新一輪疫情的膠著，讓不少行業(yè)再次按下暫停鍵，也讓本就困難的旅游行業(yè)雪上加霜。為最大程度實現(xiàn)自救，一些民宿開始直播帶貨、打折促銷，“土特產(chǎn)”的上陣雖然不能彌補民宿在初夏的經(jīng)營損失，不過也讓業(yè)界看到了民宿行業(yè)的韌性。新“手段”能否給民宿帶來新的生機?疫情之下民宿主們又有著什么打算?
帶貨 上線土特產(chǎn)直播
5月中旬一天的一大早，延慶石光長城精品民宿老板賀玉玲就拎著板凳來到院子里開始挑選野菜。在“堆成小山”一樣的野菜中，賀玉玲需要挑選出適合做成餡料的野菜。而這也成為了她最近一段時間的常態(tài)。
“現(xiàn)在正是野菜成熟的季節(jié)，我們會把村民每天早起到山上挖的野菜收回來。以往我們會用野菜給入住民宿的客人做成涼菜，還有部分客人在離店時會購買一些帶回去吃。但現(xiàn)在，根據(jù)北京市疫情防控需要，我們民宿暫停營業(yè)了，所以我就想著，這些野菜也不能浪費，總得做點什么。”賀玉玲告訴北京商報記者，最近，自己和伙伴們一直在用野菜做菜團子，并推出了外送產(chǎn)品。“由于我們民宿距離市區(qū)較遠(yuǎn)，所以目前我們把做好的野菜團子晾涼后包裝起來，等周邊的客人自提。針對未來，我們還考慮通過外賣平臺來進行售賣，讓更多的人品嘗到我們村子里的美味。”賀玉玲自豪地說。
賀玉玲的外賣不僅有野菜團子，還在相關(guān)平臺上線了她“拿手”的非遺美食賀氏醬豬臉套餐、手工面食、有機蔬菜等。“這些都是我們家的網(wǎng)紅產(chǎn)品，以前住過的客人走的時候都會買一點，疫情居家之后也有老顧客問能不能給做好發(fā)快遞。” 賀玉玲的賀氏醬豬臉套餐也是一直受到大家的歡迎。“春節(jié)之前好的時候一天能賣上幾套，現(xiàn)在一天能勉強賣個1、2套。”賀玉玲說道。
然而，直播帶貨的收入與開門迎客相比差距依然巨大。
“其實，從3月開始，管理較為嚴(yán)格的村子就已經(jīng)開始要求游客持48小時核酸陰性證明入住。而此時，由于疫情的影響，京郊民宿的入住率已經(jīng)開始下降。”一位經(jīng)營著多家民宿的民宿主說道，“不少民宿房間在‘五一’之前都被訂滿了，但是由于疫情逐漸嚴(yán)重，‘五一’期間的房間相繼被退訂了60%-70%，民宿經(jīng)營者的壓力越來越大。”
而在“五一”過后，這種經(jīng)營壓力卻只增不減，不少民宿主也開始通過直播帶貨、開啟早鳥預(yù)售等方式自救。“這種方法在一定程度上可以彌補經(jīng)營上的損失，但是畢竟還是杯水車薪。”有民宿經(jīng)營者給北京商報記者算起了賬：“一單農(nóng)產(chǎn)品就算產(chǎn)生的交易額在200元左右，一天下來也沒幾單，跟客房的收入相差甚遠(yuǎn)。”“因為現(xiàn)在沒法開展民宿經(jīng)營，同時民宿經(jīng)營又在村里，即便是銷售一些農(nóng)產(chǎn)品也面臨物流的問題，目前我們能做的就是盡量減少開支。”另有民宿經(jīng)營者坦言。
教學(xué)與種草 農(nóng)家飯小課堂上線
到了下午，剛吃過午飯的賀玉玲又再次忙碌起來。她把各種食材、調(diào)料擺在桌子上，準(zhǔn)備來一場直播，教大家在家做農(nóng)家飯。
“我們一周會做幾場直播，希望通過這種方式來和客人保持溝通，讓客人在家也能品嘗到熟悉的味道。” 賀玉玲說道。
在滿足消費者的溫飽需求之外，云旅游、種草播也是包括賀玉玲在內(nèi)的民宿主們主推的策劃。
“現(xiàn)在大家都出不來，也很難享受美麗的風(fēng)景，我們也會通過直播的方式，帶大家云游長城。”賀玉玲談道，“我時間比較充裕的時候，就會出門直播。因為我們村就在長城腳下，四面都可以看到長城，所以這也算是一個天然的優(yōu)勢，讓大家可以欣賞不同時間、不同天氣時的長城美景。”
雖然民宿暫停營業(yè)了，但延慶石光長城精品民宿依舊保持著整潔的狀態(tài)。“目前，我們民宿的管家和工作人員都在自己的崗位上，每天早上會把幾個院子收拾得干干凈凈，會給栽種的花草澆水、施肥，在沒有客人入住的時間里也要用心對待。”賀玉玲還表示，希望疫情能夠早日過去，民宿也能迎來熟悉的客人。
盡管民宿的經(jīng)營受到疫情影響，但賀玉玲依然保持了樂觀心態(tài)。對于未來，賀玉玲表示，“等疫情過去，民宿就能接待更多的客人，恢復(fù)正常經(jīng)營，我們也要用最快的速度進行恢復(fù)。而這也考驗我們在自救的道路上能否沖出一條適合自己的道路”。
團購 推出活動價 期待開門紅
“只要疫情能夠有所緩和，不影響社會生活，隨著天氣逐漸暖和以及暑假的臨近，北京郊區(qū)的民宿市場會迎來快速恢復(fù)的階段。”資深旅游專家王興斌認(rèn)為。
網(wǎng)紅民宿、位于延慶的山楂小院便通過做活動的方式儲備未來：該民宿的團購價(2組起)為6888元/組家庭/周，入住時間涵蓋7日6晚限2大1小。據(jù)民宿工作人員介紹，如果客人購買了，但民宿還沒有開業(yè)，客人也是可以隨時退的。
面對民宿經(jīng)營的困境，幾個民宿經(jīng)營者都給出了一個字“扛”。“目前沒有其他的辦法，只能希望疫情早點結(jié)束，民宿能盡快恢復(fù)經(jīng)營。”泰蓮?fù)ッ袼迍?chuàng)始人姚遠(yuǎn)向北京商報記者表示。
懷柔區(qū)一家民宿老板告訴北京商報記者，如果自己的民宿在一段時間內(nèi)不能夠恢復(fù)正常經(jīng)營，迫不得已就只能選擇裁員。“最近兩個月，我開的民宿基本處于暫停狀態(tài)，幾個項目加起來，平均一個月要虧損100多萬元，這里面包括人工費用以及水、電費等。不管是否有入住客人，這些費用也是固定需要支出的。目前我們也只能選擇開源節(jié)流，希望能夠扛下這關(guān)，扛不下來就只能考慮裁員等其他方式了。”該民宿老板無奈地說。
“端午假期如果北京能夠恢復(fù)本地游，那民宿一定是滿員的。歷年的節(jié)假日如果沒有特殊情況，京郊民宿基本能做到滿房，但如果只靠過節(jié)這段時間的收益，那民宿還是無法長時間活下去的，接下來疫情能否控制住、暑期之前能否營業(yè)是關(guān)鍵。”有從業(yè)者坦言。
對于民宿暫停營業(yè)期間需要做哪些準(zhǔn)備，中國旅游協(xié)會民宿客棧精品酒店分會會長張曉軍還提出了建議，“企業(yè)除了開辟新的收入渠道，增加新的服務(wù)功能，還要借助自媒體平臺做形象推廣，給消費者種草，研究新媒體平臺技術(shù)，加大在線形象、產(chǎn)品、功能的推廣和宣傳。其次，各民宿還要在此時進行設(shè)施設(shè)備的維護、庭院景觀的美化等;根據(jù)市場的新變化，民宿也要在員工技能、專業(yè)結(jié)構(gòu)做優(yōu)化，建立自己的優(yōu)勢，形成新的競爭力，為接下來的暑期小高峰做好準(zhǔn)備”。
張曉軍還希望，“政府根據(jù)民宿發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢出臺一些相關(guān)政策，政府給予民宿企業(yè)關(guān)心支持的內(nèi)容和方式應(yīng)該根據(jù)市場的變化做出相應(yīng)的調(diào)整。而對于行業(yè)協(xié)會來說，要做好會員以及行業(yè)的服務(wù)工作，做好政府和企業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，既要做好企業(yè)經(jīng)營狀況的調(diào)研，也要做好會員的輔導(dǎo)、支持工作，幫助企業(yè)共渡難關(guān)”。
