日前，公益組織“深圳市零廢棄環(huán)保公益事業(yè)發(fā)展中心”(簡(jiǎn)稱(chēng)深圳零廢棄)在淘寶網(wǎng)、京東商城等四家生鮮食品電商平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)隨機(jī)下單購(gòu)買(mǎi)沿海產(chǎn)梭子蟹，送第三方實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，所購(gòu)梭子蟹蟹黃中的重金屬鎘、砷均超出國(guó)標(biāo)限值多倍。
10月17日，中糧我買(mǎi)網(wǎng)、一號(hào)店、京東商城回應(yīng)澎湃新聞(www.thepaper.cn)稱(chēng)，供應(yīng)商已下架該產(chǎn)品;淘寶網(wǎng)回應(yīng)稱(chēng)，已對(duì)涉事的梭子蟹產(chǎn)品進(jìn)行食品抽檢，如果有問(wèn)題，會(huì)按規(guī)則重罰。
截至發(fā)稿，上述四家平臺(tái)均已下架相關(guān)產(chǎn)品。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，此次檢測(cè)中鎘超標(biāo)最多的樣品是野生蟹，也就是說(shuō)野生比養(yǎng)殖的不可控重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)更高。
四家電商梭子蟹蟹黃鎘、砷超標(biāo)
10月17日，深圳零廢棄工作人員稱(chēng)，今年9月16日至20日，他們分別在京東商城、一號(hào)店、中糧我買(mǎi)網(wǎng)、淘寶網(wǎng)四家生鮮食品電商平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)隨機(jī)下單購(gòu)買(mǎi)了沿海產(chǎn)活鮮梭子蟹。
隨后，四組梭子蟹樣品被送到具有檢測(cè)資質(zhì)的中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院某測(cè)試中心進(jìn)行金屬鎘、砷含量檢測(cè)。
檢測(cè)機(jī)構(gòu)9月28日出具的報(bào)告顯示，在京東商城購(gòu)買(mǎi)的“連云港鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為4.65mg/kg，重金屬砷含量為5.91mg/kg;1 號(hào)店購(gòu)買(mǎi)的“青島鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為3.72mg/kg，重金屬砷含量為7.87mg/kg;
中糧我買(mǎi)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)的梭子蟹蟹黃鎘含量為12mg每千克，為限值24倍。 本文圖片均為受訪者提供中糧我買(mǎi)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)的“舟山野生鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為12mg/kg，重金屬砷含量為12.9mg/kg。
淘寶網(wǎng)梭子蟹蟹黃中砷含量為14.1mg每千克，為限值28.2倍檢測(cè)機(jī)構(gòu)10月11日出具的檢測(cè)報(bào)告顯示，淘寶網(wǎng)的“梭子蟹野生白蟹”產(chǎn)地 “福建漳州”蟹黃重金屬鎘含量為2.65mg/kg，重金屬砷含量為14.1mg/kg。
根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規(guī)定的水產(chǎn)動(dòng)物及其制品-甲殼類(lèi)砷、鎘含量限量，鎘、砷含量限值均為0.5mg/kg。按此檢測(cè)結(jié)果，送檢梭子蟹樣品中的蟹黃部分重金屬鎘、砷均超出限值。
其中，所購(gòu)中糧我買(mǎi)網(wǎng)梭子蟹蟹黃中鎘含量超出限值23倍，淘寶網(wǎng)梭子蟹蟹黃中砷含量超出限值27.2倍。
深圳零廢棄工作人員稱(chēng)，食物中含鎘、砷量超標(biāo)，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重?fù)p害。他們就此事向四家平臺(tái)進(jìn)行了反映。“建議調(diào)查在售梭子蟹鎘、砷超標(biāo)情況，公開(kāi)檢測(cè)結(jié)果;對(duì)鎘砷超標(biāo)的梭子蟹產(chǎn)品，采取包括但不限于下架的措施。”但未收到有效回應(yīng)。
專(zhuān)家：最好換著產(chǎn)地和品牌吃螃蟹
10月17日，澎湃新聞就此事分別致電上述四家電商平臺(tái)。
同日，中糧我買(mǎi)網(wǎng)回應(yīng)稱(chēng)，供應(yīng)商已經(jīng)下架該產(chǎn)品，正在和投訴人溝通解決此事;京東和一號(hào)店回應(yīng)稱(chēng)，已對(duì)涉及商家在售的相關(guān)商品進(jìn)行了下架處理，同時(shí)將平臺(tái)在售的同類(lèi)水產(chǎn)品(蝦、蟹等)進(jìn)行全面的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，將抽樣商品送至專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè);淘寶網(wǎng)回應(yīng)稱(chēng)，已對(duì)涉事的梭子蟹產(chǎn)品進(jìn)行食品抽檢，如果有問(wèn)題，會(huì)按規(guī)則重罰。
截至發(fā)稿，上述四家平臺(tái)均已下架涉事產(chǎn)品。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，螃蟹本身具有富集重金屬的特性。這次送檢檢出值嚴(yán)重超標(biāo)，鎘的暫定每月耐受攝入量(PTMI)是每月0.025毫克/千克體重，也就是說(shuō)，一個(gè)60千克體重的人每天鎘的攝入限量為50微克。 通常蟹黃、蟹膏和蟹肉的鎘含量是一個(gè)數(shù)量級(jí)的，差別不大，照這次檢測(cè)中的蟹黃鎘最大量12mg/kg計(jì)算，只需要吃二兩螃蟹，一天鎘攝入量就高達(dá)1200微克，超過(guò)ADI值24倍了。
朱毅說(shuō)，鎘污染有兩個(gè)路徑，通常都是蟹生長(zhǎng)水域鎘含量高，另一個(gè)可能就是飼料中鎘超標(biāo)——但這種情況極少見(jiàn)。此次檢測(cè)中鎘超標(biāo)最多的樣品是野生蟹，也就是說(shuō)野生比養(yǎng)殖的不可控重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)更高。
朱毅表示，重金屬超標(biāo)攝入導(dǎo)致的健康危害需要長(zhǎng)時(shí)間積累才會(huì)顯現(xiàn)，具有長(zhǎng)期性和滯后性的特點(diǎn)，一年吃幾次這樣的鎘螃蟹不會(huì)有臨床癥狀。但還是要重視，因?yàn)殒k具有長(zhǎng)期的累積毒性效應(yīng)。
朱毅提醒消費(fèi)者注意，珍饈美味淺嘗輒止，最好換著產(chǎn)地和品牌吃螃蟹，一次少吃點(diǎn)，不超過(guò)兩只。孕婦和嬰幼兒如果要吃，就吃有檢測(cè)報(bào)告、“身家清白”的螃蟹。
