作者 劉志權(南京師范大學文學院教授)
說故宮火鍋過度營銷,恐怕言過其實。得承認,這個時代,一個好點子本身就值錢。
跟之前的故宮咖啡、故宮燈光秀等一樣,近期在故宮角樓餐廳營業(yè)的故宮火鍋“火”了。與此同時,也面對著種種非議,比如,有認為過度營銷的,有認為價格虛高的,也有按照中國的一貫國情,懷疑內部是不是有“貓膩”的。
占著故宮這樣的天時地利,“火”并不意外;樹大招風,非議紛至沓來,也正常。這正如吃火鍋的妙處。中國人愛吃火鍋,就是因為可以圍著“火”,自由選材,再點些啤酒,天南海北神侃瞎聊,有股熱乎勁兒。沒有話題做佐料,吃火鍋的樂趣可能要減半。
放大了看,現在的故宮火鍋事件,無非是就著“故宮火鍋”這個“火”,各自添料,燉煮的一份“全民火鍋”而已。既然如此,也不妨發(fā)點議論湊趣,權當圍“鍋”閑話。
說故宮火鍋過度營銷,恐怕言過其實。當然,它本身有成功的文化策劃:立足于皇宮也吃火鍋的史實開發(fā)的萬壽菊花火鍋,不得不說是一個漂亮的創(chuàng)意,讓見多識廣的吃貨也感覺到新鮮和“原創(chuàng)性”。得承認,這個時代,一個好點子本身就值錢。
但撇開文化策劃,種種議論,或者說,“風”言“風”語,火借風勢,全民輿論本身就在煽動故宮火鍋這個“火”。
多元化社會,需要的是寬容?;疱佄幕举|上是一種日常生活文化——哪怕在皇宮里,恐怕也是因其日?;奶攸c而受到歡迎,正如吃膩了山珍海味想吃青菜蘿卜——同時因此也是一種可以各取所需、自由發(fā)揮的寬容文化。因此,價格是否虛高,在商業(yè)社會其實是個偽問題,只要是明碼標價,一個愿打一個愿挨,就像去年上海迪拜王子的一頓飯花掉幾十萬,也沒見有人說是價格虛高。
寬容還在于對不同價值觀的寬容。比如,說到故宮的“地利”,在于它在一般公眾心目中神秘與尊崇的地位。不排除一些吃客,是為了滿足一下對皇家生活的好奇,就像在許多景點,只要有龍椅,總有些游客想坐上去體驗。如果有人既好奇又好吃,節(jié)衣縮食半個月,偶然去那里饕餮揮霍下,也無需指責。
但寬容是有底線的。關鍵在于,“噱頭”不能低俗或者違背公序良俗。設想一下,如果故宮火鍋大行“帝王文化”,服務員穿上宮女或者太監(jiān)的服飾,上菜時三跪九拜口呼陛下,那就為智者所不取了。但至少從目前看,故宮火鍋挖掘宮廷文化,加上時尚元素,最多菜單搞成“圣旨”迎合下顧客的獵奇心理,還算是雅俗共賞,把握住了度。
市場經濟社會,我們經常說有一只“看不見的手”。成功人士也罷,平民也罷,嘗鮮了一次之后,如果覺得菜品不盡如人意,他可能再也不會去吃第二次。說到底,熱鬧只是一時間,早晚會遠離聚光燈,那時,故宮火鍋也罷,故宮咖啡也罷,是否能獲得持久成功,還是本身的品質與性價比說了算。
作為博物館,故宮既需要硬件,也需要一些柔性的服務,中外都如此。故宮近年來在推廣品牌和貼近平民方面,做了不少嘗試。對此,只要“行有制”,公眾無需大驚小怪,指不準中國火鍋某一天因此由故宮走向世界了也說不定。