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天天簡(jiǎn)訊:彩色牛肉能吃嗎?

昆明信息港 | 2022-09-06 09:58:07


(資料圖片僅供參考)

牛肉的“彩虹光澤”不是因?yàn)椴∽儯膊皇且驗(yàn)楦瘔?,而是因?yàn)榕H獾募±w維在切面上排列成了規(guī)則的微觀結(jié)構(gòu),造成了光的衍射或干涉。實(shí)驗(yàn)表明,水煮及腌制后的牛肉,肌纖維切面更加規(guī)則,虹彩也更明顯。不過(guò)要注意把它和牛肉腐敗變綠色的現(xiàn)象區(qū)別,后者千萬(wàn)不能吃。(生命時(shí)報(bào))

標(biāo)簽: 光的衍射 微觀結(jié)構(gòu)

  • 標(biāo)簽:光的衍射,微觀結(jié)構(gòu)

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