在防空洞里吃火鍋，上百米高空喝咖啡，逛老舊街區(qū)解鎖時(shí)尚潮流……
非標(biāo)商業(yè)頻出圈，“另類”空間釋放“別樣”消費(fèi)動能
近年來，非標(biāo)商業(yè)多點(diǎn)開花，成為帶動消費(fèi)增長的新引擎。不同于傳統(tǒng)商業(yè)模式，非標(biāo)商業(yè)以滿足消費(fèi)者需求為核心，通過內(nèi)容重構(gòu)和價(jià)值再造，打造個性化、差異化的消費(fèi)體驗(yàn)。專家認(rèn)為，非標(biāo)商業(yè)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)超越地理奇觀的初級敘事，與城市更新等有機(jī)融合。
在防空洞里吃火鍋，在百米高空喝咖啡，在老舊街區(qū)解鎖時(shí)尚潮流……近年來，非標(biāo)商業(yè)在全國各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，一系列“混搭”玩法、奇特體驗(yàn)不斷上新。從重慶戴家巷到北京檀谷，從貴陽阿云朵倉到成都麓湖，從洛陽魏坡·新序到?？谑兰o(jì)海角，多地結(jié)合資源稟賦，告別千篇一律的商業(yè)形態(tài)，探索創(chuàng)新消費(fèi)樣態(tài)，讓消費(fèi)有趣味、有新意，更有熱情。
所謂非標(biāo)商業(yè)，是相對于傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化商業(yè)模式而言的一種創(chuàng)新商業(yè)模式。這種商業(yè)模式打破了傳統(tǒng)模式的束縛，通過空間環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)、運(yùn)營邏輯等方面的內(nèi)容重構(gòu)和價(jià)值再造，打造出個性化、差異化的消費(fèi)體驗(yàn)，以更多元的消費(fèi)場景，為消費(fèi)市場的蓬勃發(fā)展再添一把薪，成為帶動消費(fèi)增長的新引擎。
“人無我有”跑出亮眼上行曲線
火紅的燈籠高高掛起，創(chuàng)意花燈點(diǎn)綴其間，或傳統(tǒng)或新潮的店鋪鱗次櫛比，摩肩接踵的游客流連漫步，賞美景、嘗美食，感受濃濃的年味兒……剛剛過去的春節(jié)假期，重慶十八梯傳統(tǒng)風(fēng)貌區(qū)釋放出強(qiáng)大的消費(fèi)吸引力，除夕至元宵節(jié)接待游客超200萬人次。
非標(biāo)商業(yè)的核心在于打破常規(guī)，找到“人無我有”的發(fā)力點(diǎn)。據(jù)重慶十八梯傳統(tǒng)風(fēng)貌區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該風(fēng)貌區(qū)保留了山城形態(tài)與空間特色，并與當(dāng)代潮流文化有效融合，以人文歷史為基底，創(chuàng)造性提出集成了夜景、夜市、夜游、夜玩的“四夜狂歡” 概念，讓游客充分享受有滋有味的山城夜生活。
近年來，重慶充分發(fā)揮山城夜景、濱江岸線、后街支巷、樓宇天臺、防空洞穴等地域特點(diǎn)，打造一系列特色消費(fèi)新場景，以別具一格的“非標(biāo)”特色，為城市商業(yè)帶來新的活力。
在全國范圍內(nèi)，非標(biāo)商業(yè)亦呈現(xiàn)出多點(diǎn)開花的發(fā)展態(tài)勢。一批別具一格的新商業(yè)體頻頻出圈，成為城市消費(fèi)新地標(biāo)。貴陽阿云朵倉打破傳統(tǒng)商業(yè)項(xiàng)目模式，從“大而全”轉(zhuǎn)向“小而美”，融潮流、藝術(shù)、野生于一體，通過各類展覽與演出打造沉浸式體驗(yàn)場景，由主理人與消費(fèi)者共筑“理想之地”;?？谑兰o(jì)海角采用開放式設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，與周圍的公園生態(tài)融為一體，各具特色的店鋪以更貼近自然的風(fēng)格，營造專屬主題氛圍，形成城市休閑消費(fèi)新脈絡(luò)……
探尋傳統(tǒng)商業(yè)模式的創(chuàng)新表達(dá)，非標(biāo)商業(yè)跑出了一道亮眼的上行曲線。業(yè)內(nèi)人士表示，非標(biāo)商業(yè)以獨(dú)特的空間場景、消費(fèi)體驗(yàn)、先鋒品牌，不斷和消費(fèi)者的情感共振出新驚喜，正展示出不可忽視的消費(fèi)新潛力。
供需“雙向奔赴”促進(jìn)個性化消費(fèi)
在重慶，昔日的防空洞被改造成火鍋店、酒吧和書店，高樓天臺的空中餐酒吧更是成為吸引市民游客的打卡勝地。比起同質(zhì)化的消費(fèi)體驗(yàn)，消費(fèi)者更愿意為能夠提供情緒價(jià)值、新穎感受的消費(fèi)買單。隨著“Z世代”成長為撬動消費(fèi)增長的新生力量，這一消費(fèi)傾向體現(xiàn)得更為明顯。而這正是注重個性化、差異化的非標(biāo)商業(yè)火熱的一大原因。
如何找到“人無我有”的賽道，打造出個性化、差異化的消費(fèi)體驗(yàn)?在重慶“母城”渝中區(qū)，一系列項(xiàng)目通過文化解碼與制度創(chuàng)新，促使城市文脈轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的消費(fèi)密碼。
“我們歷時(shí)3年對魯祖廟進(jìn)行修繕、活化、再利用，旨在通過商業(yè)和旅游開發(fā)，將文化資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值。”重慶渝中區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照這一理念，近年來，渝中區(qū)在城市更新中，對多個傳統(tǒng)街區(qū)進(jìn)行了重建。“懸崖邊的百年老街”戴家巷，從破舊的棚戶區(qū)轉(zhuǎn)變?yōu)槎际腥宋男碌貥?biāo);“廟市共生文化街區(qū)”妙街，開創(chuàng)中國“佛系商業(yè)”新流派，一個個老景點(diǎn)、一條條老街巷舊貌換新顏，隨之煥發(fā)的還有更大的商業(yè)魅力。
“這種更新不僅僅是停留在表層的外墻翻新、功能置換，而是被賦予了城市文化輸出、生活方式表達(dá)、個性展示等深層價(jià)值。”戴德梁行華西區(qū)總經(jīng)理張?jiān)ｙi表示，諸如成都東郊記憶、重慶鵝嶺貳廠等成功的城市更新項(xiàng)目，無一例外地引入了更具煙火氣、更能表達(dá)城市文化的特色品牌，并通過創(chuàng)新和靈活的運(yùn)營方式，為城市商業(yè)注入新的生機(jī)。
非標(biāo)商業(yè)如何乘勢而上
融合獨(dú)特資源稟賦和創(chuàng)新實(shí)踐的非標(biāo)商業(yè)屢屢出圈，帶來新的消費(fèi)增長點(diǎn)。以重慶為例，得益于特色商業(yè)領(lǐng)域的旺盛活力，在2024年中國消費(fèi)萬億之城中，該市社會消費(fèi)品零售總額位列全國第二。
通過場景創(chuàng)新激活存量，是重慶推進(jìn)國際消費(fèi)中心城市建設(shè)，塑造全國“消費(fèi)新極”的實(shí)踐。近年來，重慶城市更新浪潮火熱，不僅成功入選首批中央財(cái)政支持的城市更新行動試點(diǎn)城市，20余項(xiàng)城市更新經(jīng)驗(yàn)做法還獲得全國推廣，快速發(fā)展的非標(biāo)商業(yè)便是城市更新最顯著的成果之一。
“活躍于城市更新項(xiàng)目中的非標(biāo)商業(yè)融入了歷史建筑、老舊街區(qū)的文化內(nèi)涵。”戴德梁行重慶公司商業(yè)部負(fù)責(zé)人唐正藝認(rèn)為，特色城市風(fēng)貌和人文底蘊(yùn)是一個城市非標(biāo)商業(yè)的獨(dú)特氣質(zhì)及競爭力的“底牌”。
“隨著非標(biāo)商業(yè)從萌芽期、爆發(fā)期走入深耕期，給予更多維度的創(chuàng)新支持，才能走上可持續(xù)發(fā)展之路。”消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會學(xué)術(shù)委員會副主任、重慶工商大學(xué)研究員莫遠(yuǎn)明表示，應(yīng)該關(guān)注的是，非標(biāo)商業(yè)如何超越地理奇觀的初級敘事，在政策精準(zhǔn)供給、商業(yè)生態(tài)培育、本地文化傳播等細(xì)分領(lǐng)域，構(gòu)建起系統(tǒng)競爭力。
對此，莫遠(yuǎn)明建議，應(yīng)深挖歷史文化內(nèi)涵，讓歷史街巷穿越古今，通過互補(bǔ)的商業(yè)場景，釋放出超強(qiáng)“故事感”;建立多元化的合作機(jī)制，促進(jìn)非標(biāo)商業(yè)與政府、社區(qū)、文化機(jī)構(gòu)等各方協(xié)同合作，為非標(biāo)商業(yè)的發(fā)展提供更多的政策扶持與市場空間，讓非標(biāo)商業(yè)真正與城市更新、鄉(xiāng)村振興、文旅融合等有機(jī)融合。
李國 《工人日報(bào)》(2025年02月25日 04版)
