王志偉，浙江云和人。2003年開始純手工制作龍泉青瓷，迄今逾兩萬件，2018年創(chuàng)辦中國陶瓷簡史博物館。2019年與復(fù)旦大學(xué)合作開展“宋瓷文化研究與復(fù)燒”項(xiàng)目。2021年啟動“青瓷之最”主題巡展，傳播龍泉青瓷文化。著有《瓷度》《青瓷對話錄》《瓷語》《經(jīng)典漢文化元素 - 龍泉青瓷》《龍泉青瓷傳承與創(chuàng)新》《陶瓷簡史》等。
2009年，龍泉青瓷傳統(tǒng)技藝被正式列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，成為全球唯一入選非遺的陶瓷類項(xiàng)目。
2018年，耄耋之年的故宮耿寶昌先生為＂天下龍泉——龍泉青瓷與全球化＂特展，題寫了＂天下龍泉＂＂青瓷之最＂，這是對龍泉青瓷最精準(zhǔn)的定位也是最高的贊譽(yù)。然而，世人皆知龍泉青瓷之盛名，卻往往不知龍泉青瓷之實(shí)力，在此，我們來講述，為何龍泉青瓷是青瓷之最。
青 瓷 之 最
——龍泉青瓷之過往與將來
一、古代龍泉青瓷之高標(biāo)
中國硅酸鹽學(xué)會編著，中國文物出版局出版的《中國陶瓷史》有三處描述，給予龍泉青瓷最高評價(jià)。其一是：龍泉青瓷是青瓷工藝的歷史高峰。其二是：唐人稱贊越窯青瓷的“如冰似玉”，還只是一種修辭學(xué)上的比喻和理想，但是宋人燒造龍泉青瓷和青白瓷卻是巧奪天工的實(shí)際。其三是：晉人形容甌窯青瓷為“縹瓷”，唐人稱越窯釉質(zhì)“如玉似冰”，釉色為“千峰翠色”“秘色”。但是成為青瓷釉色與質(zhì)地之美頂峰的則是宋代窯工創(chuàng)造的龍泉青瓷，它是巧奪天工的人工制造的青玉，宋代龍泉青瓷每一個碎片，至今仍令我們?yōu)樗拿栏兴鶅A倒。
復(fù)旦大學(xué)教授、原浙江省考古所研究員鄭建明對龍泉青瓷的評價(jià)：“龍泉窯是中國古代陶瓷發(fā)展歷史上最后形成，其文化內(nèi)涵龐雜而生產(chǎn)地域廣闊和規(guī)模最為壯觀的一個青瓷窯業(yè)系統(tǒng)。它既是大江南北兩大瓷窯業(yè)文化交流和融合的典型范例，也是宋代“官窯”和“民窯”不同文化層次既相關(guān)聯(lián)有互相激蕩的產(chǎn)物，乃至可以認(rèn)作是中國歷代青瓷工藝技術(shù)發(fā)展的歷史總成。”可見，在專業(yè)的角度，龍泉青瓷擁有至高無上的地位。
在漫長的龍泉青瓷史上，龍泉青瓷達(dá)到官窯或官用級別的有：北宋官用青瓷、北宋官窯、南宋弟窯、南宋哥窯，元代朝廷用瓷、明早期官窯。
下面，我們展開闡述龍泉青瓷各個官窯或官用類型：
一、北宋官用青瓷
這個時期龍泉青瓷有兩個類型，一是和越窯相似的淺白胎薄釉青瓷，二是刻劃花青瓷，兩者都達(dá)到了相當(dāng)高的工藝水準(zhǔn)。尤其是刻劃花青瓷，既受到耀州窯的影響，又融入了宋代龍泉人民的創(chuàng)造，所選題材以花卉、游魚、嬰兒等為主，刻花線條流暢、氣韻生動，形成了龍泉青瓷特有的刻劃風(fēng)格。此二者，皆成為當(dāng)時官用產(chǎn)品。
《龍泉縣志》記載， “北宋太平興國七年 ，宋太宗命殿前承旨趙仁濟(jì)兼理越窯、龍泉窯窯務(wù)＂。這里透露出這么幾個信息，一是說明當(dāng)時龍泉青瓷和越窯有相似之處。二是龍泉青瓷工藝水平達(dá)到一定高度。三是既然朝廷派出官員管理龍泉窯務(wù)，也就證明了當(dāng)時龍泉青瓷為朝廷所用?？梢姰?dāng)時龍泉青瓷品質(zhì)之高是不爭的事實(shí)。
北宋刻花碗
北宋高足杯
北宋嬰戲紋盤
二、北宋官窯在龍泉
先來看文獻(xiàn)記載：宋人顧文薦和葉寘編撰的《負(fù)暄雜錄》和《坦齋筆衡》中有關(guān)“窯器”的內(nèi)容：“陶器自舜時便有，三代迄于秦漢，所謂甓器是也。今土中得者，其質(zhì)渾厚，不務(wù)色澤，末俗尚靡，不貴金玉，而貴銅瓷，遂有秘色窯器。世言錢氏有國日，越州燒進(jìn)者，不得臣庶用，故云‘秘’。陸龜蒙詩：‘九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯。’乃知唐世已有，非始于錢氏。本朝以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁。江南則處州龍泉縣窯，質(zhì)頗粗厚，宣、政間，京師自置窯燒造，名曰‘官窯’。中興渡江，有邵成章提舉后苑，號‘邵局’，襲徽宗遺制置窯，于修內(nèi)司造青器，名‘內(nèi)窯’。澄泥為范，極其精致，釉色瑩澈，為世所珍。后郊壇下別立新窯，亦曰‘官窯’比舊窯大不侔矣！余如烏泥窯、余姚窯、續(xù)窯，皆非官窯比。若謂舊越窯，不復(fù)見矣！”。該文字已經(jīng)清楚表明北宋官窯在龍泉。
目前為止，在龍泉大窯一帶發(fā)現(xiàn)的宋代窯址有四五十座之多，近些年浙江省考古所對龍泉窯址作了系統(tǒng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)黑胎青瓷的窯亦超過十座，但北宋官窯具體是哪座窯卻不明朗。
南宋官窯在杭州，一是修內(nèi)司、一是郊壇下。這兩個窯址已經(jīng)考古發(fā)掘，基本面貌清楚。臺北故宮博物院《貴似晨星》圖錄中＂南宋官窯＂器物和修內(nèi)司郊壇下的器物雖有部份相近，但顯然不是這兩個窯址所出。那么，它們到底來自哪里？只有一種可能：它們來自龍泉。
仔細(xì)審視這批器物，發(fā)現(xiàn)有幾個特點(diǎn)：一是總體上釉質(zhì)介乎汝窯和龍泉之間，像是兩者混合而成，而有些器物釉色則與龍泉完全一樣（如圖）；二是胎質(zhì)黑灰；三是器形很多像汝窯，尤其是氣息很接近（如圖）；四是這批東西和汝瓷同屬清宮舊藏，說明它們在制作時間和來路也許是相近的；五是與之類似的器物近年來在龍泉大窯岙底一帶發(fā)現(xiàn)。也就是說，北宋官窯在龍泉找到了物證。期待將來的考古支持。
官窯葵口碗
三、官仿龍泉
南宋官窯設(shè)立于1143年，距南宋開始1127年間隔16年時間。當(dāng)時汝窯工匠屬于高科技人員，這16年他們?nèi)チ四睦铮孔畲罂赡艽蟛糠值搅她埲?，因?yàn)槟纤纬跗趯幗B地區(qū)局勢并不穩(wěn)定。
南宋官窯的設(shè)立其實(shí)很簡單，就是從龍泉把某個窯場整班人馬、至少是核心人員遷往杭州置辦修內(nèi)司官窯。最重要的一點(diǎn)是，釉土從龍泉運(yùn)去。因?yàn)椋?jīng)考古證明，修內(nèi)司官窯沒有成長軌跡，瞬間成熟，惟一之可能，就是外地遷入。審視整個南方，和修內(nèi)司官窯釉質(zhì)一致的只有龍泉窯，這從龍泉、修內(nèi)司兩者器物的釉質(zhì)能清楚看出。雖然越窯低領(lǐng)頭遺址也發(fā)現(xiàn)乳濁厚釉，但和修內(nèi)司差異性很大。因?yàn)辇埲谔ズ裼郧啻稍谇?，杭州修?nèi)司官窯設(shè)立在后，所以，之前＂龍泉仿官＂的說法是顛倒的，更靠譜的表述是＂官仿龍泉＂。
修內(nèi)司官窯香爐
插入另一個話題，為何南宋不去恢復(fù)汝窯？估計(jì)有以下幾個原因：一是北方已經(jīng)淪陷，汝瓷原材料取不到了。二是汝窯成為官窯只有短短二十年就夭折了，沒長大，但它開了厚釉之先河。汝瓷的品質(zhì)在當(dāng)時雖然很不錯，卻沒有到達(dá)＂爐火純青＂的境界，釉層偏薄、偏透，潤度不夠；釉色偏藍(lán)，不夠自然；器形過于規(guī)整，因按照訂單制作而匠氣過重。龍泉是。汝窯名氣之大正好印證了一句古語＂盛名之下，其實(shí)難副＂。三是龍泉青瓷玉質(zhì)感強(qiáng)，優(yōu)于汝瓷玻璃質(zhì)感，從品質(zhì)上完全可以替代汝瓷。所以，也可以說是北宋政權(quán)的滅亡成就了龍泉窯。
汝窯洗
四、哥窯在龍泉
哥窯一詞最早出現(xiàn)在明代，其所指的對象為宋代龍泉黑胎青瓷。文獻(xiàn)記載哥窯的特征是：色青、胎黑且濃淡不一；冰裂紋和百圾碎開片；質(zhì)與官窯相類。簡言之，就是黑灰胎、開片、薄胎厚釉，紫口鐵足而非金絲鐵線。
之前由于龍泉黑胎窯址發(fā)現(xiàn)不多，受陳萬里先生及朱伯謙先生觀點(diǎn)影響，大部分人把溪口窯當(dāng)作哥窯看待。但近些年來，大窯發(fā)現(xiàn)燒制黑胎瓷器的窯址已經(jīng)有十多處，所以，除非有考古證據(jù)，不然誰也不知道到底哪個窯是哥窯。但是，哥窯在龍泉卻是一個不爭的事實(shí)。這里要澄清一下哥窯和傳世哥窯問題，之前青瓷圈子內(nèi)有好多人拿傳世哥窯當(dāng)作哥窯，實(shí)際上傳世哥窯是1932年才出現(xiàn)的名詞，至今亦沒有發(fā)現(xiàn)其進(jìn)入宋代的證據(jù)。近年來，浙江省考古研究所沈岳明先生和復(fù)旦大學(xué)鄭建明先生，經(jīng)過對眾多黑胎窯址考古，編寫了《哥窯的新發(fā)現(xiàn)》一書，厘清了哥窯的一些有爭議的問題：＂龍泉生產(chǎn)的黑胎青瓷是宋代哥窯、其特征與官窯相近、產(chǎn)品為皇家生產(chǎn)的觀點(diǎn)，是可以接受的。而曾被認(rèn)作可能是哥窯的老虎洞窯場，實(shí)為元末新燒的仿宋哥窯產(chǎn)品燒造地＂，＂凡是認(rèn)為哥窯不在龍泉，或認(rèn)定哥窯是子虛烏有觀點(diǎn)的，無一例外的是用傳世哥窯代替了哥窯，既然標(biāo)的物都搞錯了，那么結(jié)論的正確性就可想而知了“
黑胎長頸瓶
五、龍泉弟窯青瓷
＂龍泉青瓷釉層豐厚，制作精細(xì)，式樣優(yōu)美，釉質(zhì)柔和滋潤，宛如美玉雕琢而成，它是我國青瓷工藝的結(jié)晶＂（《龍泉青瓷簡史》朱伯謙著）。南宋時期，受薄胎厚釉的北宋官窯影響，龍泉青瓷從白胎厚胎薄釉開始向薄胎厚釉轉(zhuǎn)化。在宋代窯工們的努力之下，創(chuàng)造出了代表青瓷頂峰的粉青梅子青瓷器。粉青釉色偏藍(lán)，如洗后碧空，幽遠(yuǎn)深邃，令人神往。梅子青則如江南草木之色，青翠欲滴，有生生不息之生命氣象。另外，由于龍窯燒制過程中氣氛不同，釉呈現(xiàn)不同的灰青、蜜蠟等顏色，滋潤如凝脂，別有一番韻味。
從人文角度看，從唐代奢華轉(zhuǎn)向宋代極簡。宋代龍泉青瓷所創(chuàng)造的新的美學(xué)境界，主要在于宋瓷不僅重視釉色之美，而且更著眼于釉的質(zhì)地之美。這如同陶淵明的詩歌，為后人打開了一個新的審美世界。青瓷作為高雅的造物，日益成為精致生活和溫文氣質(zhì)的載體，它已不僅僅是技藝，而是成為文明的象征，影響著人類的生活。
龍泉青瓷釉層分為開片和不開片兩種。雖然開片是官窯瓷器的特點(diǎn)，為世人所追捧，而就器物本性而言，釉面光潔不開片，則更為堅(jiān)固和衛(wèi)生，無疑優(yōu)于開片瓷器?？v觀汝窯、官窯等厚釉青瓷，也惟有龍泉燒制出厚釉不開片青瓷。（當(dāng)然，因溫度、釉層厚薄、還原強(qiáng)弱等原因，很多白胎青瓷釉面也會開片），這是龍泉青瓷之驕傲，也是上蒼對龍泉之厚愛。
宋代龍泉弟窯青瓷瓷片近年來，在杭州城市建設(shè)地層中大量出土，可見當(dāng)年大部分為朝廷所用，其品質(zhì)達(dá)到官窯級別也是不爭的事實(shí)。
南宋鳳耳瓶
六、元代青瓷
元代初期，龍泉青瓷基本上與南宋相同，沒有大的改變。以后隨著市場的擴(kuò)大，產(chǎn)品的種類和式樣不斷更新，同時由于受蒙古人生活習(xí)性的影響，燒制成功大件瓷器。
青瓷除了提供元朝統(tǒng)治者使用，還大量出口。今日土耳其托普卡帕皇宮博物館和伊朗德黑蘭國立考古博物館等豐富的龍泉青瓷藏品即是最真實(shí)的證明。同時也證明元代龍泉青瓷仍舊擁有皇家用器的品質(zhì)和地位，元早中期仍然是龍泉青瓷鼎盛時期。
元代龍盤
七、明早期官窯
2006年，大窯楓洞巖窯址進(jìn)行了考古發(fā)掘，被確定為明洪武至永樂年間的官窯。其器物制作工整、紋樣精細(xì)、釉色滋潤、器形龐大。它繼承了元代龍泉青瓷風(fēng)格，尤其在刻花式樣上有所創(chuàng)新，花卉的精美程度是以往龍泉窯瓷器中少見的。而且在存世的類似實(shí)物中，主要見于兩岸故宮和土耳其的托普卡帕宮等處，說明其非同一般。楓洞巖官窯，是為龍泉青瓷最后輝煌，之后退出皇家視野而日漸式微。
明代官窯刻花盤
龍泉窯從北宋汝窯手中接過乳濁厚釉青瓷之大纛，真正實(shí)現(xiàn)了人造美玉，成為厚釉青瓷之頂峰?？v觀古代龍泉窯，從北宋以來，到明永樂年間，歷時四個世紀(jì)，成為官用青瓷，這在中國青瓷史上是惟一的存在。所以，耿寶昌先生稱其為＂青瓷之最＂，實(shí)在是名至實(shí)歸。
二、龍泉青瓷之傳承與創(chuàng)新
文化傳承不是回到古代但必須從古代出發(fā)。創(chuàng)新的表象是形態(tài)之新，其根本卻是守成，在于對審美、人性、自然法則的守護(hù)。真正有價(jià)值的創(chuàng)新是從傳統(tǒng)出發(fā)并創(chuàng)造新的傳統(tǒng)。
對于這么一個曾經(jīng)有著世界頂尖品質(zhì)，衰落而又重獲新生的青瓷窯業(yè) ，我們該如何去傳承它，發(fā)展它?筆者認(rèn)為，必須對以下幾個方面有一個清醒的認(rèn)識 ：一是深入了解古代龍泉瓷，尤其是把握南宋龍泉瓷文化之精髓。二是不斷增強(qiáng)學(xué)養(yǎng)，提高對龍泉青瓷豐富文化內(nèi)涵的認(rèn)知能力。三是不斷實(shí)踐 ，提高現(xiàn)代青瓷燒制技藝。
具體而言龍泉青瓷的創(chuàng)新必須把握好兩點(diǎn) ：一是牢牢把握龍泉青瓷的靈魂 ，不僅僅是指龍泉青瓷溫潤如玉的釉色，更是其典雅端莊的氣質(zhì)。二是在器型上創(chuàng)新。傳承和創(chuàng)新必須是相輔的，傳承不等同模仿，如一味模仿，即使做到和南宋一樣的高度，也在南宋之下。因?yàn)槲幕囆g(shù)和科技的發(fā)展規(guī)律是不同的，科技的發(fā)展是線性上升的，后人總在前人的基礎(chǔ)上前進(jìn)，比如汽車、電腦等等，一代代不斷改進(jìn)。而文化藝術(shù)是點(diǎn)狀的，類似于山峰，如商周青銅器、唐詩、宋詞，它自成—個個頂峰，后人無法超越它。正是基于這樣的特性 ，所以不能一味模仿，因?yàn)?，藝術(shù)領(lǐng)域只有第一沒有第二，天下沒有第二個齊白石，沒有第二個畢加索。
同時，創(chuàng)新須要遵循一定的準(zhǔn)則，而不是毫無章法，換句話說，就是在龍泉青瓷通性——溫潤如玉之釉色，典雅端莊之器型的基礎(chǔ)上彰顯自己的個性。所謂的新，是相對于舊而言的，要做到嚴(yán)格意義上的創(chuàng)新，必須優(yōu)于所參照的事物，如果達(dá)不到這一點(diǎn)，那創(chuàng)新就失去了意義。一件藝術(shù)作品的價(jià)值逃不出兩個層面：一是它的思想性，二是它的技術(shù)性，其創(chuàng)新之價(jià)值也只在這兩個方面呈現(xiàn)?？陀^地說創(chuàng)新能力是目前龍泉青瓷的短腿，絕大多數(shù)所謂的創(chuàng)新，僅僅停留在器形的層面，缺少審美層面更別說精神層面的掘進(jìn)。
就龍泉青瓷性質(zhì)而言，可分為工業(yè)產(chǎn)品、工藝品、藝術(shù)品三種。一是工業(yè)產(chǎn)品。批量生產(chǎn)，模制，日用為主，價(jià)格低，幾乎沒有收藏價(jià)值。二是工藝品，手工制作為主，也有模制，也能批量生產(chǎn)，附加值較高，有一定的收藏價(jià)值。三是藝術(shù)品，品質(zhì)極高，數(shù)量極少，有巨大收藏價(jià)值。要＂品質(zhì)、數(shù)量、價(jià)格＂三位一體思考，既好又少，才有可能是藝術(shù)品，其關(guān)鍵在于制作者修為，而非虛名。對于工業(yè)產(chǎn)品和工藝品而言，需要就業(yè)和稅收的考量，這就要求引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和窯爐提升品質(zhì)以求量的擴(kuò)張，以此占有更多的市場份額。至于藝術(shù)品，如前所述古代龍泉青瓷各個官窯類型，則是龍泉青瓷產(chǎn)業(yè)的旗幟，同樣需要高舉。要讓＂青瓷之最＂深入人心，必須要做兩方面的事：一做好宣傳讓世人知道龍泉青瓷是青瓷之最，才能吸引世界目光，引領(lǐng)青瓷走向。二是模擬制作一批古代高等級器物，在國內(nèi)外展示，讓世人感受到宋瓷之美，青瓷之最。
隨著信息、交通等日益發(fā)展，考古的逐步推進(jìn)，龍泉青瓷知名度日益擴(kuò)大，世人對龍泉青瓷的了解也更加全面深入，龍泉青瓷亦揭開她神秘的面紗 ，向世人展現(xiàn)其古樸、寧靜之美，以及所蘊(yùn)含的典雅、端莊之姿。龍泉青瓷依賴頭銜的時代一去不返，比拼實(shí)力的時代已經(jīng)到來。在這樣的背景之下，發(fā)展龍泉青瓷更重要的是：能多出一些為龍泉青瓷發(fā)展默默勞作的人，能多一些可以代表龍泉青瓷核心價(jià)值的作品，讓世人了解真正的龍泉青瓷，讓龍泉青瓷重現(xiàn)宋代輝煌。
如此，龍泉之幸，青瓷之幸，文化之幸。
作者：云和抱器軒青瓷博物館 王志偉
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