近日，記者從國(guó)家衛(wèi)健委食品司獲悉，為更好滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和健康需求，我國(guó)將對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)簽通則》)進(jìn)行修訂，目前已進(jìn)入官方征求意見階段。
修訂后的《標(biāo)簽通則》將強(qiáng)制企業(yè)標(biāo)示與全民營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的成分，如糖、飽和脂肪酸等。在自愿性標(biāo)識(shí)中，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)鹽、糖和油的含量作出聲明，使用“中國(guó)居民膳食寶塔圖形”和“中國(guó)居民膳食指南”的核心信息等。
“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者提供的有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明，可以幫助消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品。”健康中國(guó)行動(dòng)之合理膳食行動(dòng)成員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧介紹，新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。
營(yíng)養(yǎng)成分表是對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量和所占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)百分比進(jìn)行標(biāo)示的規(guī)范性表格。其中，能量和一些與人體健康關(guān)系尤為密切的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等，需要在所有預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制性標(biāo)示。
另外，當(dāng)在預(yù)包裝食品中強(qiáng)化了某些營(yíng)養(yǎng)成分，或者要強(qiáng)調(diào)說明某些營(yíng)養(yǎng)成分的含量水平及其生理作用時(shí)，例如某種食品想要標(biāo)示“富含某某營(yíng)養(yǎng)素”，這些營(yíng)養(yǎng)成分信息也要強(qiáng)制在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示出來。
“新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容還包括營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。”李寧介紹，營(yíng)養(yǎng)聲稱是對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱是對(duì)某營(yíng)養(yǎng)成分能夠維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的描述。“比如，可以在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示‘鈣有助于骨骼和牙齒更健康’，這樣的聲稱有利于消費(fèi)者進(jìn)一步理解食品中營(yíng)養(yǎng)素的生理作用。”李寧說。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示，通過實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，提示脂肪、糖和鈉等含量，可以提高消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽、減油、減糖行動(dòng)。
“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)具有引導(dǎo)作用，有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)成分。”稻香村食品集團(tuán)股份有限公司北京分公司研發(fā)經(jīng)理周蕊介紹，企業(yè)在研發(fā)、生產(chǎn)食品時(shí)，需要關(guān)注消費(fèi)者關(guān)心的食品營(yíng)養(yǎng)、安全問題，從這個(gè)意義上講，也是引導(dǎo)企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)的有效措施。
國(guó)家衛(wèi)健委食品司司長(zhǎng)劉金峰表示，接下來，國(guó)家衛(wèi)健委將按照合理膳食行動(dòng)的要求，扎實(shí)推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，“增加蔗糖等糖的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行‘低糖’或者‘無糖’的聲稱，積極推動(dòng)在食品包裝上使用‘包裝正面標(biāo)識(shí)(FOP)’信息，幫助消費(fèi)者快速選擇健康食品”。(記者 吳佳佳)
