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全球觀速訊丨走啊，去百貨大樓吃食堂

2023-05-21 14:41:24來(lái)源：央視新聞客戶端  

隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物逐步興起，傳統(tǒng)百貨業(yè)受到挑戰(zhàn)，再加上自身存在一些問(wèn)題，有些百貨商場(chǎng)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難。但也有不少百貨商場(chǎng)在積極謀求轉(zhuǎn)型，它們還能重新贏得消費(fèi)者的青睞嗎？一起看↓

傳統(tǒng)百貨面臨挑戰(zhàn) 轉(zhuǎn)型升級(jí)成趨勢(shì)

在北京，記者近日走訪了幾家老百貨店，其中賽特購(gòu)物中心、華聯(lián)商廈等已經(jīng)停業(yè)，地處核心位置的天橋百貨除了還有部分餐飲店在營(yíng)業(yè)以外，其他商鋪都已撤店搬家。


(相關(guān)資料圖)

不光是北京，很多城市陸續(xù)都有老牌百貨商店關(guān)門(mén)停業(yè)的消息。在武漢，有江夏中心百貨、中南銀泰百貨等，在上海，除上海置地廣場(chǎng)外，太平洋百貨原有的三家店也只剩一家還在運(yùn)營(yíng)。

記者從中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)了解到，全國(guó)“大型百貨零售企業(yè)營(yíng)業(yè)收入指數(shù)”在2018年第一季度達(dá)到最高點(diǎn)后逐步開(kāi)始回落。現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型調(diào)整期。

西單商場(chǎng)、貴友大廈所屬的王府井集團(tuán)旗下?lián)碛卸嗉抑儇浬虉?chǎng)，負(fù)責(zé)人告訴記者，西單商場(chǎng)和貴友大廈沉淀了豐富的商業(yè)資源，擁有悠久的品牌歷史，對(duì)它們不會(huì)簡(jiǎn)單地一關(guān)了之，而是會(huì)進(jìn)行調(diào)整，之后重新開(kāi)業(yè)。

王府井集團(tuán)副總裁 胡勇：會(huì)采取不同的一些升級(jí)調(diào)整的策略，“一店一策”。原有的我們單一是做商品的，現(xiàn)在可能就要增加一些更加豐富多元的，包括體驗(yàn)、社交、場(chǎng)景的一些變化。

主打差異化服務(wù) 傳統(tǒng)百貨重塑競(jìng)爭(zhēng)力

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，許多百貨店正在通過(guò)提升體驗(yàn)感增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)力，這不僅和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物形成了差異化競(jìng)爭(zhēng)，也為消費(fèi)者帶來(lái)更豐富的購(gòu)物選擇。

北京百年老店?yáng)|安市場(chǎng)不久前完成改造，新引入了600余個(gè)設(shè)計(jì)師品牌，由專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)根據(jù)商場(chǎng)顧客定位，自主向品牌商采購(gòu)商品。這種買(mǎi)手式的品牌集合店，可以讓消費(fèi)者在一家店里完成國(guó)內(nèi)外多種類(lèi)型、多種風(fēng)格產(chǎn)品的試穿、試用。

與線上消費(fèi)相比，百貨行業(yè)所提供的實(shí)體購(gòu)物體驗(yàn)更加豐富，這家老百貨公司，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)型后，不僅有購(gòu)物、餐飲業(yè)態(tài)，還把舉辦展覽、體育運(yùn)動(dòng)等多種跨界活動(dòng)與消費(fèi)潮流相互融合。

消費(fèi)者 鄧先生：今天我過(guò)來(lái)看一個(gè)電影的一個(gè)展覽，年輕的人也比較喜歡這樣的一個(gè)邊逛街邊看展的形式。

越來(lái)越多的百貨店發(fā)現(xiàn)，只有把體驗(yàn)感做到“極致”，才能體現(xiàn)實(shí)體店的優(yōu)勢(shì)，在湖北武漢市江漢路這條百年老街上，幾家百貨店有的通過(guò)打造118個(gè)打卡點(diǎn)和舉辦寵物狗跨越障礙賽等活動(dòng)增加消費(fèi)者黏度，有的則引進(jìn)手工、作畫(huà)、教育、電競(jìng)等項(xiàng)目吸引年輕客群。

參賽寵物主人：商場(chǎng)還建了一個(gè)萌寵群，可以經(jīng)常在一起溝通，然后經(jīng)常一起約過(guò)來(lái)玩。

據(jù)悉，豐富體驗(yàn)業(yè)態(tài)后的百貨店，傳統(tǒng)零售業(yè)占比已小于三成，但客流量和銷(xiāo)售額卻大幅提升。

武漢中心百貨大樓總經(jīng)理 柳鋼：今年以來(lái)，我們銷(xiāo)售額基本上是兩位數(shù)的增長(zhǎng)，而且進(jìn)店客群基本上翻了兩番。整個(gè)商戶的經(jīng)營(yíng)信心有大幅的提升。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-4月，全國(guó)限額以上零售業(yè)單位中的百貨店零售額同比增長(zhǎng)11.1%。這個(gè)速度，明顯高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額8.5%的增速。百貨行業(yè)的回暖也為社會(huì)提供了更多就業(yè)崗位。

王府井集團(tuán)副總裁 胡勇：一個(gè)是能看得到的，包括售貨員、負(fù)責(zé)接待的迎賓的人，但實(shí)際上后邊還有看不到的很多的工種，包括籌劃、招商、數(shù)據(jù)的分析和營(yíng)運(yùn)的統(tǒng)計(jì)，一個(gè)中型的商場(chǎng)就業(yè)人數(shù)應(yīng)該在2000—2500人之間，所以其實(shí)它是能夠解決很多穩(wěn)崗就業(yè)問(wèn)題。

順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì) 新百貨滿足社會(huì)新需求

隨著消費(fèi)的日益變化和升級(jí)，許多百貨店積極捕捉市場(chǎng)出現(xiàn)的空白點(diǎn)，同時(shí)不斷調(diào)整找尋適合自己的定位，從而滿足人們?nèi)找娑鄬哟?、多樣化的新需求?/p>

記者來(lái)到位于北京長(zhǎng)安商場(chǎng)的社區(qū)食堂時(shí)，還不到營(yíng)業(yè)時(shí)間，但已經(jīng)有不少住在附近的居民開(kāi)始過(guò)來(lái)排隊(duì)。

北京市民：正好這在居民區(qū)，挺方便老年人的，我們都是附近居民，現(xiàn)在基本一個(gè)星期來(lái)個(gè)三四次。

因?yàn)榭谖逗?、菜品多、性價(jià)比高，這個(gè)社區(qū)食堂獲得了居民的一致好評(píng)。

社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人 崔立同：目前我們社區(qū)食堂的模式是稱(chēng)重計(jì)量的，根據(jù)自己的飯量來(lái)打餐。年輕人是3.29元/兩，老年人是2.98元/兩。

記者了解到，長(zhǎng)安商場(chǎng)轉(zhuǎn)型后定位于打造社區(qū)服務(wù)中心，對(duì)零售、功能、超市三大主要業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)占比進(jìn)行了重新調(diào)整，改變了超市的布局陳設(shè)，增加了親子書(shū)店、生活驛站等一系列便民消費(fèi)場(chǎng)景。

商場(chǎng)工作人員告訴記者，周邊居民消費(fèi)能力是較強(qiáng)的，但一成不變的購(gòu)物模式無(wú)法更好地留住消費(fèi)者，他們通過(guò)鎖定周邊居民對(duì)餐飲、健康、親子、休閑等社區(qū)生活的新需求，吸引客流回到商場(chǎng)，從而帶動(dòng)零售增長(zhǎng)。

長(zhǎng)安商場(chǎng)銷(xiāo)售人員：對(duì)零售還是非常有幫助的，老百姓和周邊附近的居民平時(shí)吃個(gè)飯或者修個(gè)東西，都喜歡來(lái)這兒逛一逛，買(mǎi)一些心儀的東西回去。

在行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，這些百貨店不斷推陳出新，不僅促進(jìn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇向好，也進(jìn)一步推動(dòng)了消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，從而形成良性循環(huán)。

國(guó)家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)部副研究員 鄒蘊(yùn)涵：傳統(tǒng)百貨升級(jí)，本身是融合了消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新和消費(fèi)內(nèi)容提檔升級(jí)的零售端革新，這種革新積極適應(yīng)、迎合滿足了個(gè)性化品質(zhì)化的消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)需要，進(jìn)一步提升有效供給水平，從而在深度激發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力方面具有重要意義。

總臺(tái)央視記者 楊曜語(yǔ)：在調(diào)研走訪中，我們看到很多百貨店都在積極思考如何轉(zhuǎn)型升級(jí)，因?yàn)楦髯再Y源條件不同，也許，目前還很難總結(jié)出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的模式讓所有百貨店都來(lái)參照，也許有的也會(huì)面臨轉(zhuǎn)型困難需要再調(diào)整，但作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，我們很高興看到傳統(tǒng)百貨業(yè)正在不斷調(diào)整，努力為人們享受美好生活做出更多改變。

（總臺(tái)央視記者 楊曜語(yǔ) 鄢艷 劉東立 梁志瑋 洪臻妍）

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