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揭秘大公司食堂:京東、阿里、網(wǎng)易 誰的伙食最好?

中國企業(yè)家雜志 | 2018-10-29 10:30:36

大公司的企業(yè)文化各有特點,食堂恰恰是反映其文化的重要出口。

創(chuàng)業(yè)初期的劉強東,給人的感覺很江湖氣,比如他會自己掏錢請員工吃飯,與員工像兄弟一樣杯酒豪情。京東的食堂足足有五層樓,看起來更像個美食城。

阿里巴巴的食堂就頗具程序員氣質(zhì),也被叫做“未來餐廳”,結(jié)賬刷臉支付只需要1秒鐘,而這套系統(tǒng)正是阿里“吃貨”程序員自發(fā)改造的杰出作品。

網(wǎng)易的丁磊愛好養(yǎng)豬,他說養(yǎng)豬這件事符合他的內(nèi)心追求,網(wǎng)易也開始賣起了黑豬肉。因此,網(wǎng)易的食堂被叫做“豬廠”,可謂十分接地氣。

本期我們繼續(xù)探訪大公司食堂,主角是京東、阿里巴巴和網(wǎng)易。

五層樓的美食,挑著吃

也許是創(chuàng)業(yè)初期經(jīng)常和員工一起吃飯喝酒的原因,劉強東在“吃”的方面絲毫不怠慢自己的員工,從京東的食堂便可見一斑。

京東的食堂不是一般的大,從二樓到六樓,足足有五層樓,總面積達(dá)到2萬多平米,畢竟要供1萬多員工吃飯可不是那么簡單的事。

它更像是一個美食城,據(jù)說一天的菜品可以達(dá)到400多種。在京東工作的員工,從來不用操心中午吃什么,不夸張地說,他們來上班,就是改善伙食來了。

京東食堂的每一層都各有特色(三層和四層的人流量較大),二層主打北方風(fēng)味,有面食、水餃、小涼菜等;

三層主打清真西北菜以及素食,有牛肉面、大盤雞、串串香以及用素食做的各種料理;

值得一提的是京東的素食檔口,提供素食檔口的公司應(yīng)該不多,京東是其中一個,這還要感謝一位京東素食者的一封信,得到了京東行政的重視,特意派了廚師去龍泉寺學(xué)習(xí)素食料理,這樣一來,京東的素食主義員工足不出戶便可以吃上正宗的龍泉寺大包子。

三樓的美食還不止于此,東哥大麻花絕對要來一根,據(jù)說劉強東愛吃,得了此名。趁著沒被搶光,中企哥趕緊打包帶走了一份。

四層主打以川菜粵菜為主的南方風(fēng)味,有燒鵝、香鍋、花甲粉等;

花甲粉也是網(wǎng)紅粉,大家都愛這一口,鮮味兒十足。

五層主打中式菜品以淮揚菜為主,主要特點是有大包間,適合商務(wù)會談;

六層主打國際美食,來這兒就可以吃到正宗日式料理、東南亞風(fēng)味餐、韓式拌飯。

對于暫時抽不出時間吃飯的員工,京東食堂可以說是很貼心了,13點以后所有菜品7折優(yōu)惠,3層還有保溫取餐箱,你可以用手機訂餐,然后直接來這里取就好了。

吃完了飯,甜點來一個自助酸奶冰淇淋,再去美個甲,心情也是美美的。

科技主導(dǎo)的餐廳,方便吃

阿里巴巴的食堂又被叫做“未來餐廳”,這個挺酷的名字背后到底有什么名堂呢。中企哥帶你一探究竟。阿里巴巴杭州西溪園區(qū)一共有9棟樓,而其中第1、2、5、8棟樓都配有食堂。本次我們探訪的是5號樓的食堂,面積4700平方,提供12條特色小吃餐線,每天中午和晚上各供應(yīng)4000+員工與訪客,平均每周就餐人數(shù)在41000多人,總體的感覺是高端大氣上檔次。

廚房設(shè)置在一樓,員工就餐在二樓,環(huán)境寬敞明亮,頗有工業(yè)風(fēng)。

麻辣燙窗口,人氣最旺,早早地就排起了隊,好這一口的中企哥不禁咽了口水。

食堂工作人員在對麻辣燙的食物做樣本留存。

中餐菜品種類齊全,葷素搭配,色澤鮮亮不油膩。

由于我們?nèi)サ蒙栽缫恍?,還參觀了西餐檔口的后廚,嗯,操作臺的干凈程度給滿分。

西餐檔口可提供多種類意大利面:肉醬面、海鮮面、蒜蓉大蝦面、辣味番茄面等,現(xiàn)烤的披薩香味兒撲鼻。

飯后還有多種口味的冰淇淋供選擇。

阿里巴巴的食堂之所以叫“未來餐廳”,還要歸功于它的刷臉技術(shù)。而這個技術(shù)可謂是阿里程序員的杰出作品,這里面還有個故事。

阿里園區(qū)的食堂內(nèi),一到中午用餐時間,餐廳每條餐線都排著滿滿的人,用餐高峰時刻排隊甚至超過10分鐘,偶爾還有算錯賬的情況。面對這種令人頭疼的問題,阿里的“吃貨”程序員自然坐不住了,于是開始了自主研發(fā),研究了一套如何增進(jìn)用餐效率、避免算錯帳,還能有效促進(jìn)餐廳運營的系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用圖像交叉識別菜品、菜盤,自動計算總價,且將成本控制在傳統(tǒng)芯片方案的十分之一。另外,為了讓忘記帶工牌的同學(xué)有更好的支付體驗,在結(jié)算部分研發(fā)了掃臉支付功能。最后的戰(zhàn)果就是,1秒鐘完成結(jié)算和刷臉支付。

同時,為了緩解高峰排隊和解決加班員工吃飯問題,未來餐廳還引進(jìn)了無人餐柜服務(wù),員工可以提前用手機點餐,下單時可以選擇立即就餐,也可以選擇其它時間就餐,然后再到食堂憑號取餐。

此外,這種自助結(jié)算、刷臉支付的系統(tǒng)也與阿里員工的大健康聯(lián)系起來,用戶可通過客戶端查看自己的消費記錄、進(jìn)食的各個菜品的膳食組成和熱量攝取等,對于身體健康,可謂是大功一件。

逛了一大圈也餓了,中企哥點了幾個菜,每份菜量合適,不至于浪費,味道也清淡可口。

接地氣的“豬廠”,烤著吃

網(wǎng)易的丁磊愛好養(yǎng)豬,他說養(yǎng)豬這件事符合他的內(nèi)心追求,而網(wǎng)易也開始賣起了黑豬肉。因此,網(wǎng)易的食堂也被叫做“豬廠”。“豬廠”的節(jié)目還挺多,中秋節(jié)放假前一天,食堂門口就有表演古箏的小姐姐為大家助興了。

網(wǎng)易大廈位于北京海淀區(qū)中關(guān)村軟件園二期內(nèi),俗稱后廠村。食堂位于地下一層,大約有5000平米,就餐環(huán)境簡潔明亮。

網(wǎng)易食堂的口味在后廠村是能排上名的,據(jù)說經(jīng)常有新浪、百度等員工來此蹭飯(畢竟換換口味更開胃)。每天可提前查看菜品種類,跟京東五層樓食堂雖然比不了,也還算是豐富多樣,據(jù)網(wǎng)易的小伙伴說,排在最受歡迎的前幾位是牛肉拉面、香鍋、豆花牛肉和披薩。

如果吃膩了家常菜,還有鹵煮、羊湯、麻辣燙、鐵板燒、擔(dān)擔(dān)面可供選擇。

如果說中企哥能看到吃到的有限,那么網(wǎng)易小伙伴拍的每日一餐便可見豬廠實力,忘記說了,這通通不花錢的。

貼心準(zhǔn)備了孕媽媽專座,準(zhǔn)媽媽就不必跟食堂大軍擠座位了。

比較意外的是,網(wǎng)易的食堂還設(shè)置了戶外座椅,居然可以在外面吃燒烤,陽光好的時候還可以在外面來個露天餐。

上個班還能順帶吃個燒烤,大寫的服氣嘍。

最后,沒忍住,來了碗嘎嘎香滴高熱量鹵煮,結(jié)束網(wǎng)易食堂之旅。

  • 標(biāo)簽:中國觀察家網(wǎng),財經(jīng)

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