最新快訊!帶魚的十種做法 愛(ài)吃魚的伙伴快學(xué)起來(lái)
帶魚的做法(帶魚的十種做法)
| 1.糖醋帶魚 |
【資料圖】
食材:帶魚500g,蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g。
做法:
1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。
4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。
| 2.清蒸帶魚 |
食材:帶魚,料酒,醬油,鹽,味精,姜,蒜,蔥,紅辣椒,香菜。
做法:
1、選新鮮帶魚,去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜,沖洗一下。
2、分割成均勻的幾段。
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。
4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲,上面依次擺放腌好的魚段,并把腌料汁倒入蒸盤。
5、入鍋隔水蒸制,開(kāi)鍋后8分鐘關(guān)火,燜2分鐘開(kāi)鍋。
6、令起油鍋,油熱后,下入紅椒絲、蒜片姜絲,炒出香味。
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開(kāi),撒上蔥絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚上。
| 3.干鍋帶魚 |
食材:帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個(gè)、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
做法:
1、買帶魚時(shí)處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過(guò)程中可以放點(diǎn)鹽,免得油濺燙到手。)
3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油,熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香,把帶魚倒進(jìn)一起翻炒片刻,起鍋時(shí)放點(diǎn)醋、芝麻、味精和蔥段即可。(家里吃就沒(méi)有放多少辣椒)
| 4.茄汁帶魚 |
食材:帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法:
1. 帶魚洗凈后切成塊, 加入白酒、鹽和姜片。
2. 涂抹均勻后腌制一會(huì)兒。
3. 將腌制好的帶魚塊表面涂抹一層薄薄的生粉。
4. 燒熱鍋,加熱油,將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中,連姜片一起放入。
5. 帶魚表面煎至金黃后翻一面, 再煎至金黃后拿出來(lái)。
6. 留些底油,加入姜末煸炒。
7. 煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒。
8. 加入適量的水煮一下。
9. 煮開(kāi)后放入剛剛煎過(guò)的帶魚塊。
10. 加入適量的鹽和糖調(diào)味。
11. 加上蓋煮上三分鐘, 中間翻動(dòng)一次。
12. 大火收汁。
13. 擺入盤中。
| 5.芝麻帶魚 |
食材:姜末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法:
1、帶魚洗凈,斬棱形塊,加料酒、姜末、蔥花腌漬入味;芝麻入干凈鍋,用小火炒香備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入植物油燒至七八成熱,下帶魚塊炸至金黃撈出,瀝油備用。
3、鍋內(nèi)留底油,炒香姜末、蔥花,加水煮沸,熬出味后,下帶魚塊,用鹽、味精、胡椒粉、白糖調(diào)味,用中火收汁,加入辣椒油,起鍋撒上芝麻即可。
| 6.紅燒帶魚 |
食材:帶魚,姜片,大蒜,蔥,生抽2湯匙,陳醋1湯匙,冰糖3-4顆,鹽少許。
做法:
1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味)。
2.姜片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好,不要翻炒。
6.一次性加水蓋過(guò)魚肉,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味)。
7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片,最后收汁出鍋即可。
| 7.蔥燒帶魚 |
食材:帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、將帶魚洗凈,用少量鹽和料酒腌制一會(huì)。
2、姜蒜切小塊,蔥切段。
3、將帶魚用廚房紙吸干水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎,小心的翻動(dòng),煎至帶魚變色后撈出,鍋中留油。
5、隨后放入蔥姜蒜,慢煎出香味。
6、放入煎過(guò)的帶魚。
7、放入生抽、老抽,慢慢翻動(dòng)帶魚。
8、放入一碗水,沒(méi)過(guò)帶魚就行了。
9、燒開(kāi)后,蓋上鍋蓋用中小火燜10分鐘左右。
10、待汁差不多收干就可以了。
| 8.可樂(lè)帶魚 |
食材:生姜,大蒜,蔥,朝天椒,生抽,可樂(lè)250ml,料酒,帶魚,色拉油,鹽,生粉。
做法:
1、先將帶魚洗干凈,切成段。
2、將色拉油倒入鍋內(nèi)煎成兩面黃,取出。
3、帶魚取出,將蒜片、姜片、辣椒放入鍋內(nèi)。
4、再將帶魚放入鍋內(nèi),并倒入生抽、料酒、可樂(lè)。
5、將鍋調(diào)大火,煮沸,再將火調(diào)至小火將湯汁收干,盛盤。
| 9.玉米燒帶魚 |
食材:帶魚,玉米,雞蛋,花椒面,蔥段,鹽,料酒,生抽,老抽,冰糖。
做法:
1、帶魚洗干凈切段,然后加花椒面、鹽、料酒腌上,多放一些鹽。
2、玉米提前煮熟,切段。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)雞蛋,打勻,將帶魚拌上雞蛋液。
4、鍋燒熱之后,下油,再把帶魚一個(gè)個(gè)擺在鍋底,開(kāi)始煎魚。
5、把煎魚時(shí)鍋里的油倒出來(lái),刷干凈鍋,放一點(diǎn)油,下蔥段、紅辣椒。
6、辣椒黑了之后扔掉,倒入一些水,把玉米排在鍋底。
7、玉米的上面再擺上魚段、姜片、幾塊芹菜,再加上生抽、老抽、花椒面,扔進(jìn)去幾塊冰糖。
8、大火燉開(kāi),變中火,燉到湯汁僅僅剩下底下一些了,這個(gè)時(shí)候就可以起鍋了。不要燉太干了,就是里面的湯汁就吸引人了。
| 10.沙茶香烤帶魚 |
食材:帶魚、香菜、姜末、沙茶醬。
做法:
1、帶魚洗干凈切段,加料酒,鹽,香菜鹽漬一下,放2個(gè)小時(shí)。
2、烤箱預(yù)熱210攝氏度,把鹽好的帶魚放再烤架上,210攝氏度烤15-20分鐘。
3、然后拿出后,2面刷上沙茶醬,再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。
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而近期,愛(ài)瑪推出了一款新國(guó)標(biāo)電動(dòng)自行車——MVP戰(zhàn)神,更是引起了消費(fèi)者的極大關(guān)注。MVP戰(zhàn)神目前還有特...
2023-02-23 -
全球訊息:年薪僅40萬(wàn),韓旭為何熱衷去WNBA打球
18日,紐約自由人官方發(fā)布消息稱,來(lái)自中國(guó)的球員韓旭接受球隊(duì)報(bào)價(jià),這意味著韓旭將完成和紐約自由人的...
2023-02-23 -
焦點(diǎn)熱訊:原子之心沒(méi)有光追!
Mundfish的《原子之心》今天發(fā)布,但沒(méi)有該開(kāi)發(fā)商和Nvidia多年來(lái)一直推動(dòng)的一項(xiàng)功能:光線追蹤。據(jù)評(píng)論...
2023-02-23 -
杜蘭特和布克誰(shuí)是老大?保羅禍水東引,歐文你不行就跟濃眉互換吧
“我認(rèn)為布克有作為老大的能力,他可不是歐文,他根本不會(huì)在乎這個(gè),而杜蘭特,他可以帶領(lǐng)我們前進(jìn)。所...
2023-02-23
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