對于茶飲產(chǎn)業(yè)來說，實施標準化作業(yè)程序(SOP)，塑造連鎖品牌印象，以此吸引顧客，已是業(yè)內(nèi)成功品牌的共識，有些企業(yè)早已深諳此道。當一些小品牌不知培訓是否湊效，不知員工是否達標，不知當下產(chǎn)品策略是否成立，還在猶疑不定的時候，有些茶飲品牌早已全面啟動落實sop標準化作業(yè)程序，在當前以連鎖為主的存量競爭時代下?lián)屨枷葯C。
近幾年，連鎖茶飲品牌出現(xiàn)了多匹黑馬，門店數(shù)屢屢破千，甚至近萬，其實其高速發(fā)展的秘訣，便是依靠標準化運營和積極落地執(zhí)行的方式來實現(xiàn)快速復制，從而實現(xiàn)快速規(guī)模化。
以目前該品牌已經(jīng)擁有遍布31個省市的超過2000家門店，每天售出100萬杯的冰雪時光為例，該品牌就很重視標準化作業(yè)程序(SOP)的布局。SOP的任務(wù)是將細節(jié)進行量化，使標準沒有歧義性，保證企業(yè)內(nèi)的成員所積累的技術(shù)、經(jīng)驗，能夠通過文件的方式加以保存，不會因為人員流動發(fā)生流失，同時也會隨著企業(yè)自身的發(fā)展，愈發(fā)效率化、可復制化，成為愈發(fā)醇厚的企業(yè)資產(chǎn)。比如一份完善的外觀裝修與室內(nèi)布置流程方案，能在起步階段節(jié)約裝修費用，統(tǒng)一的模式也能起到很好的宣傳作用，因為規(guī)范效應帶來的客戶認同，在當下依然適用。
冰雪時光還專門設(shè)立了標準化的培訓基地，用實操實訓的方式，將運營中的各種標準化操作流程，教授給加盟商及其員工。“SOP是對工作中的關(guān)鍵控制點進行細化和量化，我們對這個控制點不斷精細校準，來幫助門店更好地操作及執(zhí)行。而控制點也會根據(jù)實際運營時的經(jīng)驗，不斷地更新，讓全國門店的運營質(zhì)量維持一致，且不斷提升。”冰雪時光商學院負責人周先生說道。
2017年加盟冰雪時光的鄧先生說起了自己的培訓感悟：“我已經(jīng)開了四家店，參加了四期培訓課程了，有時候是自己來學，有時候會帶著店里員工一起來學習，每次都能學習到很多東西，回去之后會落實到門店運營上。畢竟想要讓生意持續(xù)興盛，自我提升與了解當前市場形勢，都至關(guān)重要。”
冰雪時光一直秉持著“好店品等于好人品，好人品一定會帶來好生意”的運營原則，將堅守初心、堅守目標、堅持原則的精神帶到旗下兩千多家門店之中，提升自身品牌的市場認可度與信任度。為品牌接下來的發(fā)展與擴張，提供堅實的基礎(chǔ)與源源不斷的動力。
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