與其他產(chǎn)品不同，白酒生產(chǎn)對經(jīng)驗的依賴非常重要，即使采用同樣的工序，不同的人士進行釀制，生產(chǎn)出來的白酒其口感可能會存在著較大的差別。江小白不斷引進釀酒大師，就是力求堅守住其出色的品質(zhì)。
據(jù)了解，酒香味成分達上百種，但它們之間微妙的協(xié)調(diào)、平衡變化，必須由品酒師通過自己敏銳的感覺器官去完成，任何精密儀器都無法替代。江小白的釀酒師，會經(jīng)常深入車間，對釀造環(huán)節(jié)進行巡查。在巡查過程中，他們可能會遇到各種各樣的情形，比如發(fā)酵溫度過高會導致香味比較老、味道不干凈，此時他們便會讓工人們調(diào)整用曲量和入池溫度，改變發(fā)酵溫度，以確?？诟懈?。
來自江小白官方的消息顯示，目前該公司有四位“白酒國家評委”，他們不但為江小白的釀制提供了一系列決策，同時也在助推傳統(tǒng)高粱酒傳承方面發(fā)揮了重要作用。以邵家艷為例，她是重慶非遺“江津燒酒釀造技藝”的第四代傳承人，中國白酒史上赫赫有名的江津燒酒老味道的傳承重任落在了她的身上。過去的幾年時間里，江小白和邵家艷一起為傳統(tǒng)釀造技藝的傳承做了很多工作，在堅守傳統(tǒng)的同時也進行了一系列創(chuàng)新，開啟了白沙釀酒業(yè)的新時代。
在釀酒大師的加持下，江小白除了在國內(nèi)熱銷外，它還在日本、英國等國家的就餐場合頻頻出現(xiàn)。目前江小白還在密切關(guān)注消費者需求，并不斷地對產(chǎn)品進行利口化改造，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。
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