在“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系中，食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群是我市升級(jí)打造的3個(gè)五千億級(jí)支柱產(chǎn)業(yè)集群之一。
(資料圖)
重慶啤酒是中國第四大啤酒公司，運(yùn)營著由26家酒廠組成的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國。
2022年，公司銷量、營收、利潤三大指標(biāo)的全面增長，再創(chuàng)歷史新高，分別達(dá)到285.66萬千升、140.39億元和12.64億元。
在業(yè)績實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長的同時(shí)，重慶啤酒的可持續(xù)發(fā)展也有成效顯著。通過實(shí)施“共同邁向零目標(biāo)”可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，重慶啤酒在環(huán)境、社會(huì)和公司治理方面下足功夫，包括實(shí)施“零碳足跡”“零水浪費(fèi)”行動(dòng)，做好工業(yè)節(jié)能減排、加快建設(shè)綠色制造體系。
走進(jìn)重慶啤酒大竹林酒廠生產(chǎn)車間，先聽、后看。
聽的是，生產(chǎn)線上啤酒瓶、啤酒罐相互碰撞的聲音，叮叮當(dāng)當(dāng)宛若“進(jìn)行曲”。
看的是，隨著機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，麥香醇厚的啤酒從灌裝、壓蓋、殺菌，貼標(biāo)、裝箱，一氣呵成。
僅僅一個(gè)小時(shí)，大竹林酒廠的瓶裝線便可生產(chǎn)4萬瓶啤酒，拉罐線能生產(chǎn)7萬瓶啤酒，金色麥汁銷往全國各地。
在此背后，重慶啤酒還走出一條“綠色之路”。以大竹林酒廠為代表的酒廠，通過精益生產(chǎn)管理，正不斷降低單位用水量。
△隨著機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，一瓶瓶啤酒完成了灌裝、壓蓋、殺菌，貼標(biāo)、裝箱。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
“滴滴計(jì)較”
水是啤酒釀造最重要的原料之一，釀造水也被稱為啤酒的血液。
據(jù)了解，生產(chǎn)啤酒的耗水量主要包括啤酒生產(chǎn)用水，以及廠區(qū)內(nèi)的生活用水。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，啤酒行業(yè)平均每生產(chǎn)1百升啤酒，一般水耗約為3.5百升。然而在重慶啤酒節(jié)水項(xiàng)目標(biāo)桿的大竹林酒廠，今年2023年1-4月，卻交出了水耗1.65百升/百升的亮眼成績。
這其中的“秘密”，便來自于2020年3月啟動(dòng)的“燈塔”項(xiàng)目。為降低水耗，大竹林酒廠發(fā)動(dòng)全員尋找節(jié)水機(jī)會(huì)，從現(xiàn)狀水耗數(shù)據(jù)著手，層層分解，并繪制了水管網(wǎng)圖，細(xì)化到每個(gè)用水點(diǎn)，尋找節(jié)約用水的機(jī)會(huì)。不僅梳理出各項(xiàng)節(jié)水措施255項(xiàng)，同時(shí)識(shí)別出各部門排名前五位的水耗關(guān)鍵節(jié)約點(diǎn)，連拉罐底部凹槽殘留的水都不放過。
△技術(shù)人員對(duì)生產(chǎn)線上啤酒進(jìn)行抽查。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
據(jù)大竹林酒廠包裝經(jīng)理張偉介紹，他和團(tuán)隊(duì)一起，對(duì)整個(gè)工序分析后發(fā)現(xiàn)，罐裝好的拉罐啤酒從殺菌機(jī)出來，運(yùn)輸?shù)较乱粋€(gè)環(huán)節(jié)時(shí)，殘留在罐底凹槽的水，滴落到地上，浪費(fèi)了水又污染了地面。正因?yàn)檫@樣，殺菌機(jī)的自動(dòng)補(bǔ)水裝置每天還會(huì)自動(dòng)補(bǔ)水?dāng)?shù)噸。
在對(duì)比了幾種解決方案后，張偉和同事選擇在殺菌機(jī)出口端，增加一個(gè)出口風(fēng)刀，將罐體底部聚集的水反向吹進(jìn)殺菌機(jī)。改造后，每罐啤酒大約節(jié)水3毫升，換算成每百升單位計(jì)量，每生產(chǎn)1百升啤酒，可節(jié)約0.006百升水。
△啤酒生產(chǎn)車間內(nèi)，技術(shù)人員檢查罐體的殘留水回收狀態(tài)是否正常。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
“滴滴珍貴”
4月27日，重慶啤酒發(fā)布2022年環(huán)境、社會(huì)和公司治理（ESG）報(bào)告，這也是重慶啤酒的第一份ESG報(bào)告。重啤股份總裁李志剛表示：“通過這份ESG報(bào)告，我們希望能夠系統(tǒng)地介紹公司在ESG方面的計(jì)劃、進(jìn)展和取得的成果，從而更好地踐行公司的宗旨：釀造更美好的現(xiàn)在和未來?！?/p>
報(bào)告顯示，“共同邁向零目標(biāo)”可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃已圓滿收官。與2015年相比，用水效率從2015年的3.87百升/百升，降低至2022年的2.24百升/百升，水耗下降42%。2022年總耗水量相比2015年節(jié)約超過207萬千升，相當(dāng)于1000個(gè)標(biāo)準(zhǔn)泳池。
△技術(shù)人員在啤酒生產(chǎn)車間檢測工藝參數(shù)。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
這是什么概念呢?按照2021年重慶市居民人均日用水量約140升計(jì)算，207萬千升的水，可供1047萬中心城區(qū)常住人口近一天半的用水量。如果放在國際標(biāo)準(zhǔn)游泳池里，則可以裝滿近1000個(gè)游泳池。
通過制造升級(jí)、推進(jìn)設(shè)備投資、優(yōu)化改造技術(shù)，在2022年嘉士伯集團(tuán)的水耗排名中，全球前20個(gè)最節(jié)水的酒廠，有13家來自重慶啤酒，并包攬排名前三。
不僅僅是節(jié)約用水，重慶啤酒還提升水資源循環(huán)利用，探索啤酒“廢水”資源化利用。目前旗下的新疆烏魯木齊酒廠、烏蘇酒廠、銀川酒廠、大竹林酒廠等，均已實(shí)施中水處理及包裝噴淋水回用項(xiàng)目。
該項(xiàng)目將啤酒生產(chǎn)過程中的“廢水”，經(jīng)過多重過濾和軟化等環(huán)節(jié)后，用于廁所、綠化、景觀、清潔地面等非生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以及冷凝器、中央空調(diào)循環(huán)水補(bǔ)充。僅大竹林酒廠，每年便可通過這一項(xiàng)目，節(jié)約5萬噸水。
△重慶啤酒大竹林酒廠。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
“滴滴綠色”
除了在節(jié)水方面成效搶眼，重慶啤酒在減碳、理性飲酒等多個(gè)領(lǐng)域，也都表現(xiàn)強(qiáng)勁。
在零碳足跡方面，重慶啤酒開展覆蓋整個(gè)啤酒價(jià)值鏈的減碳行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)從原材料種植、生產(chǎn)、包裝、物流運(yùn)輸和冷卻儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的低碳運(yùn)營。
通過100% 使用可再生電力和提升熱電綜合能效等措施，重慶啤酒旗下酒廠釀造每百升啤酒的二氧化碳排放量對(duì)比2015年減少了75%，共減少23萬噸二氧化碳排放，相當(dāng)于植樹9300畝、8萬小轎車停開一年。
為推行零包裝浪費(fèi)，嘉士伯、樂堡、凱旋1664等品牌，通過將玻璃從碳含量最高的包裝形式，轉(zhuǎn)變?yōu)樘己孔畹偷陌b形式，年度減少玻璃使用達(dá)1萬噸；通過紙箱減重項(xiàng)目，每年減少紙張用量3800噸。
△重慶啤酒通過紙箱減重項(xiàng)目，每年減少紙張用量3800噸。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 李文科 攝
重慶啤酒還運(yùn)用自然生態(tài)規(guī)律和生態(tài)系統(tǒng)方法，來充分發(fā)掘廢酒糟、廢酵母的潛力，并將釀酒所產(chǎn)生的副產(chǎn)品循環(huán)再利用于農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與自然之間的和諧發(fā)展。2022年，重慶啤酒回收利用廢濕酒糟約19萬噸，廢酵母液約166萬噸，部分原材料實(shí)現(xiàn)100%本地化采購，有效減少農(nóng)業(yè)碳足跡。
重啤股份高級(jí)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)謝夷表示，作為該產(chǎn)業(yè)的全市龍頭企業(yè)，重慶啤酒從2018年以來，持續(xù)實(shí)現(xiàn)銷量、營收和利潤3類指標(biāo)高速增長，成為全國五大啤酒公司中，唯一在過去3年連續(xù)實(shí)現(xiàn)業(yè)績?nèi)嬖鲩L的啤酒企業(yè)。
“打造五千億級(jí)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，重慶啤酒將發(fā)揮帶動(dòng)示范作用。”謝夷說，企業(yè)還將在環(huán)境、社會(huì)和公司治理方面下足功夫，包括實(shí)施“零碳足跡”“零水浪費(fèi)”行動(dòng)，做好工業(yè)節(jié)能減排、加快建設(shè)綠色制造體系。
華龍網(wǎng)-新重慶客戶端首席記者 董進(jìn)/文
李文科、蔣曦/圖
羅杰、郭于浩/視頻
