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東湖評論:重視“小吃經(jīng)濟”,助力城市高質(zhì)量發(fā)展_今熱點

2023-05-31 12:30:48來源:荊楚網(wǎng)(湖北日報網(wǎng))  


(資料圖片)

近日,由商務部主辦的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會在福建三明沙縣區(qū)召開,商務部將從提升產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化、數(shù)字化、綠色化水平等5個方面,推動小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各地應抓住政策機遇,重視“小吃經(jīng)濟”,大力發(fā)展地方特色小吃產(chǎn)業(yè),助力城市高質(zhì)量發(fā)展。

發(fā)展“小吃經(jīng)濟”,有利于“擦亮”城市名片。作為餐飲業(yè)中最大且最受喜愛的品類,近年來,各地知名小吃品牌不斷涌現(xiàn),沙縣小吃、蘭州拉面、柳州螺螄粉遍布全國各地的大街小巷,在滿足大眾味蕾需求的同時,也提升了小吃輸出城市的知名度和美譽度。同時,小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位,帶動了相關行業(yè)發(fā)展,增進了地方稅收收入,并吸引了不少消費者來一場說走就走的美食之旅,在一定程度上為地方經(jīng)濟發(fā)展增添了動力和活力,帶動了整個城市“出圈”。從輻射帶動30萬人創(chuàng)業(yè)致富,年營業(yè)額達500億元的沙縣小吃到品牌價值110.22億元的柳州螺螄粉,從“有人的地方就有蘭州拉面”到“走,到淄博吃燒烤去!”,小吃已逐漸成為了城市對外宣傳的一張靚麗名片。

要依托特色飲食文化,打造本土小吃品牌。一款爆火的小吃背后往往蘊含了極具本土特色的飲食文化,柳州螺螄粉的“酸臭味”一度讓食客又愛又恨,但隨著螺螄粉在全國各地的風靡,收獲了一批忠實的“粉絲”,柳州的特色飲食文化也逐漸廣為人知,并吸引了不少人到柳州去“打卡”,去當?shù)仄穱L最為正宗地道的美食,據(jù)媒體報道,2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達600.71億元,同比增長19.75%。在“屈原故里”的湖北秭歸,作為楚文化的發(fā)祥地,依托當?shù)刎S富歷史文化底蘊,深挖屈原文化、端午文化內(nèi)涵,打造象征屈原廉潔愛國思想的“清水粽”特色粽子品牌,2022年端午節(jié)期間,43.8萬人次到秭歸“過端午節(jié),吃屈原粽”。

要做好“小吃+”文章,推動小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在“小吃經(jīng)濟”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路上,要充分融合本地已有的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)人無我有,人有我優(yōu),為小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不竭的新鮮、美味食材,實現(xiàn)小吃產(chǎn)業(yè)與地方特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的相互促進的良好發(fā)展態(tài)勢。此外,還可以將小吃產(chǎn)業(yè)與旅游、文創(chuàng)等行業(yè)領域融合發(fā)展,塑造出更為豐富的消費場景,給予消費者更多樣的美食體驗。秭歸縣近年來打造臍橙全產(chǎn)業(yè)鏈,當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)創(chuàng)新開發(fā)出臍橙餅、橙皮絲、臍橙粽等多個品類“臍橙小吃”,通過“屈原文化節(jié)”“龍舟文化節(jié)”“端午文化節(jié)”等特色文旅項目推廣引流,讓更多消費者熟知并認可當?shù)匦〕云放疲澳毘刃〕浴边h銷全世界100多個國家和地區(qū)。而小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也反哺了臍橙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,如今,秭歸縣柑橘產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值已近200億元,帶動近26萬人發(fā)展致富。

“小吃經(jīng)濟”前景廣闊,大有可為。豐富的“小吃經(jīng)濟”業(yè)態(tài),不僅能為城市創(chuàng)造出更多的消費場景,更能讓消費者在盡情享受美食的同時,充分感受當?shù)貪夂竦臍v史文化氛圍。要通過加強品牌文化培育和產(chǎn)業(yè)融合推廣,提升小吃產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力,促進地方小吃走向全國,實現(xiàn)城市高質(zhì)量發(fā)展。

稿源:荊楚網(wǎng)(湖北日報網(wǎng))

作者:李嵩翡(宜昌秭歸)

責編:楊虹磊

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