(相關(guān)資料圖)
很多人吃花生時會去掉花生皮,其實這層“外衣”有很多營養(yǎng)?;ㄉさ闹饕煞钟写掷w維及硒、鋅、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì),顏色來源為原花青素,抗氧化能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍,原花青素還可幫助降低膽固醇水平。此外,花生皮還含有白藜蘆醇、單寧酸、兒茶素等活性成分。血液黏稠度較高的人,吃花生時最好去掉紅衣。
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