裕固族姑娘帶你看甘肅：這一路，最嗨的是吃吃吃

2022-12-11 17:33:03來源：中國新聞網(wǎng)

(資料圖)

編者按：甘肅地形宛如“玉如意”，從東到西延綿1600多公里，地貌多樣，文化多彩，產(chǎn)業(yè)多元……甘肅到底是什么樣子？甘肅獨(dú)有民族青年應(yīng)邀走進(jìn)各地，推出《裕固族姑娘帶你看甘肅》系列報道。第17期，由特邀主持人蘭海鷹、妥維娜、白東花、趙艷、常海玲、常靜帶你品嘗甘肅美食。

【第一地】旅途開始時，我就對武威三套車念念不忘，帶著疑問，終于來到了武威頂頂有名的北關(guān)市場，尋找三套車。聽了店家的介紹我才明白，原來涼州三套車指的是行面、鹵肉、茯茶三檔攤販，組合起來，如同三駕馬車一樣。

吃著碗里筋道滑溜的行面，配著咸鮮可口的鹵肉，飯后再喝上兩杯熱氣騰騰被當(dāng)?shù)厝朔Q作“土咖啡”的茯茶，既解了油膩又幫助消化。

【第二地】印象中的定西，除了一望無際的荒蕪，就是十年九旱的干涸。但這一次來，我們不僅見證了連片土豆的豐收，更是體驗了定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條終端的特色美味。

由當(dāng)?shù)禺a(chǎn)馬鈴薯鮮薯，以及天然稻米以及各類蔬菜、水果、雜糧等復(fù)配進(jìn)去，從而生產(chǎn)加工出口味多樣的馬鈴薯營養(yǎng)熟米；到Q彈爽滑，鮮香麻辣的馬鈴薯寬粉；再到香酥可口的馬鈴薯餅干。吃了一路的我們最后不禁感嘆，定西真是“吃貨的天堂”。

【第三地】從“黃土高原”的定西市來到“隴上江南”隴南市武都區(qū)，自然少不了品嘗用油橄欖做的美食。果子榨的油可以烹飪，也可以直接喝，橄欖葉又可做榨菜、茶、辣醬。我們還吃到了帶有淡淡青草香味的油橄欖火鍋，就問你們饞不饞？

【第四地】在環(huán)縣流傳這樣一句話：“暮引黃河一瓢水，朝烹環(huán)縣三千羊?！备求w現(xiàn)出當(dāng)?shù)厝擞么箦伵胫?，大塊吃肉的飲食習(xí)慣。

環(huán)縣羊肉與我們家鄉(xiāng)的烹制方式不同，出鍋的羊肉更加軟爛，令人大開眼界的是環(huán)縣“羊肉十八吃”，蒸大件、蒸碗羊肉、清燉羊肉，干煸羊肉......讓我們大快朵頤。

【第五地】在省城蘭州，入鄉(xiāng)隨俗，第一件事就是嘗嘗“牛大”。以往吃的牛肉面多是圓形，比如：三細(xì)、毛細(xì)等，這次我們跟著師傅還學(xué)了一種特別的做法，類似于三棱柱一般的蕎麥棱。至于味道嘛，按當(dāng)?shù)厝说恼f法，那必須是相當(dāng)“滿?！?完）

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