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鑒真素鴨做法（鑒真素鴨）需要哪些材料

2022-12-19 16:14:27來源：互聯(lián)網(wǎng)  

鑒真素鴨（鑒真素鴨做法）

我經(jīng)常喜歡翻雜志找些有意思的菜來做做。素鴨看到過很多回。覺得中國人真是不可思議。做的過程我沒什么感覺，總覺得就是一道包了豆腐皮的素菜。但是做完之后拍照的時候，卻覺得很神奇。不仔細(xì)看，還真以為是鴨子切的一塊塊的。而且味道還真是不錯。

1. 材料備齊。


(資料圖)

2. 筍切絲，胡蘿卜切絲，紅椒青椒切絲，香菇切絲備用。

3. 鍋中入油，下蔥花姜末煸香，下青紅椒絲略炒。

4. 加入鹽、味精、醬油、料酒、五香粉等材料炒勻。再加入胡蘿卜絲，筍絲，香菇絲炒拌均勻后裝盤。

5. 取一張油豆皮，平鋪，將炒拌好的素菜均勻撒在油豆皮上，平鋪卷起。

6. 卷起后兩段用牙簽固定。上面的材料剛好夠做兩個。

7. 將平底鍋燒熱，加2勺色拉油，等油熱至油面剛剛冒煙時，將包好的素卷放入鍋中。

8. 兩面煎至金黃色即可。

9. （這個步驟是我心血來潮，覺得沒必要的可以省略）鍋中下龍井茶，小火烘炒。

10. 將煎好的素鴨卷放在蒸扁上熏制，約3~5分鐘即可。

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