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海參的食用方法和作用 海參的食用方法

2023-05-25 11:31:11來源：城市網(wǎng)  

今天來聊聊關(guān)于海參的食用方法和作用，海參的食用方法的文章，現(xiàn)在就為大家來簡單介紹下海參的食用方法和作用，海參的食用方法，希望對各位小伙伴們有所幫助。

1、我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。


(相關(guān)資料圖)

2、海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

3、據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

4、現(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

5、 海參瘦肉白果粥 【原料】大米一杯，水九杯，骨頭湯一杯，白果10個，海參(刺參)兩只，肉適量，紅椒碎適量。

6、 【做法】①水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。

7、②調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋。

8、 蔥爆海參 蔥爆海參是魯菜的當家菜，最高端的菜品。

9、海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營養(yǎng)價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。

10、 【原料】海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。

11、 【做法】海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

12、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。

13、豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

14、 海參木耳煲排骨湯 【原料】海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

15、 【做法】①將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。

16、②海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。

17、③木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。

18、④水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。

19、 海參羊肉湯 【原料】海參50g，羊肉250g　生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g 【做法】①海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時。

20、②羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。

21、溫食參肉，飲湯，或供餐用。

22、 【功效】海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。

23、而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。

24、因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述。

相信通過海參的食用方法這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。

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