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營養(yǎng)美味又安全 杭州亞運會運動員餐廳菜單新鮮出爐

2023-08-29 21:57:19來源：央視新聞客戶端  


【資料圖】

記者從杭州亞組委后勤保障部了解到，隨著杭州亞運會運動員餐廳菜單的審核確定，以及運動員長保質(zhì)期食材入倉集結(jié)到位，標志著杭州亞運會餐飲保障各項工作準備就緒。

8月28日，杭州亞組委后勤保障部就杭州亞運會賽時餐飲服務籌備的最新情況進行了介紹。目前，組委會已制定了兼具國際視野和浙江特色的亞運村運動員菜單，各分村在遵循主村菜系設置的基礎上，結(jié)合實際編制完成分村菜單。記者在杭州亞運村運動員餐廳中看到了部分展示菜品，其中有代表性的杭幫菜東坡肉、宋嫂魚羹，也有蔥香肋排、京蔥爆牛肉等不同風味菜品供運動員選擇。

杭州亞組委后勤保障部餐飲處處長 翁曉：從食品安全管控、食源性興奮劑防控、餐飲的文化、食品的營養(yǎng)和結(jié)構(gòu)以及我們的特色餐飲等等方面進行評審，產(chǎn)生了我們這一版菜單，已經(jīng)提交亞奧理事會審定了。

此外，運動員餐廳前廳及后廚各類設施設備已經(jīng)就位，內(nèi)部裝飾和氛圍營造已經(jīng)完成，完全具備開餐條件。 同時，28日杭州第19屆亞運會運動員長保質(zhì)期食材全部完成入倉。杭州亞運會運動員食材將采取專倉統(tǒng)一儲存、統(tǒng)一配送、批批檢測模式。

杭州亞組委后勤保障部部長 丁炯：（入倉）意味著我們亞運會主要的食材都已經(jīng)就位，這樣我們就可以等著運動員到位，各類客戶群到位，我們就可以提供餐飲服務了。

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