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葡萄干有什么用_葡萄干怎么做的 全球簡(jiǎn)訊

2023-04-07 15:03:05來源：互聯(lián)網(wǎng)  


(資料圖片)

你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于葡萄干有什么用，葡萄干怎么做的這個(gè)問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、原料選擇：干葡萄應(yīng)是皮薄、果肉豐滿柔軟、外形美觀、含糖量高的品種。一般以“無籽白”、“無籽露”、“玫瑰香”、“帶籽牛奶”為原料。水果應(yīng)該完全成熟，不要太熟。

2、修剪：收獲后，修剪過小和受損的果粒。如果果串太大，把它們切成幾個(gè)小串，在干燥盤上放一層。

3、堿浸泡處理：為了加快干燥速度，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，可以采用堿處理。在1.5 ~ 4%氫氧化鈉溶液中浸泡1 ~ 5分鐘，薄皮種子也可用0.5%碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合溶液處理3 ~ 6秒。

4、原料用堿處理后，立即用清水漂洗。堿浸后的果實(shí)干燥時(shí)間可縮短8 ~ 10天。曬干白葡萄干時(shí)，需用硫磺熏蒸3 ~ 5小時(shí)。

5、暴曬：將葡萄放入干燥托盤中，在陽光下暴曬10天左右。當(dāng)表面一部分干了，可以全部翻過來，把濕的放在表面繼續(xù)干，直到三分之二的水果干了。當(dāng)用手沒有葡萄汁滲出時(shí)，可以將干燥托盤折疊起來，在陰涼處干燥一周。

6、在晴天，總干燥時(shí)間約為20 ~ 25天。

7、軟化：將果串堆放15-20天，均勻晾干，同時(shí)去除果梗，即得成品。

8、包裝：葡萄干用布袋和木箱包裝，布袋裝50公斤或25公斤，木箱裝25公斤。

以上就是葡萄干怎么做的這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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