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天天新資訊:最美踐行者—茶鄉(xiāng)里的“守”藝人譚愛云

財(cái)經(jīng)網(wǎng) | 2022-12-07 20:42:49

綿綿起伏的山巒上,梯形茶園像綿延的綠浪,緩緩延伸向遠(yuǎn)處。茶樹間,一盞盞捕蟲燈靜靜佇立,茶農(nóng)三三兩兩忙著采收秋茶,這里是廣西梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)園。


(相關(guān)資料圖)

近年來,梧州市發(fā)揮原產(chǎn)地、原種茶、原工藝“三原”優(yōu)勢(shì),進(jìn)一步加快六堡茶生態(tài)茶園建設(shè)。截至目前,梧州市茶園面積已達(dá)20.43萬畝,并于11月29日入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

如今,越來越多茶企迅速行動(dòng),圍繞市委、市政府打造廣西千億茶產(chǎn)業(yè)半壁江山的戰(zhàn)略目標(biāo),緊跟沖鋒號(hào)角,邁出堅(jiān)定的發(fā)展步伐。

其實(shí)早些年間,這里還不是這樣的景象。

故事要從2011年說起,彼時(shí),六堡茶制作技藝傳承人之一的譚愛云,為響應(yīng)當(dāng)?shù)攸h委政府號(hào)召,守住六堡茶產(chǎn)業(yè),創(chuàng)立蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)有限公司,積極投身于茶海的事業(yè)當(dāng)中。

然而作為傳統(tǒng)制作技藝的六堡茶難以突破機(jī)械設(shè)備的重重包圍,效率和成本如同兩座大山壓在傳統(tǒng)手藝人的頭頂。如何“守”住老祖宗的東西?又能平衡機(jī)器帶來的沖擊?

要知道,六堡茶經(jīng)歷了數(shù)代制茶人的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和總結(jié),殺青、揉捻、堆燜、初蒸、發(fā)酵、復(fù)蒸、加壓、干倉等傳統(tǒng)六堡茶制作工藝每一步都有詳細(xì)的考究。經(jīng)過傳統(tǒng)工藝制作出來的六堡茶不管是從外形、湯色、滋味、耐泡度都別具一格。實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展難度極大。

譚愛云對(duì)此給出了自己的答案,從改良工藝及培養(yǎng)人才兩方面推進(jìn)。

為了改良生產(chǎn)工藝,再次創(chuàng)造六堡茶產(chǎn)業(yè)輝煌,2009年,譚愛云為了在四柳村長(zhǎng)群山創(chuàng)建400畝有機(jī)茶基地,并聯(lián)合廣大農(nóng)民,采取“自主投資,標(biāo)準(zhǔn)化管理”為主的經(jīng)營模式。嚴(yán)格按照NY/T5197―2002有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)種植管理六堡茶,從根源上提升茶產(chǎn)區(qū)“造血能力”貢獻(xiàn)力量。充分了發(fā)揮原產(chǎn)地、原種茶、原工藝“三原”優(yōu)勢(shì)。

2017年,又在六堡鎮(zhèn)四柳村盤古寨建造了建筑面積4000多平方的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠,創(chuàng)建了傳統(tǒng)制作工藝六堡茶的自動(dòng)化、連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)線,該生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了茶葉加工全過程流水線作業(yè),茶葉從鮮葉到成品“不沾地,不挨手”,有利于提高茶產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)效益,同時(shí)也降低了生產(chǎn)成本,節(jié)能環(huán)保。

譚愛云的改良方法使得傳統(tǒng)工藝與機(jī)械設(shè)備完美結(jié)合,不僅僅提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,打開了市場(chǎng),更帶動(dòng)了一批人從事茶產(chǎn)業(yè)致富。

2021年,沁怡公司收購農(nóng)戶種植的茶葉約3萬斤,其中屬脫貧戶的有約1萬多斤,為農(nóng)戶創(chuàng)收達(dá)300余萬元。沁怡公司茶園基地每年提供60余個(gè)就業(yè)崗位,月工資約2700元,解決了一些脫貧戶在家就可以就業(yè)的問題。沁怡公司還大力扶持全鎮(zhèn)農(nóng)民種植六堡茶,輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民268戶種植六堡茶2200多畝,其中30多戶脫貧戶種植六堡茶200多畝,幫助脫貧戶增收近45萬元。

另一方面,為帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)脫貧致富,譚愛云沒有私藏,將她所有的知識(shí)拿出來,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

為了培養(yǎng)傳統(tǒng)制茶能手,譚愛云對(duì)企業(yè)員工定期進(jìn)行培訓(xùn),開展“師帶徒”活動(dòng),切實(shí)發(fā)揮專家人才獨(dú)特的影響力和感召力,打造高技能人才后備隊(duì)伍,通過實(shí)施“人才戰(zhàn)略”讓六堡茶這一特色產(chǎn)業(yè)越做越大,幫助更多當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?/p>

與此同時(shí),譚愛云緊抓校企合作,培養(yǎng)年輕一代掌握制茶工藝,多年以來譚愛云承接了南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西桂林茶科所、蒼梧縣中等專業(yè)學(xué)校等單位1000多人次開展了“種植實(shí)踐”培訓(xùn)、“六堡茶制作”等實(shí)用技術(shù)培訓(xùn),專注于涉農(nóng)科技成果向農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)戶,特別是脫貧戶的農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)及技術(shù)轉(zhuǎn)移服務(wù)。

如今,隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展,越來越多人和譚愛云一起加入到六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展陣列里,為做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)。

譚愛云也有諸多榮譽(yù)加身,2012年企業(yè)種植加工基地被定為“廣西巾幗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地”,2013年企業(yè)旗下沁怡合作社被評(píng)為“廣西農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”。2018年,譚愛云被評(píng)為梧州市首屆中國農(nóng)民豐收節(jié)“十佳種植能手”,2019年譚愛云獲得自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目六堡茶制作技藝代表性傳承人,2020年企業(yè)旗下沁怡合作社被評(píng)為梧州市“十佳農(nóng)民專業(yè)合作社”,2021年中國500強(qiáng)合作社。

“如果讓我在選擇一遍,我還會(huì)做出同樣的選擇,這是老祖宗的東西,一定要傳承下去”譚愛云表示。

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