隨著酒文化的不斷傳承,醬香酒始終占據(jù)著中國酒市的重要地位。其中,憑借獨特風格和優(yōu)良品質斬獲中國酒業(yè)金盛獎“2023年度大單品獎”的肆拾玖坊泰斗酒成為了眾多消費者偏愛的醬香佳釀。
醬香型白酒在中國酒文化中擁有悠久歷史和豐富內涵,深受老酒鬼推崇。如何在眾多醬香酒品牌中脫穎而出,需要酒企恪守工藝和精心打磨產(chǎn)品。肆拾玖坊自創(chuàng)立以來,就一直專注醬香酒的研發(fā)和釀造。旗下的泰斗酒繼承傳統(tǒng)釀酒技藝,從原料選擇到釀造工序再到存儲陳化,每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心設計,確保酒體香型的香味層次分明,達到醬香典雅、醇厚和諧的高標準。
選擇優(yōu)質原料匠心釀造 泰斗酒層次分明香醇和諧
釀酒原料的優(yōu)劣直接影響成品的品質。肆拾玖坊泰斗酒選用最優(yōu)質的原料——紅纓子糯高粱,確保酒體香醇厚重。這種高粱含有豐富的支鏈淀粉,經(jīng)得起反復的蒸煮過程,可為泰斗酒釀出更香更醇的風味。
此外,泰斗酒還汲取了產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)獨特的水質與土壤優(yōu)勢,赤水河河水中富含對釀酒有益的微生物菌群,紫紅土富含多種微量元素,均可為酒體提供營養(yǎng)。肆拾玖坊嚴格遵循 12987 制酒管理流程,堅持兩次制曲、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等 30 道工序、165 個環(huán)節(jié),用時一年有余,再經(jīng) 3-5 年窖儲,才得以釀制出品質穩(wěn)定、風味綿密、層次分明的佳釀。
正是因為對原料和工藝的精益求精,才確保了泰斗酒在風味上既具有傳統(tǒng)醬香的醇厚,又增加了花果香氣的多重享受,更符合現(xiàn)代人的口味。酒界泰斗梁邦昌曾評價泰斗酒:“微黃透明、醬香秀雅、芳香舒適、醇厚甘潤、陳香怡人、諧調悠長、空杯留香持久,具有大曲醬香酒的典型風格。”
引進現(xiàn)代化管理理念 打造泰斗酒品質不懼時間檢驗
釀酒需要時間沉淀,更需要管理和質量監(jiān)控到位。肆拾玖坊在繼承傳統(tǒng)工藝的同時,還積極引入現(xiàn)代管理理念和標準化流程,確保規(guī)范化操作每一環(huán)節(jié)。
著名中國白酒專家陳孟強擔任肆拾玖坊的總工程師,帶領高水準的研發(fā)和質檢團隊,嚴格把控從原料入廠到成品出廠的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié),確保穩(wěn)定的質量。肆拾玖坊還建立了企業(yè)實驗室和產(chǎn)學研基地,利用現(xiàn)代科技手段監(jiān)測酒體的各項指標。正是這種綜合管理,讓泰斗酒的品質可經(jīng)得住時間的考驗。
