最近，廊坊一些單位推出預(yù)約登記就餐，每天，食堂提前統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)和用餐需求，再根據(jù)大家需求定量購(gòu)買食材，制作餐食，以免做多了浪費(fèi)。午飯時(shí)間，走進(jìn)廊坊管道設(shè)計(jì)院職工食堂，員工們有序排隊(duì)，依次刷卡，并按照自己的食量盛飯打菜。“公司從食堂成立開始就實(shí)行了‘光盤行動(dòng)’，響應(yīng)‘厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)’的號(hào)召，員工們杜絕浪費(fèi)、勤儉節(jié)約的意識(shí)逐漸提高。”公司黨支部書記劉曉東告訴記者，除了每天提前統(tǒng)計(jì)用餐人員來制作餐食外，食堂還嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，采取多批次、小批量采購(gòu)的辦法，從源頭上杜絕浪費(fèi)。
連日來，走在廊坊市區(qū)街頭，“人人節(jié)約 家家有余”“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”等公益廣告隨處可見。市區(qū)各個(gè)餐館、酒店內(nèi)，也能看到電子屏上滾動(dòng)播放著“浪費(fèi)可恥、文明用餐”的標(biāo)語，醒目位置張貼了“文明餐桌”公益廣告和“光盤行動(dòng)”等標(biāo)識(shí)。餐飲店服務(wù)人員會(huì)向顧客宣傳文明節(jié)儉的消費(fèi)理念。
安次區(qū)行政服務(wù)中心機(jī)關(guān)食堂取餐區(qū)的上方，“倡導(dǎo)光盤 拒絕剩食”的宣傳標(biāo)語十分醒目。此外，每張餐桌上都放有“不剩菜 不剩飯”“拒絕舌尖上的浪費(fèi)”等文明桌牌，提醒大家節(jié)約用餐。倡導(dǎo)綠色環(huán)保、厲行節(jié)約的就餐風(fēng)尚，得到了機(jī)關(guān)干部職工的大力響應(yīng)。
“您好，咱們五位用餐，點(diǎn)四菜一湯應(yīng)該就夠了，如果不夠咱們可以隨時(shí)加菜，避免浪費(fèi)。”在河北廊坊開發(fā)區(qū)七修酒店大排檔餐廳，服務(wù)員暖心地根據(jù)食客人數(shù)推薦適合的菜品和分量。七修酒店推行節(jié)約模式，各餐廳實(shí)行“N-1”點(diǎn)菜法，即：10人用餐，點(diǎn)9人菜量即可，確保顧客吃好的同時(shí)杜絕浪費(fèi)。
七修酒店總經(jīng)理張祎介紹，七修酒店元善大廳推出“半份菜”，大排檔餐廳推出“小份菜”，在節(jié)約的前提下，滿足客戶菜品多樣化需求，同時(shí)元善餐廳為“光盤客人”提供30元現(xiàn)金券的獎(jiǎng)勵(lì)，減少備料浪費(fèi)行為，打造精美菜品，向小而精研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)努力。
當(dāng)前，廊坊市各餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新服務(wù)方式，推行“N-1”點(diǎn)餐模式，合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量，推廣分餐制，主動(dòng)提供小份菜，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)打包并提供打包盒、打包袋。
