口腔內(nèi)的唾液淀粉酶濃度高的人,能更快將餅干重點(diǎn)餓淀粉分解成小分子糖(如麥芽糖),從而感受到甜味;那些唾液淀粉酶濃度低的人,很長(zhǎng)時(shí)間都感受不到甜味。你可以自己在家里做個(gè)試驗(yàn):取一小塊饅頭(不添加糖),記錄從開(kāi)始咀嚼到嘗到甜味的時(shí)間。如果超過(guò)30秒,就說(shuō)明你口腔里的唾液淀粉酶濃度比較低。唾液淀粉酶分泌能力較差的人(半天感受不到甜味的人),從基因上就注定比其他人更容易發(fā)胖。(生命時(shí)報(bào))