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廣東汕頭迎來柿餅加工季 柿農(nóng)曬柿忙

2022-12-31 16:37:47來源:央視網(wǎng)  


(資料圖片)

央視網(wǎng)消息:眼下在廣東汕頭,正是柿餅的加工旺季。紅彤彤的柿子經(jīng)過柿農(nóng)們的晾曬,成了老少皆宜的柿餅。

走進汕頭市金灶鎮(zhèn)東坑村,只見金燦燦的柿餅鋪滿了村莊周圍,大地仿佛披上了一層“黃金甲”。一排排竹架上,密密麻麻地鋪滿了柿果和柿餅,在陽光照射下散發(fā)著柿香。

在東坑村,加工柿餅是祖輩傳下來的一項手藝。村民們說,現(xiàn)在本地柿的產(chǎn)量非常少,根本無法滿足加工需求,因此,制作柿餅的柿果大都從福建和廣西等地購入。

據(jù)了解,柿子本身富含糖分,削皮之后,要靠充足的陽光和干爽的風來讓它盡快脫水,再經(jīng)過半個月的晾曬,才能好“柿”成“霜”。

東坑柿餅分為傳統(tǒng)柿餅與柿錢兩種,采用露天晾曬、自然發(fā)酵的傳統(tǒng)制作工藝,出產(chǎn)的柿餅清甜柔糯。柿餅曬好之后,柿農(nóng)會對柿餅進行包裝封箱,再銷往全國各地。

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