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全球信息:涮火鍋的黃喉是什么 黃喉是動(dòng)物的哪個(gè)部位呢

2023-04-06 14:19:49來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  


【資料圖】

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1、黃喉是四川火鍋中的一種食物,來(lái)自于豬、牛等家畜的大血管,(一般為主動(dòng)脈,又稱心管,常被誤解dao為食管或氣管)在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。除了用在火鍋之外,也有制作為木耳炒黃喉之用。 另外,在貴州菜中,有宮爆黃喉這道菜。

2、豬黃喉的長(zhǎng)度約有60至70厘米可用,牛黃喉至少可用1米以上。

3、最常吃的黃喉是屬于豬體內(nèi)血管的一部份,主要成分是平滑肌,屬蛋白質(zhì),相對(duì)于肝、胃等內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。

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