來源標(biāo)題：廣袤森林，是“綠色屏障”也是“多元糧庫”
作者：王禮剛(湖北文理學(xué)院教授)
森林中生長的，不僅有供觀賞的草木，也有富含營養(yǎng)的油茶、竹筍與林下菌菇;山區(qū)林間，不再僅是單純生產(chǎn)木材，也是能孕育生態(tài)禽畜、藥用植物的立體糧倉……在大食物觀視角下，廣袤的森林正從“綠色屏障”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;多元糧庫”。
2025年3月21日是第13個(gè)“國際森林日”，主題是“森林與食物：森林對于維持糧食生產(chǎn)至關(guān)重要”。國家林草局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國森林食品年產(chǎn)量已超2億噸，成為繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品。今年中央一號文件明確提出：“發(fā)展森林食品，豐富‘森林糧庫’”，將森林資源納入大食物觀戰(zhàn)略框架。通過科技賦能林下經(jīng)濟(jì)、完善產(chǎn)業(yè)鏈條，森林食品不僅能緩解耕地壓力、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，更能以“不爭田、不搶水”的生態(tài)優(yōu)勢，為糧食安全開辟“向森林要熱量、要蛋白”的新路徑，成為人與自然和諧共生的生動實(shí)踐。
發(fā)展森林食品是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措，有助于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。通過科學(xué)利用森林和林地資源，發(fā)展經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)，能夠?qū)崿F(xiàn)各類食物供求平衡，滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。同時(shí)，森林食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還能帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，如食品加工、醫(yī)藥保健、生態(tài)旅游等，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的整體效益和競爭力，推動農(nóng)業(yè)向綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化方向發(fā)展。
發(fā)展森林食品，能夠充分利用農(nóng)村的森林資源，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，增加農(nóng)民的收入來源。例如，各地已經(jīng)形成了一大批頗具特色的森林食品產(chǎn)業(yè)品牌，如贛南臍橙、秦嶺木耳、隴南橄欖油等，這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增收，還促進(jìn)了農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的改善和公共服務(wù)水平的提升，推動了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的繁榮。此外，森林食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還能吸引人才、資金、技術(shù)等要素向農(nóng)村流動，激發(fā)鄉(xiāng)村發(fā)展的內(nèi)生動力，促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。
近年來，我國不斷加強(qiáng)“森林食品”的頂層設(shè)計(jì)與地方實(shí)踐協(xié)同。國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》，提出“積極發(fā)展經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)，穩(wěn)妥開發(fā)森林食物資源”，國家林草局編制《全國木本糧油產(chǎn)能提升實(shí)施方案》，推動油茶、榛子等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。在地方層面，四川將“森林糧庫”納入“天府糧倉”建設(shè)，福建出臺專項(xiàng)實(shí)施方案，形成“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”的特色格局。
加快技術(shù)創(chuàng)新是破解森林資源轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)升級瓶頸的核心路徑。森林食品的高質(zhì)量發(fā)展離不開技術(shù)突破。在育種領(lǐng)域，通過基因編輯技術(shù)培育高油酸油茶、抗逆性竹筍品種;在加工環(huán)節(jié)，低溫凍干技術(shù)延長松茸、羊肚菌等山珍的保鮮期;在管理層面，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測系統(tǒng)實(shí)時(shí)追蹤林下溫濕度、土壤墑情，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管護(hù)。例如，福建龍巖建設(shè)全國首個(gè)林業(yè)數(shù)字孿生系統(tǒng)平臺“e林通”，將林業(yè)生產(chǎn)的全要素融入數(shù)字孿生系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)資源數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，打破了“數(shù)據(jù)孤島”。
加強(qiáng)三產(chǎn)融合是森林食品產(chǎn)業(yè)鏈的延展與增值的發(fā)展方向。森林食品產(chǎn)業(yè)的崛起，推動了種植、加工、服務(wù)業(yè)的深度融合。國家林草局印發(fā)的《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021—2025年)》指出，到2025年，生態(tài)旅游年接待游客量達(dá)25億人次，國家森林步道總里程超過3.5萬公里，形成“以食帶游、以游促產(chǎn)”的良性循環(huán)。上游以木本糧油基地、林下種植示范區(qū)為核心，中游發(fā)展森林食品精深加工，下游拓展森林康養(yǎng)、生態(tài)旅游等業(yè)態(tài)。
面向未來，發(fā)展森林食品，豐富“森林糧庫”，需構(gòu)建“三鏈協(xié)同”發(fā)展格局。一是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)森林食品保健品、功能飲料等高附加值產(chǎn)品;二是提升價(jià)值鏈，建立森林食品溯源體系，培育區(qū)域公用品牌;三是完善供應(yīng)鏈，建設(shè)產(chǎn)地冷鏈物流中心，著力解決“最后一公里”難題。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)利用，建立木本糧油種質(zhì)庫，培育抗逆性強(qiáng)、營養(yǎng)豐富的新品種。在消費(fèi)端，需加強(qiáng)健康飲食宣傳，引導(dǎo)公眾認(rèn)知森林食品的營養(yǎng)價(jià)值，形成“以林養(yǎng)糧、以糧促林”的良性循環(huán)。
