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為了促進平臺經(jīng)濟健康發(fā)展，保證商戶、消費者、外賣騎手等多方利益，市場監(jiān)管總局等部門約談了外賣大戰(zhàn)相關(guān)平臺企業(yè)，并對網(wǎng)絡交易平臺向平臺內(nèi)經(jīng)營者收取傭金等收費行為進行規(guī)范?！敖禍亍钡摹巴赓u大戰(zhàn)”給行業(yè)帶來哪些啟示？資本主導下的燒錢競賽，又是否還會重演呢？
專家表示，外賣大戰(zhàn)的實質(zhì)是資本驅(qū)動下的“以燒錢換市場”為特征的“內(nèi)卷式”博弈，其本身就是“不可持續(xù)陷阱”。從消費者角度而言，短期內(nèi)能享受外賣大戰(zhàn)帶來的低價福利，收獲“薅羊毛”的快樂感，但長期看，商家為壓縮成本，可能降低食材品質(zhì)、縮減包裝成本，甚至通過“幽靈廚房”提供低質(zhì)餐品，導致食品安全風險上升。
三峽大學經(jīng)濟與管理學院副院長 副教授 袁亮：提高補貼塑造的“低價依賴癥”會使消費者對價格更加敏感。當未來補貼退坡、價格回升的時候，消費者消費意愿和消費感知將受到影響。
從騎手角度而言，訂單暴漲、商家出餐變慢，配送效率降低、勞動強度和安全風險同步加劇。而商家迫于經(jīng)營壓力，放棄品牌建設，轉(zhuǎn)而聚焦低價策略，則會致使市場同質(zhì)化加劇。
專家建議，良好的市場生態(tài)應該讓消費者獲得合理價格下的優(yōu)質(zhì)服務，讓商家獲得公平的經(jīng)營環(huán)境，讓平臺獲得可持續(xù)的發(fā)展空間?！巴赓u大戰(zhàn)”應從“卷價格”向“卷價值”“卷服務”轉(zhuǎn)變。唯有共建共享、規(guī)范有序的平臺生態(tài)，才能為中國餐飲產(chǎn)業(yè)和數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展注入真正可持續(xù)的增長動力。
