步驟/方式1
(相關(guān)資料圖)
用料:雞腿肉700克,黃燜醬汁100克,姜片20克,香菇100克,青紅椒各50克,清水350克,白豆蔻5克,小茴香16克,花椒12克,丁香2克,草果7克,砂仁5克,八角20克,桂皮15克,白芷3克,甘草15克,當(dāng)歸3克,蠔油180克,老抽30克,生抽60克,海鮮醬120克,白糖20克,雞精7克,味精7克,鹽2克,料酒12克,雞汁10克。
步驟:將圖中香料全部打成粉。
步驟/方式2
本次制作料粉只用3克。
步驟/方式3
下面制作黃燜醬料:將圖中所有材料混合到一起攪拌均勻。
步驟/方式4
攪拌的程度大致如此。
步驟/方式5
雞腿用清水浸泡2小時去除血水,然后斬成小塊備用。
步驟/方式6
備料。
步驟/方式7
高壓鍋中放入剛剛準(zhǔn)備好的食材,并攪拌均勻。(青紅椒暫時不要放入)。
步驟/方式8
蓋上鍋蓋,壓上氣閥,大火上氣后開始計時,改中火煮5分鐘。5分鐘后關(guān)火放氣。
步驟/方式9
將煮好的雞肉放進(jìn)砂鍋,開大火收汁。
步驟/方式10
收汁的程度。
步驟/方式11
快好的時候加入青紅椒,青紅椒要在快出鍋的時候放。
步驟/方式12
關(guān)www.nfysw.com火上菜,配上一碗米飯,黃燜雞米飯制作完成。