隨著寶寶的成長(zhǎng),4-6個(gè)月的階段是逐漸添加輔食的重要時(shí)期。在這個(gè)階段,米粉作為一種常見(jiàn)的嬰兒輔食,逐漸成為家長(zhǎng)們的選擇。本文將對(duì)市面上幾種主要的米粉類(lèi)型——片狀米粉和粉狀米粉和顆粒狀米粉進(jìn)行對(duì)比分析,幫助新手寶媽們更好地為寶寶選擇合適的輔食。
首先,從口感上看,片狀米粉、顆粒狀米粉與粉狀米粉存在明顯差異。
片狀米粉和顆粒狀的米粉主要是濕法工藝,從大米清洗,浸泡,磨漿,配料,細(xì)磨(讓米粉口感更細(xì)膩),滾筒干燥成形,
恩仕有機(jī)米粉采用的也是濕法工藝生產(chǎn),但是米粉的形狀為顆粒狀,大米經(jīng)過(guò)糊化成形,比片狀的米粉更小一點(diǎn),特點(diǎn)是吸水性好,米粉不粘稠,這樣不容易讓寶寶吃完產(chǎn)品脹氣,更好消化一些。
粉狀的米粉采用的干法工藝是膨化制粉的工藝加工而成的,大米經(jīng)過(guò)膨化過(guò)程之后將米粉粉碎成粉狀,它的性狀會(huì)發(fā)生改變,一些營(yíng)養(yǎng)素的分子結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞,而且高溫的條件也會(huì)導(dǎo)致一部分營(yíng)養(yǎng)素流失,所以粉狀米粉的營(yíng)養(yǎng)反而沒(méi)有片狀米粉高。
粉狀的米粉就是米粉有大米膨化后的香味,沖調(diào)也會(huì)稀一些。
從營(yíng)養(yǎng)成分方面來(lái)看,兩者也有所不同。由于制作工藝不同,顆粒狀和片狀米粉在加工過(guò)程中能夠更好地保留大米本身的營(yíng)養(yǎng)成分以及所需的鈣、鐵等元素。而粉狀米粉在高溫膨化過(guò)程中部分營(yíng)養(yǎng)素的結(jié)構(gòu)可能被破壞,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。
此外,沖調(diào)便捷度也是兩者的一大區(qū)別。顆粒狀和片狀米粉,容易與水融合且不易結(jié)塊,沖調(diào)起來(lái)較為方便;而粉狀米粉體積較小,遇水時(shí)容易結(jié)塊,沖調(diào)過(guò)程較為繁瑣。
最后,考慮寶寶的體質(zhì)適應(yīng)力也是選擇米粉時(shí)需要關(guān)注的因素。
片狀米粉采用濕法工藝,寶寶吃起來(lái)不容易上火。
綜上所述,顆粒狀、片狀米粉及粉狀米粉各有優(yōu)缺點(diǎn)。為了確保寶寶能夠順利接受并適應(yīng)新的輔食口味,可以按寶寶的口味選擇。
