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今日，話題#女子連吃數(shù)頓火鍋血成牛奶色# 登上熱搜，引發(fā)熱議。為什么人的血液會從紅色變成牛奶色？環(huán)球時報健康客戶端記者就此采訪了大連醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院內分泌科主任蘇本利。蘇本利說，“牛奶血”學名是乳糜血，指血漿呈乳白色或混濁狀，表示血液中含有高量脂肪。血脂是人體血漿內所含脂質的總稱，主要成分包括甘油三酯和膽固醇等。如果甘油三酯在血液中的濃度超過11.3毫摩爾/升，血漿就會呈現(xiàn)出乳白色?！捌鋵嵱捎诖罅亢忍痫嬃匣蚴浅曰疱亴е卵鹤兩牟±⒉缓币?，大部分是飲食含高油高糖所致?！?蘇本利說，正常來講，我們攝入的甘油三酯會儲存在脂肪、肝臟中，可如果吃得太多，脂肪儲存不了，就會讓甘油三酯進入血液循環(huán)。甘油三酯過高，容易誘發(fā)急性胰腺炎。這就是文中所述第一位患者的情況。近年來高脂血癥性胰腺炎發(fā)病率逐步升高，目前已成為胰腺炎發(fā)病的第二大原因，肥胖、嗜酒嗜甜者及糖尿病患者是高脂血癥胰腺炎發(fā)病的高危人群。普通人也有可能在吃完高脂肪食品后短暫出現(xiàn)乳糜血。有研究顯示，吃一頓油大的飯菜，餐后兩三個小時，血液中的甘油三酯水平會升高2~3倍，大約需要8小時才能恢復到正常水平。除了飲食，脂類代謝異常也是出現(xiàn)乳糜血的原因之一。蘇本利表示，乳糜血本身沒有生命危險，但可能導致胰腺炎，重度胰腺炎如救治不及時會威脅生命。單純乳糜血通過管理是可以治愈的，具體措施包括控制體重，控制飲食總熱量，避免攝入高油、高糖食品，以及戒酒等。（生命時報）
