(相關(guān)資料圖)
香酥麻花
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘 烹飪時(shí)間：20分鐘主料
高筋面粉400g輔料
油20g 白砂糖40g 鹽1g 酵母4g 鮮牛奶140g 雞蛋80g 步驟一1.先將用料準(zhǔn)備好，酵母牛奶與油混勻，雞蛋打勻
步驟二2.面粉里放入酵母、糖，鹽拌勻，放入步驟一里的材料
步驟三3.和好面揉成面團(tuán)，面不粘手，軟軟的，和完面后，多揉并摔打一會，放入溫暖處發(fā)酵兩倍大
步驟四4.先將面切成長條醒10分鐘，然后取一長條面均勻揉長，兩手各執(zhí)一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向后搓，上勁后對折
步驟五5.再一次對折
步驟六6.搓好的麻花要松弛20分鐘以上
步驟七7.炸麻花的時(shí)候油溫不要太高，不然麻花外面焦了里面還沒熟，要保持低油溫，并不斷的翻動
烹飪技巧
炸麻花的時(shí)候油溫不要太高，不然麻花外面焦了里面還沒熟，要保持低油溫，并不斷的翻動。
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