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天天看點:辣椒最辣的部位在哪兒?

昆明信息港 | 2022-07-30 15:54:39


(資料圖)

在大多數(shù)人的認(rèn)知中,辣椒籽是辣椒最辣的部位,因此人們在炒辣椒時最先去掉的就是籽。而農(nóng)業(yè)部華南地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室的研究人員發(fā)現(xiàn),在絕大多數(shù)的辣椒品種中:辣椒果實中的胎座及隔膜組織辣椒素類物質(zhì)含量最高,其次是果實的下半部分,再次是果實上半部分(果梗端),種子最低。辣椒素正是辣味的來源,具有強(qiáng)烈刺激性,給人體帶來灼燒感。(生命時報)

標(biāo)簽: 絕大多數(shù) 華南地區(qū) 園藝作物

  • 標(biāo)簽:絕大多數(shù),華南地區(qū),園藝作物

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