隨著醬酒熱有所冷卻，進(jìn)入“中場(chǎng)階段”迎來市場(chǎng)新周期，我國醬香型白酒已經(jīng)開始從品類熱向品牌熱、品質(zhì)熱延伸。作為“醬酒新勢(shì)力”的唐莊酒業(yè)，在不斷堅(jiān)持古法釀造傳承和現(xiàn)代科技融合的實(shí)踐中，創(chuàng)新打造出了53.5度醬酒——唐莊535，正式拉開醬香酒細(xì)分市場(chǎng)時(shí)代的大幕。唐莊535有何特別之處呢？
眾所周知，市面?zhèn)鹘y(tǒng)醬酒酒精度數(shù)一般為53度，而唐莊醬酒率先提出“53.5度醬酒”并推出了“高半度，更醇和”的概念，這標(biāo)志著醬香酒一個(gè)全新市場(chǎng)格局的開啟，也打造了醬酒市場(chǎng)的新高度。那么唐莊535是如何實(shí)現(xiàn)高半度的創(chuàng)新呢？
唐莊方面表示，唐莊535采用傳承千年的古老工藝釀造而成，歷時(shí)一年一個(gè)生產(chǎn)周期。包括兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)工藝流程嚴(yán)格遵循順應(yīng)天時(shí)。過程中還要經(jīng)過上甑蒸煮，攤晾加曲，高溫發(fā)酵，高溫餾酒等復(fù)雜工藝，不斷反復(fù)操作，如此才能釀造佳釀。而在傳統(tǒng)工藝醬酒的七輪次取酒中，唐莊通過長期實(shí)踐對(duì)比發(fā)現(xiàn)第3輪次酒具有明顯醬香風(fēng)味，味道醇和、醇厚、尾凈，從香氣香味成分分析看，3輪次酒擁有1800多種香氣、香味成分，全面、穩(wěn)定且協(xié)調(diào)，其度數(shù)自然形成就是53.5度，唐莊535選取更多的第三輪次優(yōu)質(zhì)酒作為基酒進(jìn)行勾調(diào)而成。
唐莊535精選更多第三輪次酒作為勾調(diào)的基酒，最大程度保留第3輪次酒醬香突出、尾凈醇和、甘甜爽口的優(yōu)點(diǎn)，因此面向市場(chǎng)推出了“唐莊535”系列產(chǎn)品。在本就工藝集約度極高的醬酒釀造中，優(yōu)中取優(yōu)，讓53.5度醬酒成為唐莊的品質(zhì)標(biāo)簽。
此外，高半度的唐莊535也體現(xiàn)了唐莊酒講究“因度而生 依度而存”的品牌文化。何為度？釀制恰到好處、勾調(diào)恰到好處的酒體，存放恰到好處的時(shí)長，即為唐莊酒，這份恰到好處的平衡即為中華文化之“度”。
值得一提的是，為了向高端醬酒消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)坤沙老酒，創(chuàng)造更好消費(fèi)體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者對(duì)美酒的更高要求，唐莊表示2022年將投產(chǎn)新的釀酒基地，創(chuàng)新細(xì)分53.5度醬酒生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)品類，以現(xiàn)代技術(shù)賦能古法工藝釀造，不僅保障酒體口感品質(zhì)，同時(shí)注重均衡合理的微量元素，再現(xiàn)東方大國古老工匠神秘魅力。同時(shí)，未來將結(jié)合西方智能化工序管理，全面打造出一個(gè)立足中國、面向世界的新銳品牌。
唐莊535怎么樣？唐莊酒正創(chuàng)新傳承，以53.5 度的新高度破局醬酒中場(chǎng)階段，不斷打造中國醬香酒飄香世界的中堅(jiān)力量。
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