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看熱訊:怎樣炸元宵不爆 炸元宵的做法

2023-03-17 14:34:34來源:互聯(lián)網(wǎng)  


(資料圖片)

哈嘍小伙伴們 ,今天給大家科普一個(gè)小知識(shí)。在日常生活中我們或多或少的都會(huì)接觸到怎樣炸元宵不爆 炸元宵的做法方面的一些說法,有的小伙伴還不是很了解,今天就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于怎樣炸元宵不爆 炸元宵的做法的相關(guān)內(nèi)容。

1、煮熟后再炸:元宵通常是冷凍的,表面有冰,當(dāng)冰碰到油,很快會(huì)化成水,而水和油結(jié)合肯定會(huì)爆,所以燒菜時(shí)都得燒干鍋內(nèi)水分。在炸元宵前,要將元宵先煮至七、八成熟。方法:鍋內(nèi)放水、燒開,將元宵放進(jìn)去,煮至七八成熟,趕緊撈出,用涼水沖一下,晾干水分后再炸。

2、用微火,不能用大火:不管是炸肉圓,還是炸元宵,都得用微火,這樣讓元宵慢慢加熱,元宵就不會(huì)爆炸。大火容易元宵外焦內(nèi)不熟,并且很容易爆炸,飛到臉部、眼部,油溫有幾百度哦!

3、少放些鹽或生姜:在炸元宵時(shí),可在油內(nèi)少放些鹽或生姜,這樣能減少油爆炸。這種方法同樣適合于煎魚、煎牛肉。

4、炸前將元宵在面包糠里滾一下:面包糖是油炸類食物的好幫后,在炸元宵前,可將元宵逐個(gè)放于面包糠里滾一下,讓其表面沾滿面面糠,再放于油里炸,這樣就不會(huì)油濺四溢了。

5、掌握放元宵的時(shí)間:在炸元宵時(shí),不要非要等到油燒開,八成熱時(shí)便可放入元宵了,然后用微火慢慢炸。如果油溫非常高,冷元宵碰到高溫,很容易就爆了。

6、用牙簽在每只元宵上戳幾個(gè)小洞:如果元宵非常小,又不想先煮一下,可用牙簽在每只元宵表面上戳幾個(gè)小洞,無需太深,讓其內(nèi)外透氣,再用微火炸,元宵就不會(huì)爆炸了。這個(gè)與雞蛋不能放于微波爐里的原理差不多。

標(biāo)簽: 做法

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