原標(biāo)題：好“蝦”人!成都人一天能吃百萬(wàn)只小龍蝦
最貴龍蝦塔一份近2000元
小龍蝦在成都市場(chǎng)上到底有多火?成都人一天能吃百萬(wàn)只!這樣的火爆程度，直追宵夜“老三樣”——火鍋、串串和燒烤。
剛剛進(jìn)入夏季，隨著小龍蝦熱度提升，價(jià)格也是水漲船高。最近，就有網(wǎng)友發(fā)出感嘆，今年餐館的小龍蝦“隨便吃一份就一兩百元，好貴”，也有人爆出，有餐館的小龍蝦，賣(mài)到近2000元一份。
今年的小龍蝦價(jià)格，真有這么“飄”?5月10日，華西都市報(bào)、封面新聞?dòng)浾咦咴L成都青石橋水產(chǎn)市場(chǎng)以及多家大型超市、餐館，一探究竟。
生意火爆：最貴一份要賣(mài)近2000元
放下手機(jī)、戴上手套，剝開(kāi)小龍蝦，送入口中，簡(jiǎn)直是一種享受。10日中午，不想在晚上排隊(duì)吃蝦的何女士和朋友，趁著中午來(lái)到成都太古里附近一家龍蝦店。
“一斤香辣、一斤蒜蓉……”兩人吃完消費(fèi)150多元，“感覺(jué)比去年貴，去年估計(jì)在120元左右。”何女士說(shuō)，附近還有一家小龍蝦店，“上次去吃，看到最貴的一份要兩千元左右。”
記者致電何女士提到的這家龍蝦館。工作人員稱，店里確有售價(jià)1998元一份的小龍蝦套餐，不過(guò)當(dāng)中包含2份價(jià)值400多元的海鮮，以及12斤小龍蝦，可供10人食用。
隨后，記者走訪了成都市錦江區(qū)、成華區(qū)的多家小龍蝦店。在錦江區(qū)王府井百貨附近一家小龍蝦店里，店員稱，店里一份(一斤)小龍蝦68元，“今年漲了不到10元。”在成華區(qū)建設(shè)路一家蝦店，老板李先生稱，這兩年價(jià)格一直在漲，“八九年前一份小龍蝦30多元，現(xiàn)在七八十元，甚至更高，但行情一年比一年火。”
水產(chǎn)市場(chǎng)：價(jià)格略降 一斤15-30元不等
餐館的價(jià)格讓人感嘆：好“蝦”人!那么，今年市場(chǎng)上又是怎樣的行情呢?
5月10日上午11點(diǎn)過(guò)，記者在成都青石橋水產(chǎn)市場(chǎng)看到，大部分?jǐn)偽伙@眼位置都擺放著一大筐(盆)的小龍蝦，吸引不少市民選購(gòu)。
“小個(gè)頭15元一斤，稍微大點(diǎn)的18元，最大的30元。”老板張先生說(shuō)，價(jià)格高低跟蝦的個(gè)頭有關(guān)系。”這個(gè)是成都本地蝦，30元一斤。”另一攤位老板黃女士說(shuō)，她在這里賣(mài)了5年多水產(chǎn)，“今年3月開(kāi)始賣(mài)小龍蝦，本地蝦價(jià)格要貴很多，而且不好進(jìn)貨，現(xiàn)在市場(chǎng)上大部分都是湖北蝦。”
隨后，記者來(lái)到成華區(qū)建設(shè)路一超市，看到正在售賣(mài)的小龍蝦一斤49.9元，單只30-39克。“餐館里的要貴一些，不少市民更愿意在市場(chǎng)上買(mǎi)回家自己做，這樣算下來(lái)就很劃算了。”銷售人員說(shuō)。
養(yǎng)殖商機(jī)：本地蝦僅能滿足5%四川吃貨需求
“通過(guò)產(chǎn)業(yè)情況、消費(fèi)特點(diǎn)等分析，小龍蝦產(chǎn)業(yè)有很大前景。”四川小龍蝦養(yǎng)殖龍頭企業(yè)中倫農(nóng)業(yè)執(zhí)行總裁何虎說(shuō)，他們從2017年開(kāi)始在成都養(yǎng)殖小龍蝦，目前在新津、崇州、邛崍等地布局2萬(wàn)3千余畝稻田養(yǎng)殖，“今年預(yù)計(jì)能產(chǎn)170萬(wàn)-200萬(wàn)斤小龍蝦，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求。”
何虎稱，本地小龍蝦僅能滿足四川市場(chǎng)5%的需求，還有95%左右來(lái)自湖北、湖南、江蘇等產(chǎn)蝦大省。
“現(xiàn)在的消費(fèi)群體，已經(jīng)不局限在年輕人，各個(gè)年齡層都有。”他說(shuō)，小龍蝦的消費(fèi)地也從北上廣深，到了全國(guó)多地，需求量一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，“而且本地蝦量少、肉質(zhì)好、塊頭大，收購(gòu)價(jià)每斤都在20元以上，要比外地蝦貴。”
水產(chǎn)協(xié)會(huì)：六七月份成都人每天能吃22萬(wàn)斤小龍蝦
成都人對(duì)小龍蝦的“愛(ài)”到底有多深?成都市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)辦公室主任潘靜告訴記者，小龍蝦每年3月出來(lái)，能吃到10月左右，直到大閘蟹出來(lái)接檔，最火時(shí)候集中在六七月。
“本地蝦主要分布在崇州、金堂、新津等地。”潘靜說(shuō)，一般分稻田養(yǎng)殖和魚(yú)塘養(yǎng)殖，目前稻田養(yǎng)殖在5萬(wàn)畝左右，6月和7月平均一天能消耗掉22萬(wàn)斤蝦，目前每天消耗掉10萬(wàn)斤左右。如果按每只蝦30克左右來(lái)算，成都一天就有上百萬(wàn)只小龍蝦難逃吃貨的嘴。
今年小龍蝦貴嗎?潘靜說(shuō)，一般3月、4月剛出來(lái)時(shí)貴，5月因外地蝦進(jìn)入，價(jià)格開(kāi)始下滑，今年整體價(jià)格并無(wú)大的變化，“市民反映餐館賣(mài)得貴，可能是因小龍蝦這兩年火爆，所以在餐館中價(jià)格有所上漲。”(記者 楊力)
