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英國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),巧克力最佳保存溫度為18℃。食品專家稱,許多人習(xí)慣把巧克力放進(jìn)冰箱,但冰箱內(nèi)濕度太大,不僅會(huì)讓巧克力變脆、影響入口質(zhì)感,還會(huì)加速氧化,增加表面糖霜,甚至改變巧克力的味道。要知道巧克力保存得好不好,最簡單的辦法就是聽巧克力掰開時(shí)的聲音,有清脆的響聲就說明保存得好。另外,把巧克力多含在口中一段時(shí)間,讓其在口中融化,能得到更好的體驗(yàn)。(生命時(shí)報(bào))