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喝粥在我國(guó)已有悠久的歷史，它四季相宜，老少皆喜，既可治病，又能養(yǎng)生，曾被譽(yù)為“世間第一補(bǔ)物”。南宋著名詩(shī)人陸游曾寫過(guò)一首《食粥》：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”寫出了詩(shī)人對(duì)食粥養(yǎng)生的喜愛和推崇。
喝粥好處多
李時(shí)珍《本草綱目》記載：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。妙齊和尚說(shuō)：山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養(yǎng)生求安樂，亦無(wú)深遠(yuǎn)難知之事，不過(guò)寢食之間爾。”
不僅晨起宜喝粥，晚上進(jìn)食白粥也十分有益處，“能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言也”。
喝粥不僅容易消化吸收，用對(duì)了食材還可起到和胃、健脾、清肺等多種功效。如綠豆粥清涼解毒，小麥粥養(yǎng)心除煩，紅棗粥和胃補(bǔ)脾，蘿卜粥消食化痰，枸杞粥強(qiáng)腰壯腎，杏仁粥止咳定喘等。
煮粥時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，用火宜溫不宜暴，還要注意米和水的比例，不宜中途停火或加水。
這4種粥，養(yǎng)生效果佳
夏日炎炎，汗流浹背，適合吃一些清淡易消化又有營(yíng)養(yǎng)的粥品。下面給大家介紹幾款養(yǎng)生保健粥，以供選用。
?南瓜五豆粥
材料：南瓜250g（連皮、連仁），大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g，陳皮5g。
做法：南瓜切塊洗凈，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆浸泡1小時(shí)，所有材料一起加水煲爛即可。
功效：南瓜生津益氣，紅豆補(bǔ)血，赤小豆消腫，扁豆健脾化濕，綠豆清熱解毒，黃豆健脾壯骨，陳皮益氣。此粥可解暑清熱、健脾化濕、生津，十分適合夏季食用。
?雙麥雙米粥
材料：大麥、燕麥各100g，大米、小米50g，雞蛋1個(gè)，白糖適量。
做法：先將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥，后打入雞蛋，如喜歡甜味可加入適量白糖。
功效：《本草綱目》稱大麥有補(bǔ)虛勞、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食、消燥熱等功效。此粥能益肝和胃、解暑，適合食少納差、大便不爽、肥胖以及有脂肪肝的人群食用。
?冬瓜薏苡仁荷葉鴨肉粥
材料：冬瓜100g，生薏苡仁50g，荷葉15g，陳皮4g，鴨肉100g，大米100g，食鹽適量。
做法：鴨肉洗凈切小塊，以上材料一起放入鍋中加適量水煲粥，煮至軟爛后放適量食鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰去熱，解暑化濕，補(bǔ)脾胃。
?海帶苦瓜黃豆排骨粥
材料：海帶50g，苦瓜50g，黃豆20g，陳皮5g，排骨100g，大米100g，食鹽適量。
做法：排骨先用開水焯，去掉血水，再與其他材料一起放入鍋中，加適量水煲粥，煮至軟爛后放適量食鹽調(diào)味即可。
功效：夏日“食苦”首選苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之稱，含有多種維生素、生物堿。此粥具有降血糖、退熱、消炎、利尿、增加食欲等多種功效。
版權(quán)聲明
本文選自中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)，由云南中醫(yī)編校推薦發(fā)表，版權(quán)歸原作者所有。
責(zé)任編輯丨吳明蕾