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豆?jié){可以代替牛奶嗎，豆?jié){有什么營養(yǎng)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、它是不可替代的。鮮豆?jié){富含優(yōu)質蛋白質和人體所需的多種微量元素。被譽為“綠色牛奶”，營養(yǎng)價值與牛奶相近。蛋白質含量高達2.56%，高于牛奶，已超過牛奶的標準(2%)。
2、豆?jié){中的蛋白質是優(yōu)質的植物蛋白。
3、豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵含量是牛奶的25倍；豆?jié){中不含膽固醇和乳糖，而牛奶中含有乳糖，乳糖在乳糖酶的作用下可以被人體分解吸收，但我國大部分人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會拉肚子的主要原因。
4、此外，豆?jié){中還富含不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等數(shù)十種對人體有益的物質。具有降低人體膽固醇、預防高血壓、冠心病、糖尿病等疾病的作用，還具有增強免疫力、延緩機體衰老的功能。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
