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常說的“藥食同源”是什么意思?

昆明信息港 | 2022-04-07 12:47:41

“藥食同源”是中國古代醫(yī)學(xué)界的一句名言。

翻開藥學(xué)與烹飪學(xué)的歷史可以看到,最早的藥物大都是食物。秦漢以前,對藥物統(tǒng)稱為毒藥,指藥物的偏性。古人認(rèn)為人患病是身體出了偏差,陰陽失衡。所以,中醫(yī)治病,是以藥之偏性糾正人體之偏,目的在于恢復(fù)陰陽平衡。漢以后,隨著人們對藥物認(rèn)識的增多,則將偏性大之歸為藥,能治病,偏性小之則歸為食物,成為食療佳品。明代醫(yī)家張景岳說:“藥以治病,以毒為能,所謂毒藥,是以氣味之有偏也。蓋氣味之正者,谷食之屬也,所以養(yǎng)人之正氣,氣味之偏者,藥餌之屬也,所以去人之邪氣。”

由此可見,中醫(yī)藥學(xué)從初起時(shí)便與飲食結(jié)下不解之緣,最早的醫(yī)療方法,正是飲食療法。

直到今天,仍有很多食物被醫(yī)家作為中藥來廣泛運(yùn)用,例如:大棗、百合、蓮子、苡仁、白扁豆、山楂、生姜、蔥、桂圓等。

同樣,也有不少中藥被人們作為食物來食用,如:枸杞、車前草、桔梗、板藍(lán)根、魚腥草、紫蘇葉、荷葉等。

(來源:云南省人口和衛(wèi)生健康宣傳教育中心)

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