中國烹飪協(xié)會6月14日發(fā)布《關于餐飲業(yè)加強新冠肺炎疫情防控工作的緊急通知》。
《通知》要求，中國烹飪協(xié)會各會員單位全面檢查原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況;主動篩查政府部門指定的高風險食品原料，確保食品原料可追溯;全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產品及其制品等重點品種，專業(yè)冷凍冷藏庫房等重點部位的食品安全風險隱患;同時，主動承擔社會責任，履行誠信經營，努力穩(wěn)定本地食品菜品的價格，保障市場供應。
