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綠色食品來源于綠色農業(yè)，是指遵守可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色食品又可分為A級和AA級兩個等級。
A級綠色食品：系指在生態(tài)環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準（NY/T391-2000）的產www.nfysw.com地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢驗、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。
AA級綠色食品：系指在生態(tài)環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準（NY/T391-2000）的產地，生產過程中不使用任何有害合成物質，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢驗、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。
有機食品是外來詞（是英文Organic Food的直譯名），根據(jù)國際有機農業(yè)聯(lián)盟（IFOAM）的定義，有機食品是根據(jù)有機農業(yè)和有機食品生產、加工標準而生產、加工出來的，經過授權的有機食品頒證部門發(fā)給證書，供人們食用的一切食品。根據(jù)美國農業(yè)部（USDA）的定義，有機農業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生長調節(jié)劑和飼料添加劑的生產體系。有機農業(yè)的概念是20世紀20年代首先由法國和瑞士提出的，歷經半個多世紀逐漸認識，直到20世紀80年代才受到一些發(fā)達國家的重視，并得到很快發(fā)展。綜上所述，有機農業(yè)是指在農業(yè)生產過程中，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，按照國際有機農業(yè)技術規(guī)范的要求，在生產中不使用化學合成物質，不采用基因工程獲得生物及其產物，利用可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調好農業(yè)生產和環(huán)境保護的關系，維持可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)生產體系的農業(yè)，根據(jù)國際有機農業(yè)生產要求和規(guī)定標準生產的、通過有機食品認證機構認證的一切農產品均為有機食品。
