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采購量一年翻五倍,半天妖三產(chǎn)融合促霞浦海帶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

中國網(wǎng)財經(jīng) | 2025-03-12 11:30:49

從無人問津的海帶養(yǎng)殖輔料,到躋身火鍋餐桌上的“明星”單品,福建霞浦的海帶苗產(chǎn)業(yè)經(jīng)過七年的轉(zhuǎn)型升級,如今已經(jīng)成為年產(chǎn)值近3億元的支柱型產(chǎn)業(yè)。

眼下正值海帶苗收獲的季節(jié),連日來,位于福建霞浦三沙灣的福建省森華實業(yè)有限公司(以下簡稱“森華”)海帶苗養(yǎng)殖基地的海帶苗接連出苗,經(jīng)過初加工后,這些海帶苗將被打包運往半天妖餐飲集團(以下簡稱“半天妖”)等全國各地知名的餐飲連鎖店,等待食客解鎖來自霞浦的舌尖味道。

養(yǎng)殖戶手捧新鮮捕撈的海帶苗,收獲頗豐

全鏈條“下功夫”提升海帶苗品質(zhì)

福建霞浦,素有“中國海帶之鄉(xiāng)”的美譽,這里擁有得天獨厚的海洋資源與氣候條件,孕育了品質(zhì)卓越的海帶養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。據(jù)福建省鑫海水產(chǎn)苗種有限公司廠長、中國藻類技術(shù)體系寧德站站長金振輝介紹,霞浦地區(qū)海帶產(chǎn)業(yè)已有近70年歷史,但海帶苗產(chǎn)品真正形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模,卻是近幾年才發(fā)生的事。

據(jù)悉,海帶苗其實是未成熟的海帶孢子體,又被養(yǎng)殖戶稱為嫩苗海帶、嫩海帶等。以前海帶苗僅有一部分用于分苗培育大海帶,剩余部分往往用作鮑魚養(yǎng)殖飼料,或者直接銷毀。但近年來,隨著人們不斷對綠色健康食材進行挖掘,更具營養(yǎng)價值的海帶苗以其鮮嫩爽脆的口感和大眾消費的定位從眾多海產(chǎn)品中脫穎而出,成為人們餐桌上的“新寵”。

作為當?shù)芈氏劝l(fā)現(xiàn)海帶苗食用價值,并將產(chǎn)品推向市場的企業(yè),森華無疑是海帶苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的見證者和參與者。“近五年,我們的生產(chǎn)規(guī)模從兩千萬到將近兩個億,實現(xiàn)了近十倍的增長。”森華聯(lián)合創(chuàng)始人林統(tǒng)楚表示,隨著市場需求擴大,海帶苗標準化成了必經(jīng)之路。

要知道,海帶苗養(yǎng)殖于廣袤海面,生長全程暴露在自然環(huán)境中,無論是晴雨交替的天氣變化,還是冷暖不均的海水溫度波動,亦或是難以捉摸的海流走向,都深刻左右著海帶苗的成長,使海帶苗養(yǎng)殖呈現(xiàn)出典型的“靠天吃飯”特性。對此,林統(tǒng)楚坦陳,養(yǎng)殖行業(yè)不可避免要靠天吃飯,這就導(dǎo)致標準化難度提升,因此須借助專業(yè)技術(shù)從源頭抓起。

為了提升海帶苗品質(zhì),森華從苗種開始,在養(yǎng)殖、加工的全鏈條“下功夫”。一方面,森華在育苗環(huán)節(jié)采用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)減少海域污染,在采收和加工環(huán)節(jié)也通過標準化流程,鎖住海帶苗的營養(yǎng)與風(fēng)味;同時,其還通過與中科院海洋研究所開展企校聯(lián)合項目,以科研創(chuàng)新帶動苗種繁育和養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)化提升。

高品質(zhì)海帶苗的寬度,長度和厚度都需要達到一定標準

冬耕春收,是海帶苗養(yǎng)殖的特色之一,每年春節(jié)前后,正是霞浦海帶苗最盛大的收獲期。林統(tǒng)楚告訴記者,從種苗下海到采收完成的近兩個月里,其養(yǎng)殖海域需每日安排專人巡邏,實時監(jiān)測并記錄海帶苗的生長狀況,確保每一株海帶苗在采收時達到高品質(zhì)狀態(tài)。

三產(chǎn)融合促特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

由于海帶苗的采購價相比海帶翻倍,起初,林統(tǒng)楚只將受眾聚焦在火鍋賽道。“坦白講,烤魚這個品類基本上是沒有用海帶苗的,大部分還是火鍋或者一些高客單價的中餐才會選擇。”直到2022年9月,半天妖開始從森華采購海帶苗。

回憶起最初與半天妖的合作,林統(tǒng)楚十分感慨,“半天妖對海帶苗品質(zhì)的高要求讓我很意外”,從海帶苗的長度,厚度到完整度,半天妖對海帶苗的每一項具體指標都有著極高的規(guī)格標準。對此,半天妖聯(lián)合創(chuàng)始人劉陽貴表示,合作初期最看重的就是森華對食材品質(zhì)的重視,以及創(chuàng)始團隊腳踏實地做好品質(zhì)把控的實干主義價值觀。“正是這種對品質(zhì)的極致追求,使得森華的海帶苗能夠成為半天妖菜單中的優(yōu)質(zhì)選擇。”

據(jù)半天妖門店端反饋,合作兩年來,受眾對于海帶苗這一選品普遍反饋較好,不僅大人小孩都可以吃,且頗具質(zhì)價比。劉陽貴透露,2023年,半天妖從森華采購的海帶苗已由開始的40噸增長至近200噸,今年,雙方計劃進一步擴大采購量,以滿足不斷增長的市場需求。

半天妖與森華合作的海帶苗養(yǎng)殖基地

在養(yǎng)殖與加工環(huán)節(jié)做優(yōu)品質(zhì),在銷售環(huán)節(jié)打通產(chǎn)業(yè)鏈條,半天妖與森華的合作,不僅是對高品質(zhì)食材的追求,更是對消費者利益的堅守。劉陽貴稱,半天妖始終秉持“顧客第一、實事求是”的企業(yè)價值觀,精選原生態(tài)食材,深入產(chǎn)品原產(chǎn)地,從源頭把控品質(zhì)。“我們堅信,只有嚴格篩選每一款產(chǎn)品,才能讓顧客吃得放心、安心。”

霞浦縣海洋漁業(yè)發(fā)展中心負責人葉啟旺表示,與半天妖的合作,不僅有助于霞浦海帶苗產(chǎn)業(yè)“走出去”,這種以三產(chǎn)帶動一產(chǎn)的采銷模式,通過打通三產(chǎn)融合最后一個鏈條,有效帶動整個海帶苗行業(yè)食用市場的擴大,填補霞浦當?shù)卦谑袌鲣N售上的“短板”,當?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)銷更穩(wěn)定,養(yǎng)殖戶的生活也更有保障。

如今,海帶苗已被越來越多的餐飲品牌及零售商超認可,森華的養(yǎng)殖規(guī)模也從幾百畝“躍升”至3000畝,年生產(chǎn)規(guī)模逼近2億,較五年前增長近10倍。談及未來,森華林統(tǒng)楚與半天妖劉陽貴均對海帶苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿信心。“我們將通過像半天妖一樣的大型連鎖餐飲品牌,把綠色健康的地域特色食材帶給更多消費者,讓福建霞浦的特色產(chǎn)業(yè)茁壯成長,也為產(chǎn)業(yè)升級注入新動力。”

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