中新網(wǎng)1月18日電(中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀)“萬(wàn)物迎春送慘臘,一年結(jié)局在今宵?!背Φ摹澳_步”越來(lái)越近,年夜飯預(yù)訂火熱起來(lái)。
【資料圖】
據(jù)中新財(cái)經(jīng)記者了解,北京一些知名餐館除夕年夜飯銷售緊俏,部分“老字號(hào)”的除夕年夜飯包間所剩無(wú)幾,有的已完全售罄。年夜飯外送服務(wù)、年夜飯預(yù)制菜品也都迎來(lái)了銷售高峰。
知名餐館年夜飯預(yù)訂火熱
“現(xiàn)在除夕年夜飯的包間已經(jīng)訂完了,除夕中午飯也沒(méi)有包間了?!?7日,峨嵋酒家總店工作人員告訴記者,“除夕晚上大廳還有散桌,需要早點(diǎn)過(guò)來(lái)?!?/p>
據(jù)工作人員介紹,今年峨嵋酒家總店針對(duì)年夜飯推出了多種套餐,價(jià)格從699元至1888元不等。
不只是峨嵋酒家,“老字號(hào)”鴻賓樓某門店工作人員也向記者表示,今年除夕年夜飯預(yù)訂特別火爆?!俺Ξ?dāng)天的包間很早就訂完了,目前一樓大廳還可以預(yù)訂年夜飯?zhí)撞?,但要提前過(guò)來(lái)交定金。大年初一的包間也訂滿了?!?/p>
除夕還未至,“老字號(hào)”曲園酒樓的員工們已經(jīng)開(kāi)始忙碌起來(lái)?!白罱鼛滋旌苊?,中午、晚上的包間爆滿。”曲園酒樓工作人員稱,“今年除夕年夜飯分為兩輪,現(xiàn)在也都只剩一個(gè)小半包,除夕中午的包間已經(jīng)沒(méi)有了?!?/p>
除了傳統(tǒng)“老字號(hào)”餐廳,北京知名“網(wǎng)紅”餐廳胡大飯館,今年首度開(kāi)啟年夜飯預(yù)訂?!巴ㄟ^(guò)近期的年夜飯預(yù)訂等數(shù)據(jù),我們發(fā)現(xiàn)線下消費(fèi)在加速恢復(fù)。今年春節(jié)預(yù)計(jì)是一個(gè)行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇的拐點(diǎn)?!焙箫堭^運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張勝滔介紹。
某生活服務(wù)平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)顯示,截至1月16日,“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環(huán)比增長(zhǎng)118%,8-10人的團(tuán)圓家宴需求最旺。
線上年夜飯的接受度越來(lái)越高
在餐廳吃年夜飯難訂到合適包間,不少人就將目光轉(zhuǎn)向能將餐廳招牌菜送到家的年夜飯外送服務(wù)。
某外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,1月4日至1月8日,“年夜飯外賣”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)4倍,“年夜飯預(yù)訂”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)2倍,提供年夜飯菜品的商家數(shù)量相較去年同期增長(zhǎng)20倍。
近日,中新財(cái)經(jīng)記者在外賣平臺(tái)搜索“年夜飯”,發(fā)現(xiàn)很多餐館都推出了年夜飯外賣套餐,價(jià)格集中在幾百元至幾千元之間,亦有不少餐館提供“年菜”單點(diǎn)服務(wù)。
面對(duì)餐館紛紛上線年夜飯外賣,不少消費(fèi)者關(guān)心,年夜飯外賣與在餐館品嘗到的菜品口味、品質(zhì)是否一致。
上線年夜飯外賣的峨眉酒家總店工作人員告訴記者,“店里年夜飯外賣的菜品和現(xiàn)餐的品質(zhì)、價(jià)格一樣,可以直接在線上購(gòu)買年夜飯?zhí)撞??!?/p>
“線上消費(fèi)者點(diǎn)外賣,會(huì)越來(lái)越注重品質(zhì),尤其是像年夜飯這種家庭聚餐,只要品質(zhì)到位,價(jià)格能滿足不同消費(fèi)者需求,那么大家對(duì)線上年夜飯的接受度也會(huì)越來(lái)越高?!敝袊?guó)大酒店中餐營(yíng)運(yùn)經(jīng)理寧玉光稱。
寧玉光說(shuō),隨著餐飲逐漸復(fù)蘇,大家的消費(fèi)需求越來(lái)越旺盛,預(yù)計(jì)今年春節(jié)線上線下年夜飯會(huì)迎來(lái)一個(gè)銷量高峰。
預(yù)制年夜飯也迎來(lái)銷售高峰
“去年春節(jié)在北京過(guò)年,自己做年夜飯的話,準(zhǔn)備起來(lái)麻煩,味道也沒(méi)法保證,就提前買了半成品,味道還不錯(cuò),今年考慮再買一些帶到老家去?!蹦壳霸诒本┕ぷ鞯男∮裣蛴浾弑硎?。
如今預(yù)制菜日益普及,無(wú)論是線上平臺(tái),還是線下餐館、超市,都能買到種類豐富的預(yù)制菜。臨近春節(jié),線上線下各渠道也抓住機(jī)會(huì),推出了各種年夜飯預(yù)制菜品。經(jīng)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)初步統(tǒng)計(jì),今年年夜飯預(yù)制菜供應(yīng)量較去年同期增長(zhǎng)近20%。
人們購(gòu)買熱情下,預(yù)制菜也迎來(lái)銷售高峰。據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)對(duì)重點(diǎn)電商平臺(tái)監(jiān)測(cè),“2022全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”啟動(dòng)后的10天內(nèi),半成品菜肴受追捧,預(yù)制菜銷售額同比增長(zhǎng)45.9%。
某生鮮電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,年夜飯相關(guān)菜品銷量同比增長(zhǎng)500%。該平臺(tái)聯(lián)名各地知名餐廳推出的“年夜飯?zhí)撞退偷郊摇毕盗校恢軆?nèi)已被搶訂8000桌年夜飯。
記者17日在某電商平臺(tái)注意到,部分商家推出的預(yù)制年菜、年夜飯?zhí)撞弯N售火爆,有“老字號(hào)”售賣的預(yù)制年菜還出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。
今年,大潤(rùn)發(fā)、盒馬等商超也均推出預(yù)制年菜。在北京某大潤(rùn)發(fā)旗下超市,筍干牛腩、川味夾沙肉、紅燒牛筋等多款預(yù)制年菜正在售賣,專區(qū)一角還豎立著“年菜火熱預(yù)訂中”的牌子。超市工作人員告訴記者,“現(xiàn)在年菜售賣得還可以,如果想要團(tuán)購(gòu),可以打電話預(yù)訂。”
今年,你的年夜飯準(zhǔn)備怎么吃,在家做還是去餐館?(完)